Cách ướp sườn non chiên giòn không bị dai cắn một miếng "ngập chân răng"

Cách ướp sườn non chiên giòn tưởng chừng đơn giản nhưng lại là "điểm mấu chốt" quyết định món ăn có ngon hay không. Nếu bạn muốn sườn mềm ngọt, giòn rụm, không bị dai hay khô thì công thức này là dành cho bạn. Với bí quyết ướp chuẩn từ Htech, sườn non chiên của bạn sẽ ngon đến mức cắn một miếng là "ngập chân răng", ăn là ghiền, không thể dừng lại!

1. Chọn sườn non tươi ngon, thịt mềm, không dai

Cách ướp sườn non chiên giòn ngon là bắt đầu từ khâu chọn nguyên liệu. Sườn non tươi ngon, thịt mềm và không dai là yếu tố quan trọng nhất. Hãy chọn những miếng sườn có màu hồng tự nhiên, không có mùi lạ và không bị chảy nước khi chạm vào. Sườn non tươi có độ đàn hồi tốt, khi ấn vào thịt sẽ nhanh chóng trở lại hình dáng ban đầu.

Nếu bạn muốn món ăn thêm phần hấp dẫn, hãy chọn sườn non có cả thịt và xương. Sườn non có cả thịt và xương sẽ giúp món ăn đậm đà hơn, vị ngọt tự nhiên của thịt kết hợp với vị đậm đà của gia vị sẽ tạo nên một hương vị khó quên.

Đối với những ai muốn làm món sườn non chiên giòn, việc chọn sườn non là rất quan trọng. Sườn non nếu chọn sai có thể khiến món ăn bị dai, khô hoặc không thấm gia vị. Việc chọn sườn non đúng cách sẽ giúp món ăn của bạn thêm phần ngon miệng và hấp dẫn.

2. Nguyên liệu và gia vị chuẩn cho công thức ướp ĐỘC QUYỀN

Cách ướp sườn non chiên giòn thành công, việc chuẩn bị nguyên liệu và gia vị là điều không thể thiếu. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu và gia vị cần thiết cho món sườn non chiên giòn:

Sườn non: 500g

Tỏi: 3 tép

Hành tím: 1 củ

Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)

Gia vị ướp: Nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu xay, dầu hào, nước tương, mật ong, bột nghệ (tùy chọn)

Dầu ăn: 1 chén

Muối: 1/2 muỗng cà phê

Bột chiên giòn: 1/2 chén

Nước cốt chanh: 1 muỗng canh

Bột bắp hoặc bột năng: 1 muỗng canh

3. Bí quyết ướp sườn để thịt thấm đều và không dai

Cách ướp sườn non chiên giòn là bí quyết để món sườn non chiên giòn của bạn thêm phần hấp dẫn. Để sườn non được thấm đều gia vị và không bị dai, bạn cần ướp đúng cách. Dưới đây là bí quyết ướp sườn non chiên giòn để món ăn của bạn thêm phần hoàn hảo:

3.1. Cách sơ chế sườn non

Để món sườn non chiên giòn được ngon nhất, việc sơ chế sườn non đúng cách là vô cùng quan trọng. Đầu tiên, bạn cần rửa sạch sườn non dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau đó, bạn dùng dao hoặc kéo để cắt sườn non thành miếng vừa ăn. Tiếp theo, bạn cho sườn non đã cắt vào tô, thêm một chút muối và trộn đều để khử mùi hôi và làm sạch sườn non. Cuối cùng, bạn rửa lại sườn non một lần nữa dưới vòi nước chảy để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn và tạp chất.

3.2. Cách ướp sườn non chiên giòn

Để món sườn non chiên giòn ngon và thấm đều gia vị, việc ướp sườn non đúng cách là rất quan trọng. Dưới đây là cách ướp sườn non chiên giòn chi tiết:

Bước 1: Trộn đều gia vị ướp sườn

Trong một tô lớn, trộn đều các loại gia vị ướp sườn non như nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu xay, dầu hào, nước tương, mật ong, bột nghệ (tùy chọn) và các loại gia vị khác theo tỉ lệ phù hợp. Khuấy đều hỗn hợp gia vị cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp trở nên mịn mượt.

Bước 2: Ướp sườn non

Cho sườn non đã sơ chế vào tô hỗn hợp gia vị ướp đã chuẩn bị. Trộn đều sườn non và gia vị ướp cho đến khi sườn non được thấm đều gia vị.

Bước 3: Ướp sườn trong thời gian đủ

Ướp sườn non trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 đến 4 tiếng hoặc có thể ướp trong vòng 1 giờ nếu bạn cần ăn ngay. Thời gian ướp đủ lâu giúp sườn non thấm đều gia vị, tạo nên hương vị đậm đà và hấp dẫn cho món ăn.

4. Cách chiên sườn non giòn

Để món sườn non chiên giòn ngon và vàng ươm, việc chiên sườn non đúng cách là rất quan trọng. Dưới đây là cách ướp sườn non chiên giòn chi tiết:

Bước 1: Chuẩn bị bột chiên giòn

Trong một tô nhỏ, trộn đều bột chiên giòn với một ít bột năng hoặc bột bắp để tạo độ giòn và kết dính cho sườn non.

Bước 2: Chiên sườn non

Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng đến nhiệt độ phù hợp. Khi dầu nóng, nhúng từng miếng sườn non đã ướp gia vị vào hỗn hợp bột chiên giòn đã chuẩn bị. Chiên sườn non ở nhiệt độ cao trong khoảng 2-3 phút cho đến khi sườn non chín vàng đều và giòn rụm.

Bước 3: Vớt sườn non ra

Vớt sườn non chiên giòn ra khỏi dầu ăn và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu mỡ.

Bước 4: Hoàn thành món sườn non chiên giòn ngon

Sau khi chiên sườn non giòn, bạn có thể trang trí món ăn bằng cách rắc thêm một ít tiêu xay, ớt bột hoặc bột nghệ để tăng thêm màu sắc và hương vị cho món ăn. Ngoài ra, bạn có thể thưởng thức món sườn non chiên giòn với cơm trắng hoặc bún, rau sống để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Để món sườn non chiên giòn ngon hơn, bạn có thể chiên sườn non trong chảo chống dính để tránh sườn non bị dính vào chảo và tạo ra món ăn giòn rụm.

5. Cách trình bày và thưởng thức sườn non chiên giòn

Trang trí món ăn:

• Sau khi sườn chiên vàng giòn, bạn vớt ra giấy thấm dầu để bớt mỡ thừa.
• Bày sườn ra đĩa rộng, xếp đều tay để miếng sườn trông bắt mắt.
• Rắc thêm tỏi phi giòn, hành lá cắt nhỏ hoặc rau thơm như mùi tàu, ngò rí để tăng hương thơm và tạo điểm nhấn về màu sắc.
• Có thể thêm vài lát ớt tươi hoặc sốt chấm màu sắc để món ăn sinh động hơn.

Cách thưởng thức:

• Sườn non chiên giòn ngon nhất khi ăn ngay khi còn nóng, lớp vỏ giòn tan, bên trong thịt mềm, mọng nước.
• Gợi ý ăn kèm cơm nóng, salad trộn nhẹ hoặc bánh mì để cân bằng vị béo ngậy và thêm phong phú hương vị.
• Nếu muốn bữa ăn thêm đậm đà, chuẩn bị một chén sốt chấm yêu thích như sốt mayonnaise, tương ớt, sốt BBQ hoặc tương cà pha tỏi.

Mẹo bảo quản sườn chiên:

• Nếu không ăn hết ngay, hãy để sườn nguội hoàn toàn, rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
• Khi muốn thưởng thức lại, hâm bằng lò nướng hoặc chảo chống dính ở nhiệt độ vừa phải để giữ độ giòn, tránh hâm bằng lò vi sóng trực tiếp sẽ làm sườn mềm và mất lớp vỏ giòn.
• Sườn chiên có thể giữ được 1 2 ngày mà vẫn đảm bảo hương vị và kết cấu ngon.

Trên đây là cách ướp sườn non chiên giòn chi tiết và dễ thực hiện. Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ có thể làm thành công món sườn non chiên giòn ngon và hấp dẫn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!