Cách làm thịt heo ngâm mắm “đỉnh của chóp” món chống ngán số 1 dịp Tết

Cách làm thịt heo ngâm mắm là một trong những món ăn đặc biệt của Việt Nam, đặc biệt là vào các dịp Tết. Món thịt ngâm mắm không chỉ là một món ăn dân dã mà còn là biểu tượng của sự gắn kết và trang trọng trong các bữa tiệc gia đình. Với hương vị mặn ngọt đặc trưng, thịt ngâm mắm là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết. Bài viết này Điện máy Htech sẽ chia sẻ với bạn cách làm thịt heo ngâm mắm chuẩn vị, giúp bạn tự tay chế biến món ăn này cho gia đình.

1. Thịt heo ngâm mắm là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết

Thịt heo ngâm mắm từ lâu đã trở thành món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ Tết của nhiều gia đình Việt. Sự kết hợp giữa thịt heo dai giòn và vị mặn ngọt của nước mắm tạo nên món ăn vừa ngon miệng, vừa đậm đà, giúp cân bằng hương vị trong những ngày Tết có quá nhiều món giàu chất béo.

Điểm đặc biệt của món thịt heo ngâm mắm chính là thớ thịt dai giòn, thấm đều gia vị, vừa chống ngán hiệu quả vừa giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt. Món ăn này không chỉ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa nhậu, mà còn ăn kèm cơm trắng hoặc các món dưa món truyền thống đều rất hợp.

Ngoài ra, thịt heo ngâm mắm còn có thể làm sẵn trước Tết, giúp tiết kiệm thời gian chế biến và luôn sẵn sàng trên mâm cỗ, vừa tiện lợi, vừa đảm bảo hương vị chuẩn ngon.

2. Nguyên liệu chuẩn cho món thịt heo ngâm mắm

Để thực hiện cách làm thịt heo ngâm mắm, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Thịt heo ba rọi: 500g
Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
Đường: 1 muỗng canh
Tỏi: 3 tép
Hành tím: 1 củ
Gia vị: muối, tiêu, nước cốt chanh, dầu ăn, gừng tươi (tùy chọn)
Bánh tráng (nếu dùng để ăn kèm)
Nước lọc, nước mắm ngon, dầu ăn, gừng tươi (tùy chọn).

3. Sơ chế thịt và nguyên liệu đi kèm

Sơ chế nguyên liệu đúng cách là bước quan trọng trong cách làm thịt heo ngâm mắm. Sơ chế đúng cách sẽ giúp thịt ngâm mắm có màu sắc đẹp mắt và hương vị thơm ngon hơn.

Bước 1: Rửa sạch thịt heo: Rửa sạch thịt heo dưới vòi nước chảy. Cắt thịt thành miếng vừa ăn. Bạn có thể cắt thịt thành miếng dài hoặc miếng vuông tùy theo sở thích.

Bước 2: Ngâm thịt: Ngâm thịt heo đã cắt vào nước lạnh trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng để loại bỏ mùi hôi và máu bám trên bề mặt thịt.

Bước 3: Sơ chế gia vị: Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng. Gừng tươi cạo vỏ, thái lát mỏng. Tỏi băm, hành tím thái lát mỏng.

Bước 4: Rửa lại thịt: Sau khi ngâm, vớt thịt ra và rửa lại thật sạch dưới vòi nước chảy để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi.

4. Ngâm thịt heo trong nước mắm

Cách làm thịt heo ngâm mắm ngon và chuẩn vị, bạn cần thực hiện các bước ngâm thịt theo đúng quy trình. Đây là bước quan trọng giúp thịt có màu sắc đẹp mắt và hương vị thơm ngon.

Bước 1: Chuẩn bị nước mắm ngâm: Trong một tô lớn, trộn đều nước mắm ngon, đường, tỏi băm, hành tím thái lát, gừng tươi thái lát và một chút muối. Tùy theo sở thích, bạn có thể thêm nước cốt chanh để tăng hương vị thơm ngon.

Bước 2: Luộc sơ thịt: Luộc thịt trong khoảng 15 phút. Kiểm tra xem thịt đã chín đều hay chưa.

Bước 4: Rửa lại thịt: Sau khi luộc qua, vớt thịt ra và rửa lại thật sạch dưới vòi nước chảy để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi và tạp chất.

5. Hoàn thành và thưởng thức món thịt heo ngâm mắm

Bước 1: Rửa lại thịt: Sau khi ngâm thịt trong nước mắm, vớt thịt ra và rửa lại thật sạch dưới vòi nước chảy để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi và tạp chất.

Bước 2: Xếp thịt: Xếp thịt heo đã rửa sạch vào một tô lớn. Bạn có thể xếp thịt theo thứ tự từ dày đến mỏng hoặc theo ý thích.

Bước 3: Rưới nước mắm: Rưới một lớp nước mắm ngon lên trên thịt heo. Bạn có thể dùng thìa hoặc muỗng để rưới nước mắm đều khắp thịt.

Bước 4: Khoảng 10 phút, bạn có thể dùng tay hoặc dao để ép nhẹ nhàng lên thịt heo. Điều này giúp thịt ngấm đều nước mắm và có màu sắc đẹp mắt hơn.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức: Sau khoảng 10 phút, bạn có thể xếp thịt heo đã ngâm mắm vào tô lớn. Rưới một lớp nước mắm ngon lên trên thịt heo. Bạn có thể dùng thìa hoặc muỗng để rưới nước mắm đều khắp thịt. Hoàn thành và thưởng thức món thịt heo ngâm mắm nóng hổi.

6. Món thịt heo ngâm mắm ăn kèm gì ngon?

Thịt heo ngâm mắm là một món ăn truyền thống Việt Nam, đặc biệt là vào các dịp Tết. Để món thịt heo ngâm mắm thêm hấp dẫn và thơm ngon, bạn có thể ăn kèm với một số món ăn khác như:

• Bánh tráng: Bánh tráng là một món ăn phổ biến khi ăn thịt heo ngâm mắm. Bánh tráng mềm mại, dai dai, khi ăn kèm với thịt heo ngâm mắm sẽ tạo nên một hương vị đặc biệt.
• Cơm trắng: Cơm trắng là món ăn truyền thống Việt Nam, ăn kèm với thịt heo ngâm mắm sẽ tạo nên một món ăn đầy đủ và cân bằng.
• Rau sống: Rau sống như rau muống, rau răm, rau ngót... ăn kèm với thịt heo ngâm mắm sẽ tạo nên một món ăn thanh mát và bổ dưỡng.

Với hướng dẫn trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món thịt heo ngâm mắm thơm ngon, dai giòn như da em bé để chiêu đãi cả gia đình trong dịp Tết. Chỉ cần một vài bước đơn giản, món ăn vừa chống ngán vừa giữ trọn hương vị truyền thống. Hãy thử ngay cách làm thịt heo ngâm mắm tại nhà để bữa Tết thêm trọn vẹn và hấp dẫn.