Chảo chống dính mới mua về nên làm gì​? Cẩn thận "ăn độc" tối ngày

Chảo chống dính mới mua về nên làm gì để vừa giữ được độ bền, vừa an toàn cho sức khỏe? Nghe thì tưởng đơn giản nhưng nhiều người vẫn vô tư dùng ngay mà không xử lý lớp phủ bề mặt kỹ càng, hậu quả là dầu mỡ dính độc tố, lâu ngày gây hại cho gan và hệ tiêu hóa. Nếu bạn vừa sắm chảo chống dính mới, hãy dành ra vài phút để đọc bài viết này của Điện máy Htech – tránh rước họa vào thân ngay từ gian bếp nhà mình!

1. Tại sao cần xử lý chảo chống dính mới mua về?

Mặc dù chảo chống dính mới thoạt nhìn có vẻ sạch sẽ và sẵn sàng để sử dụng, nhưng việc xử lý ban đầu mang lại nhiều lợi ích quan trọng:

1.1. Lớp phủ chống dính có gì nguy hiểm?

Hầu hết các chảo chống dính hiện nay đều sử dụng lớp phủ PTFE (Polytetrafluoroethylene), thường được biết đến với tên thương mại Teflon. PTFE là một polyme trơ, ổn định và an toàn ở nhiệt độ nấu ăn thông thường (dưới 260°C hoặc 500°F).

Tuy nhiên, một số lo ngại về an toàn liên quan đến quá trình sản xuất PTFE trước đây, khi chất PFOA (Perfluorooctanoic acid) được sử dụng. PFOA là một chất có khả năng gây hại cho sức khỏe và môi trường. Ngày nay, hầu hết các nhà sản xuất uy tín đã ngừng sử dụng PFOA trong quá trình sản xuất chảo chống dính.

Việc tìm hiểu chảo chống dính mới mua về nên làm gì giúp loại bỏ bụi bẩn, dầu mỡ hoặc các tạp chất có thể còn sót lại từ quá trình sản xuất và lưu trữ. Mặc dù lượng chất này thường rất nhỏ và không đáng kể, nhưng việc làm sạch kỹ lưỡng vẫn là một biện pháp phòng ngừa tốt.

1.2. Rủi ro khi dùng chảo mới chưa xử lý đúng cách

Mặc dù rủi ro khi sử dụng chảo chống dính mới chưa xử lý đúng cách thường không cao, nhưng vẫn có một số vấn đề tiềm ẩn:

• - Bụi bẩn và tạp chất: Chảo có thể bị bám bụi bẩn trong quá trình vận chuyển và lưu trữ. Việc không rửa sạch có thể đưa những tạp chất này vào thức ăn khi đun nấu trên bếp từ Kangaroo.
  - Dầu mỡ công nghiệp: Một lượng nhỏ dầu mỡ công nghiệp có thể còn sót lại trên bề mặt chảo từ quá trình sản xuất.

• - Ảnh hưởng đến độ bền lớp chống dính: Việc làm nóng chảo quá nhanh bằng bếp hồng ngoại Sunhouse khi mới mua về và chưa được "tôi dầu" đúng cách có thể ảnh hưởng đến độ bền và khả năng chống dính của lớp phủ về lâu dài. Quá trình xử lý ban đầu có thể giúp lớp phủ ổn định hơn.
  - Mùi lạ: Một số chảo mới có thể có mùi lạ ban đầu, việc xử lý có thể giúp loại bỏ mùi này.

2. Chảo chống dính mới mua về nên làm gì?

Để xử lý chảo chống dính mới mua về đúng cách, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

Rửa sạch chảo: Sử dụng nước ấm và một chút nước rửa chén dịu nhẹ để rửa kỹ cả bên trong và bên ngoài chảo. Dùng khăn mềm hoặc miếng bọt biển mềm để tránh làm trầy xước lớp chống dính. Rửa lại bằng nước sạch và lau khô hoàn toàn bằng khăn mềm.
"Tôi dầu" (Seasoning the pan - tùy chọn nhưng nên thực hiện): Quá trình này giúp tăng cường lớp chống dính và kéo dài tuổi thọ của chảo.
- Đặt chảo lên bếp điện từ đôi ở nhiệt độ thấp đến trung bình.
- Cho khoảng 1-2 muỗng canh dầu ăn (dầu thực vật có điểm khói cao như dầu đậu nành, dầu hạt cải, dầu hướng dương) vào chảo.

- Dùng khăn giấy hoặc cọ silicon thoa đều dầu lên toàn bộ bề mặt bên trong chảo, đảm bảo một lớp dầu mỏng phủ đều cả thành chảo.
- Đặt chảo trở lại bếp ga Namilux và đun nóng ở nhiệt độ thấp trong khoảng 2-3 phút. Bạn có thể thấy một chút khói nhẹ bốc lên.
- Tắt bếp ga dương Rinnai và để chảo nguội hoàn toàn.
- Lau sạch phần dầu thừa bằng khăn giấy khô. Lớp dầu mỏng còn lại sẽ thấm vào bề mặt chảo.
- Lặp lại quá trình "tôi dầu" này 1-2 lần nữa để đạt hiệu quả tốt nhất.
Sau khi thực hiện các bước trên, chảo chống dính mới của bạn đã sẵn sàng để sử dụng

3. Một số lưu ý khi sử dụng chảo chống dính để không “ăn độc”

Chảo chống dính mới mua về nên làm gì? Để sử dụng chảo chống dính một cách an toàn và kéo dài tuổi thọ của chảo, bạn cần lưu ý những điều cách dùng chảo chống dính​ sau:

• - Không đun nóng chảo quá nhiệt khi không có thức ăn: Việc đun nóng chảo rỗng ở nhiệt độ cao có thể làm hỏng lớp chống dính và gây ra khói độc (mặc dù nguy cơ này thường xảy ra ở nhiệt độ rất cao, vượt quá nhiệt độ nấu ăn thông thường).
  - Sử dụng nhiệt độ nấu ăn vừa phải: Hầu hết các món ăn đều có thể được nấu ở nhiệt độ trung bình. Tránh sử dụng nhiệt độ quá cao trong thời gian dài.
  - Không sử dụng dụng cụ nấu ăn bằng kim loại: Dụng cụ kim loại có thể làm trầy xước lớp chống dính. Hãy sử dụng dụng cụ bằng gỗ, silicon hoặc nylon.
  - Không cắt thức ăn trực tiếp trên chảo: Việc này có thể làm hỏng lớp phủ chống dính.

• - Không xếp chồng chảo chống dính trực tiếp lên nhau: Nếu cần xếp chồng, hãy đặt một miếng vải mềm hoặc miếng lót bảo vệ giữa các chảo để tránh làm trầy xước lớp chống dính.
  - Để chảo nguội hoàn toàn trước khi rửa. Việc thay đổi nhiệt độ đột ngột có thể làm cong vênh chảo.
  - Lau khô chảo hoàn toàn sau khi rửa.

Giờ thì bạn đã biết chảo chống dính mới mua về nên làm gì rồi đấy! Chỉ vài bước đơn giản như rửa sạch, tôi dầu, hong khô… nhưng lại là lớp khiên bảo vệ sức khỏe cả gia đình bạn khỏi nguy cơ hấp thụ chất độc hại. Bếp núc là nơi gieo dưỡng yêu thương – đừng để những sai lầm nhỏ khiến cả nhà “ăn độc” mỗi ngày. Nhớ lưu lại các mẹo này và áp dụng mỗi lần sắm chảo mới nhé!