Cách làm cóc lắc muối ớt phiên bản TikTok “triệu view” giòn rụm cay tê

Cách làm cóc lắc muối ớt tưởng chừng như đơn giản nhưng nếu không chuẩn kỹ thuật, cóc dễ bị dính, nhão và mất đi độ giòn đặc trưng. Tuy nhiên, với những bí quyết nhỏ từ các “bí kíp” từ TikTok, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra ly cóc giòn rụm, cay tê, “đỉnh của chóp” chỉ trong vài bước. Chỉ cần nắm chắc cách sơ chế cóc và pha muối ớt đúng chuẩn, bạn đã có ngay ly cóc “đỉnh cao” ngay tại nhà, ngon hơn cả quán.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện cách làm cóc lắc muối ớt chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

- Cóc tươi: 500g (chọn cóc non, dai, không bị mềm hoặc sần sùi)
- Muối hạt: 2 muỗng canh
- Ớt tươi: 3-4 quả (chọn ớt tươi, không quá cay)
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Hành lá: 1 nhánh
- Hành tím: 1 củ
- Rau thơm ăn kèm (rau muống, dưa leo, rau răm, rau mùi): Tùy chọn
- Sả: 1-2 cây (tùy chọn)
- Sả đập dập: 1-2 cây (tùy chọn)

2. Sơ chế cóc để giữ độ giòn

Sơ chế cóc đúng cách là bước quan trọng nhất trong cách làm cóc lắc muối ớt để giữ được độ giòn và hương vị thơm ngon. Cóc sau khi mua về, bạn cần rửa sạch, cắt khúc vừa ăn và ngâm trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút để loại bỏ mùi hôi và giúp cóc dai hơn. Sau đó, rửa lại cóc với nước sạch và để ráo hoàn toàn.

Cách sơ chế cóc đúng chuẩn sẽ giúp cóc giòn rụm, không bị nhũn, sờn khi ăn.

3. Pha hỗn hợp muối ớt chuẩn vị TikTok từ khóa cách làm cóc lắc muối ớt

Bước quan trọng nhất trong cách làm cóc lắc muối ớt chính là pha hỗn hợp muối ớt đúng chuẩn để cóc có vị cay nồng, thơm ngon, “đỉnh của chóp”. Bạn cần chuẩn bị ớt tươi, muối hạt, đường, dầu ăn, nước mắm, hành lá và sả.

Cách pha muối ớt chuẩn vị TikTok như sau:

Bước 1: Phi hành tím và sả phi thơm: Bóc vỏ hành tím, băm nhỏ. Cắt sả thành khúc dài khoảng 5-7cm. Phi hành tím và sả trong chảo nóng với một ít dầu ăn cho thơm.

Bước 2: Phi ớt: Cho ớt tươi đã cắt lát mỏng vào phi cùng hành tím và sả trên chảo nóng. Phi cho ớt chuyển sang màu đỏ đậm và dậy mùi thơm đặc trưng.

Bước 3: Thêm muối, đường và nước mắm: Tiếp theo, cho muối hạt, đường và nước mắm vào chảo, khuấy đều. Tiếp tục phi thêm 1-2 phút cho hỗn hợp muối ớt chín hẳn và có màu nâu sậm.

Bước 4: Hoàn thành hỗn hợp muối ớt: Hỗn hợp muối ớt đã có màu nâu sậm, dậy mùi thơm nồng nàn và có vị cay nồng. Bạn có thể để nguội bớt hoặc sử dụng ngay để rắc lên cóc.

4. Cách làm cóc lắc muối ớt chuẩn vị TikTok

Đây là bước quan trọng nhất trong cách làm cóc lắc muối ớt, giúp cóc giữ được độ giòn và thơm ngon.

Bước 1: Chuẩn bị dụng cụ: Chuẩn bị một tô hoặc chén lớn, một thìa gỗ hoặc nhựa để trộn hỗn hợp muối ớt, và một chiếc đĩa để đựng cóc đã sơ chế.

Bước 2: Trộn hỗn hợp muối ớt với cóc: Rắc hỗn hợp muối ớt đã chuẩn bị lên trên cóc đã sơ chế. Dùng thìa gỗ hoặc nhựa khuấy đều để cóc thấm đều hỗn hợp muối ớt.

Bước 3: Lắc đều để cóc không bị dính: Dùng tay hoặc thìa gỗ nhẹ nhàng lắc đều hỗn hợp cóc và muối ớt trong tô hoặc chén. Bạn cần lắc đều để cóc không bị dính vào nhau và có thể dễ dàng trộn đều.

Bước 4: Dùng tay để trộn đều cóc và muối ớt: Dùng tay để trộn đều cóc và muối ớt trong tô hoặc chén. Bạn cần trộn đều để cóc không bị dính vào nhau và có thể dễ dàng trộn đều.

Bước 5: Hoàn thành cách làm cóc lắc muối ớt: Hoàn thành cách làm cóc lắc muối ớt khi cóc đã được trộn đều với hỗn hợp muối ớt và có độ giòn, cay nồng.

Thưởng thức ngay khi cóc còn nóng để cảm nhận vị giòn rụm, cay nồng và thơm ngon nhất!

5. Một số lưu ý khi làm cóc lắc muối ớt

Để cách làm cóc lắc muối ớt đạt được độ giòn rụm, thơm ngon, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

- Chọn cóc tươi: Chọn cóc non, dai, không bị mềm hoặc sần sùi. Cóc non sẽ có độ giòn và thơm ngon hơn.

- Sơ chế cóc đúng cách: Rửa sạch cóc, cắt khúc vừa ăn, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút để loại bỏ mùi hôi và giúp cóc dai hơn. Sau đó, rửa lại cóc với nước sạch và để ráo hoàn toàn.

- Pha muối ớt đúng tỷ lệ: Muối, đường, dầu ăn, nước mắm, ớt và hành lá cần được pha đúng tỷ lệ để cóc có vị cay nồng, thơm ngon. Bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ tùy theo khẩu vị của mình.

- Trộn đều và lắc nhẹ: Khi trộn cóc với hỗn hợp muối ớt, bạn cần trộn đều và lắc nhẹ để cóc không bị dính vào nhau và có thể dễ dàng trộn đều.

- Thưởng thức ngay khi cóc còn nóng: Thưởng thức ngay khi cóc còn nóng để cảm nhận vị giòn rụm, cay nồng và thơm ngon nhất.

Nếu bạn thực hiện cách làm cóc lắc muối ớt đúng quy trình và lưu ý kỹ các bước trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra ly cóc giòn rụm, cay tê, “đỉnh của chóp” chỉ trong vài bước. Chỉ cần nắm chắc cách sơ chế cóc và pha muối ớt đúng chuẩn, bạn đã có ngay ly cóc “đỉnh