Cách làm bò nướng lá lốt bằng nồi chiên không dầu: Bí quyết nấu ăn ngon mỗi ngày
Tìm hiểu cách làm bò nướng lá lốt bằng nồi chiên không dầu nhanh và đơn giản. Món ăn có hương vị thơm ngon, đậm đà mà ai ăn cũng thích.
Cùng Điện máy HTech tham khảo cách làm bò nướng lá lốt bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản mà bạn có thể làm tại nhà. Với hương vị thơm ngon đặc trưng của lá lốt kết hợp cùng thịt bò mềm mại, béo ngậy, món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục mọi vị giác.
1. Cách làm bò nướng lá lốt bằng nồi chiên không dầu tại nhà
Dưới đây là công thức làm bò nướng lá lốt bằng nồi chiên không dầu mà bạn có thể tham khảo. Hướng dẫn được chia sẻ một cách chi tiết để bạn dễ dàng theo dõi.
1.1. Nguyên liệu
Những nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị để làm bò nướng lá lốt bao gồm:
-300 gram thịt bò
-50 gram thịt heo
-Lá lốt: 100g (10-20 lá)
-Mỡ heo: 50g
-Bơ: 30g (bơ mặn hoặc lạt đều được)
-Tỏi: 2 củ
-Sả: 2 cây
-Các loại gia vị khác: tương ớt, dầu điều, nước mắm, nước tương, mật ong, dầu mè, mè rang, ớt bột …
1.2. Các bước làm bò nướng lá lốt bằng nồi chiên không dầu
Để làm bò nướng lá lốt bằng nồi chiên không dầu, bạn có thể làm theo các bước sau đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần rửa lá lốt thật sạch, để ráo. Chọn 3-4 lá nhỏ nhất cắt bỏ cuống, băm nhuyễn.
Tỏi và sả đem đi rửa sạch và băm nhuyễn.
Bước 2: Làm sốt ướp thịt
Trong một tô lớn cho 1 muỗng canh nước mắm, 0.5 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng canh tương ớt. Sau đó, hãy khuấy đều cho các gia vị hòa tan vào nhau.
Sau đó, cho chảo lên bếp và phi thơm tỏi và sả với dầu điều. Cho hỗn hợp nước mắm vào chảo, đun nhỏ lửa.
Thêm bơ, mè rang, ớt bột vào, khuấy đều và tắt bếp.
Bước 3: Ướp thịt
Trước hết, bạn cần rửa sạch thịt bò và heo với nước muối loãng, để ráo.
Sau đó, thái nhỏ mỡ heo. Xay nhuyễn thịt bò và heo.
Cho thịt xay vào tô, thêm mỡ heo, lá lốt băm, 2 muỗng canh sốt ướp thịt.
Xay lại ở tốc độ thấp nhất cho thịt dẻo.
Ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng cho thấm gia vị.
Bước 4: Cuốn bò lá lốt
Trải lá lốt ra thớt, múc 1 muỗng nhỏ thịt đặt lên mặt nhám của lá.
Gấp mép 2 bên rồi cuộn dần đến hết lá.
Dùng tăm tre hoặc lá lốt để ghim cố định.
Làm tương tự với phần lá lốt còn lại.
Lưu ý: Bạn nên ngâm tăm tre trong nước 30 phút để tránh bị cháy khi nướng.
Bước 5: Nướng bò
Trước khi nướng bò, bạn có thể làm nóng nồi chiên không dầu ở 200°C trong 5 phút.
Sau đó, xếp bò lá lốt vào nồi, quét 1 lớp dầu mỏng lên bề mặt.
Nướng ở 180°C trong 5 phút.
Lật mặt bò, quét thêm dầu và nướng tiếp 5 phút.
Bước 6: Thành phẩm
Bò lá lốt chín đều, thơm ngon.
Thưởng thức cùng bún, rau sống, nước chấm chua ngọt.
2. Kinh nghiệm làm bò nướng lá lốt bằng nồi chiên không dầu
Để làm bò nướng lá lốt bằng nồi chiên không dầu, bên cạnh nắm được cách làm, có một số những lưu ý sau mà bạn nên cân nhắc:
Chọn nguyên liệu
Thịt bò: Đây là nguyên liệu chính quyết định hương vị của món ăn. Nên chọn thịt bò tươi ngon, có màu đỏ hồng tự nhiên, thớ thịt mềm mịn, không có mùi hôi. Một số phần thịt bò thích hợp để làm bò nướng lá lốt bao gồm: thăn bò, bắp bò, vai bò. Nên tránh chọn phần thịt bò có quá nhiều mỡ hoặc gân vì sẽ ảnh hưởng đến độ mềm và ngon của món ăn.
Nên mua thịt bò còn tươi, chưa qua đông lạnh để đảm bảo chất lượng và hương vị. Khi ấn vào thịt bò, cảm giác thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt. Màu mỡ của thịt bò trắng ngà, không bị vàng ươm. Hạn chế chọn thịt bò có màu đỏ sẫm hoặc tím tái vì đây có thể là thịt bò già, dai và không ngon.
Lá lốt: Lá lốt là nguyên liệu tạo nên hương vị đặc trưng cho món bò nướng. Nên chọn lá lốt tươi xanh, to đều, không bị dập nát, rách mép. Lá lốt có màu xanh đậm, mùi thơm nồng nàn.
Đúng lượng gia vị
Bạn nên đo lường lượng gia vị chính xác khi ướp thịt và làm sốt để tránh việc bị quá nhạt hoặc quá mặn. Bên cạnh đó, bạn có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của gia đình.
Chọn nhiệt độ và thời gian nướng phù hợp:
Bạn nên điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng phù hợp để thịt bò chín mềm và vừa phải. Các loại nồi chiên như nồi chiên không dầu camel, nồi chiên không dầu sharp … đều có thể dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng.
Trước khi nướng, bạn nên làm nóng nồi chiên không dầu trước khi nướng để đảm bảo món ăn chín đều.
Trong khi nướng, bạn có thể kiểm tra độ chín của thịt bò bằng cách dùng tăm xiên vào. Nếu nước chảy ra từ thịt bò có màu hồng, nghĩa là thịt đã chín.
Đồ ăn kèm
Khi ăn bò nướng lá lốt, bạn có thể kết hợp món ăn với các loại rau sống, bún hoặc bánh tráng cùng nước chấm để tăng thêm độ ngon và hấp dẫn.
Một số loại rau sống thường dùng để ăn kèm chả lá lốt bao gồm: xà lách, húng lủi, rau mùi, tía tô, dưa leo, dọc mùng.
Nước chấm cho món chả lá lốt có thể pha bằng nước mắm, chanh, ớt, tỏi, đường.
3. Bảo quản bò nướng lá lốt đúng cách
Bò nướng lá lốt là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình, tuy nhiên, việc bảo quản món ăn này sau khi chế biến cần được lưu ý để đảm bảo hương vị và an toàn thực phẩm. Dưới đây là một số cách bảo quản bò nướng lá lốt bằng nồi chiên không dầu hiệu quả:
Bảo quản ở nhiệt độ phòng
Bò nướng lá lốt sau khi nướng xong nên để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Cho bò lá lốt vào hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín để tránh côn trùng xâm nhập.
Bảo quản trong tủ lạnh
Bò nướng lá lốt sau khi nướng xong nên để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Sau đó, cho bò lá lốt vào hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín hoặc túi kín.
Bảo quản bò lá lốt trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách bảo quản này, bò lá lốt có thể bảo quản được trong khoảng 2-3 ngày.
Bảo quản trong tủ đông
Bò nướng lá lốt sau khi nướng xong nên để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Xếp bò lá lốt thành từng lớp mỏng vào hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín hoặc túi ziplock.
Dán nhãn ghi rõ ngày tháng bảo quản lên hộp hoặc túi. Với cách bảo quản này, bò lá lốt có thể bảo quản được trong khoảng 1-2 tháng.
Mong rằng với cách làm bò nướng lá lốt bằng nồi chiên không dầu được chia sẻ ở trên, bạn có thể làm thành công món ăn này. Đừng quên theo dõi Điện máy HTech để được cập nhật thêm những công thức nấu ăn khác nữa nhé!
