Cách làm hàu nướng trứng cút "béo ngậy" ăn cực bùi tan trong miệng

Hàu nướng là món ăn khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là khi kết hợp cùng trứng cút béo ngậy. Món hàu nướng trứng cút không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm lừng, béo bùi tan chảy trong miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất. Để chế biến món này tại nhà "chuẩn vị" và an toàn, bài viết này Điện máy Htech sẽ hướng dẫn bạn cách làm hàu nướng trứng cút chi tiết từng bước, cùng những bí quyết ăn hàu không lo đau bụng.

Cách chọn hàu sống tươi ngon

Để món hàu nướng trứng cút thơm ngon và an toàn, việc chọn hàu tươi là yếu tố then chốt:

• - Vỏ hàu khép chặt: Đây là dấu hiệu quan trọng nhất của hàu tươi sống. Những con hàu có vỏ hé mở hoặc đã mở hoàn toàn thường là hàu đã chết hoặc không còn tươi, không nên mua.
• - Mùi tự nhiên: Hàu tươi có mùi nước biển mặn nhẹ đặc trưng, không có mùi tanh nồng, hôi thối hay bất kỳ mùi lạ nào.
• - Trọng lượng: Cầm con hàu lên thấy nặng tay, chắc chắn, không bị nhẹ hẫng. Điều này cho thấy hàu mọng nước và có thịt đầy đặn.
• - Kích thước: Tùy sở thích, bạn có thể chọn hàu to hoặc vừa. Hàu to thường có nhiều thịt hơn nhưng hàu vừa có thể ngọt và bùi hơn.
• - Nguồn gốc: Mua hàu ở những vựa hải sản uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo hàu được bảo quản đúng cách.

Nguyên liệu làm hàu nướng trứng cút béo ngậy

Để thực hiện món hàu nướng trứng cút hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Hàu tươi sống: 10-12 con (số lượng tùy theo khẩu phần ăn).

Trứng cút: 10-12 quả (tương ứng với số lượng hàu).

Hành lá: 50g.

Tỏi: 3-4 tép.

Đậu phộng rang: 50g (đã bỏ vỏ và giã dập hoặc xay vỡ).

Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay.

Ớt tươi (tùy chọn): 1-2 quả để ăn kèm hoặc làm nước chấm.

Phô mai Mozzarella bào sợi (tùy chọn): 50g để làm hàu nướng trứng cút phô mai thêm béo ngậy.

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế hàu và các nguyên liệu đúng cách giúp món ăn sạch sẽ và thơm ngon:

Sơ chế hàu:

Bước 1: Cọ rửa vỏ hàu: Dùng bàn chải cứng chà sạch bùn đất, rêu bám bên ngoài vỏ hàu dưới vòi nước chảy. Cọ rửa thật kỹ để loại bỏ mọi tạp chất.

Bước 2: Tách vỏ hàu: Dùng một con dao chuyên dụng tách hàu (hoặc dao mũi nhọn, chắc chắn) luồn vào khe hàu, lách nhẹ để tách một bên vỏ ra. Giữ lại phần thịt hàu trên một nửa vỏ lõm. Cẩn thận không làm nát thịt hàu hoặc để mảnh vỏ vụn rơi vào. Rửa nhẹ lại phần thịt hàu dưới vòi nước (nếu cần) để loại bỏ cát hoặc vụn vỏ. Xếp hàu đã tách lên đĩa.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.

Tỏi: Bóc vỏ, băm thật nhỏ.

Pha mỡ hành: Đặt chảo nhỏ lên bếp điện từ Sunhouse hoặc bếp điện từ Kangaroo. Cho khoảng 3-4 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu vừa nóng già, tắt bếp và cho hành lá thái nhỏ vào đảo đều để hành vừa chín tới, có màu xanh đẹp. Thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào khuấy đều.

Trứng cút: Đập trứng cút ra chén nhỏ.

Cách làm hàu nướng trứng cút béo bùi ăn là mê

Đây là cách làm hàu nướng trứng cút cực đơn giản mà vẫn đảm bảo độ ngon và hấp dẫn:

Bước 1: Sơ chế và xếp hàu

Hàu sau khi tách vỏ và rửa sạch, xếp từng con lên khay nướng. Nếu dùng giấy bạc, bạn có thể lót từng miếng giấy bạc nhỏ dưới mỗi con hàu để giữ nước sốt và dễ dàng di chuyển.

Làm nóng lò nướng ở 180°C hoặc nồi chiên không dầu Philips ở 170°C khoảng 5-10 phút. Nếu dùng bếp nướng điện Kangaroo, hãy làm nóng bếp theo hướng dẫn.

Bước 2: Nêm gia vị và nướng lần 1

Rưới một ít mỡ hành đã làm lên từng con hàu.

Rắc một ít tỏi băm lên trên.

Cho khay hàu vào lò nướng Bosch hoặc nồi chiên không dầu Lock&Lock. Nướng khoảng 5-7 phút tùy kích thước hàu, đến khi thịt hàu se lại và hơi săn.

Bước 3: Thêm trứng cút và nướng lần 2

Lấy khay hàu ra khỏi lò/nồi chiên.

Đập nhẹ nhàng 1 quả trứng cút vào mỗi con hàu. Nếu bạn thích hàu nướng trứng cút phô mai, hãy rắc thêm một ít phô mai mozzarella bào sợi lên trên mỗi quả trứng cút.

Cho khay hàu trở lại lò/nồi chiên không dầu. Nướng thêm khoảng 3-5 phút nữa, hoặc đến khi lòng trắng trứng cút chín tới và lòng đỏ còn hơi lòng đào (tùy sở thích), phô mai tan chảy và vàng nhẹ.

Nếu nướng bằng bếp nướng điện Hawonkoo, bạn chỉ cần đặt hàu lên bếp và làm nóng.

Bước 4: Hoàn thành và trình bày

Lấy hàu ra khỏi lò/nồi chiên.

Rắc thêm đậu phộng rang giã dập và một chút tiêu xay lên trên mỗi con hàu để tăng hương vị và độ bùi.

Bày ra đĩa, có thể trang trí thêm rau răm hoặc ngò rí và thưởng thức khi còn nóng với nước chấm hải sản chua ngọt hoặc muối tiêu chanh ớt.

Bí quyết ăn hàu không bị đau bụng

Hàu là hải sản tươi sống, nên việc ăn uống không đúng cách có thể dẫn đến đau bụng hoặc các vấn đề tiêu hóa. Dưới đây là những bí quyết giúp bạn ăn hàu ngon miệng và an toàn:

• - Chọn hàu thật tươi: Luôn ưu tiên hàu còn sống, vỏ khép chặt như đã hướng dẫn ở trên. Đây là yếu tố quan trọng nhất để tránh ngộ độc thực phẩm.
• - Sơ chế thật sạch: Rửa kỹ vỏ hàu và phần thịt bên trong để loại bỏ bùn đất, cát và vi khuẩn bám bên ngoài.
• - Nấu chín kỹ: Mặc dù hàu sống có thể ngon, nhưng để an toàn tuyệt đối, đặc biệt với những người có hệ tiêu hóa yếu hoặc miễn dịch kém (người già, trẻ em, phụ nữ mang thai), hãy đảm bảo hàu được nấu chín hoàn toàn. Với món hàu nướng trứng cút, nhiệt độ cao sẽ tiêu diệt vi khuẩn.
• - Ăn kèm gia vị ấm nóng: Gừng, sả, tỏi, ớt là những gia vị có tính ấm, giúp trung hòa tính hàn của hàu và kích thích tiêu hóa. Luôn dùng gừng, tỏi khi làm sốt hoặc nước chấm.
• - Không ăn hàu đã chết: Nếu hàu có mùi lạ, vỏ mở sẵn hoặc thịt hàu đã chảy nước, hãy bỏ đi ngay.
• - Ăn vừa phải: Dù hàu bổ dưỡng nhưng không nên ăn quá nhiều cùng lúc, đặc biệt nếu bạn không quen.
• - Chọn nước chấm phù hợp: Nước chấm hải sản chua cay mặn ngọt hoặc muối tiêu chanh ớt gừng là lựa chọn lý tưởng, không chỉ tăng hương vị mà còn giúp diệt khuẩn nhẹ.

Với cách làm hàu nướng trứng cút này, bạn không chỉ có một món ăn thơm ngon, béo ngậy mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Chúc bạn thành công và có bữa ăn thật ngon miệng!