Làm dồi trường xào cải chua với hành lá kết hợp "3 trong 1" giòn ngon khó cưỡng

Làm dồi trường xào cải chua là một món ăn vừa quen thuộc, vừa mang đậm hương vị đặc trưng của vùng quê. Dồi trường giòn dai, kết hợp với cải chua giòn mát và hành lá thơm lừng tạo nên một món ăn “3 trong 1” vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe. Bài viết này Điện máy Htech sẽ hướng dẫn bạn cách làm dồi trường xào cải chua chi tiết, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách xào giữ trọn vị giòn ngon khó cưỡng.

1. Dồi trường Nguyên liệu đặc trưng, giàu dinh dưỡng và hương vị

Làm dồi trường xào cải chua thì không thể không nhắc đến dồi trường nguyên liệu đặc trưng trong món ăn này. Dồi trường hay còn gọi là dồi bò, là phần thịt bò non được lấy từ cổ hoặc vai bò, có màu đỏ tươi, kết cấu mềm mịn, ít mỡ. Dồi trường có vị ngọt nhẹ, thớ thịt săn chắc, khi xào sẽ chín đều và giữ được độ dai vừa phải.

Bên cạnh đó, dồi trường còn rất giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, sắt, và các vitamin nhóm B cần thiết cho cơ thể. Đây là món ăn lý tưởng cho những ai muốn bổ sung dinh dưỡng mà vẫn đảm bảo hương vị ngon miệng.

2. Nguyên liệu chuẩn bị Kết hợp hoàn hảo “3 trong 1”

Làm dồi trường xào cải chua ngon và hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Dồi trường: 300g (chọn dồi trường tươi, không bị lẫn mỡ)
Cải chua: 200g (chọn cải chua xanh, giòn)
Hành lá: 3-4 nhánh
Tỏi: 2 tép
Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Nước mắm: 1 muỗng canh
Đường: 1/2 muỗng cà phê
Bột ngọt (tùy chọn): 1/4 muỗng cà phê
Chảo xào: Nên sử dụng chảo chống dính hoặc chảo gang để giữ nhiệt tốt.

“3 trong 1” của món dồi trường xào cải chua là dồi trường giòn dai, cải chua giòn mát, hành lá thơm nồng kết hợp hoàn hảo để tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn cho món ăn.

3. Sơ chế dồi trường và cải chua Giữ vị giòn ngon

Làm dồi trường xào cải chua cần sơ chế đúng cách để giữ được độ giòn ngon và hương vị tự nhiên của các nguyên liệu.

3.1. Sơ chế dồi trường đúng cách

Dồi trường sau khi mua về cần được sơ chế sạch để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi. Dùng dao sắc cắt bỏ phần đầu và phần cuối của dồi trường, sau đó rửa sạch với nước muối loãng. Để khử mùi hôi, bạn có thể ngâm dồi trường trong nước lạnh có pha một chút giấm hoặc chanh khoảng 10-15 phút. Sau đó, rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.

Sơ chế dồi trường đúng cách giúp giữ được độ giòn ngon và không bị tanh khi xào. Một số người có thói quen sử dụng nước vo gạo để ngâm dồi trường, giúp giữ màu sắc tươi sáng hơn.

3.2. Sơ chế cải chua Làm cho cải giòn hơn

Cải chua sau khi mua về, rửa sạch và cắt bỏ phần gốc già. Để cải chua giòn hơn, bạn có thể ngâm cải trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo.

Trong khi ngâm cải, bạn có thể chuẩn bị các bước tiếp theo như thái hành lá, băm tỏi ớt để tiết kiệm thời gian. Sơ chế cải chua đúng cách giúp cải giữ được độ giòn và không bị nhũn khi xào.

4. Cách làm dồi trường xào cải chua Công thức chuẩn vị “3 trong 1”

Làm dồi trường xào cải chua không chỉ đơn giản mà còn đòi hỏi kỹ thuật xào đúng cách để giữ được độ giòn ngon của dồi trường và cải chua. Hãy làm theo các bước sau đây để có món ăn hoàn hảo.

4.1. Xào dồi trường đúng cách Giữ độ giòn và không bị nhũn

Đây là bước quan trọng nhất trong cách làm dồi trường xào cải chua. Đầu tiên, bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng đến khi dầu nóng già. Khi dầu nóng, cho dồi trường vào chảo. Xào dồi trường ở lửa lớn, đảo đều tay để dồi trường chín đều và không bị dính vào chảo.

Khi dồi trường đã săn lại, có màu đỏ tươi và thớ thịt săn chắc, bạn có thể tắt bếp hoặc tiếp tục xào ở lửa nhỏ thêm vài phút để dồi trường không bị khô. Lưu ý không xào quá lâu, vì dồi trường dễ bị nhũn nếu xào quá kỹ.

4.2. Xào cải chua Giữ độ giòn và không bị nhũn

Sau khi dồi trường đã xào chín, bạn tiếp tục cho cải chua vào chảo. Xào cải chua ở lửa vừa, đảo đều tay để cải chua không bị úng nước và không bị nhũn. Khi cải chua đã mềm và có màu xanh tươi, bạn có thể tắt lửa và cho dồi trường đã xào vào.

Trong quá trình xào cải chua, bạn có thể thêm một chút nước mắm và đường để tạo hương vị. Nếu thích vị ngọt hơn, bạn có thể thêm một chút bột ngọt, nhưng không nên dùng quá nhiều để tránh làm mất đi độ tự nhiên của món ăn.

4.3. Hoàn thành và thưởng thức món ăn “3 trong 1”

Sau khi xào xong, bạn cho hành lá thái nhỏ vào chảo, đảo đều tay trong khoảng 30 giây để hành lá thơm dậy mùi. Tắt bếp và múc dồi trường xào cải chua ra đĩa. Món dồi trường xào cải chua ngon nhất khi được thưởng thức nóng, với dồi trường giòn dai, cải chua giòn mát và hành lá thơm nồng. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì để tăng thêm hương vị hấp dẫn.

5. Mẹo nhỏ để món dồi trường xào cải chua “ngon khó cưỡng”

Ngoài cách làm dồi trường xào cải chua, một số mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp món ăn thêm phần hoàn hảo:

- Chọn dồi trường tươi, không bị lẫn mỡ để món ăn không bị ngấy.
- Khi xào dồi trường, bạn có thể xào riêng từng lớp để dồi trường chín đều và không bị khô.
- Không xào cải chua quá lâu, nếu xào quá lâu cải chua sẽ bị nhũn và mất đi độ giòn.
- Thêm hành lá sau khi xào xong để giữ được hương thơm tự nhiên.
- Nếu thích vị cay nhẹ, bạn có thể thêm một chút tiêu xay vào món ăn.

Với cách làm dồi trường xào cải chua đơn giản mà hấp dẫn này, bạn đã có thể tự tay làm món ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho gia đình. Dồi trường giòn dai, cải chua giòn mát và hành lá thơm nồng kết hợp hoàn hảo tạo nên món ăn “3 trong 1” khó cưỡng. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt!

Để học thêm các cách chế biến dồi trường, bạn có thể tham khảo thêm cách làm dồi trường hấp xì dầu hoặc cách làm dồi trường xào tóp mỡ. Chúc bạn thành công và thưởng thức bữa ăn ngon miệng!

Làm dồi trường xào cải chua không chỉ đơn giản mà còn mang lại hương vị đặc trưng khó cưỡng. Với dồi trường giòn dai, cải chua giòn mát và hành lá thơm nồng, món ăn này sẽ khiến bữa cơm thêm phần hấp dẫn. Hy vọng với cách làm dồi trường xào cải chua trên đây, bạn đã có thể tự tin vào bếp và làm nên món ăn ngon miệng cho gia đình.

Đừng quên chia sẻ bài viết này với bạn bè và người thân để cùng nhau học hỏi và trao đổi những bí quyết nấu ăn ngon nhé! Chúc bạn thành công và luôn có những bữa ăn ngon miệng mỗi ngày!