Cá ngừ nấu món gì ngon “siêu phẩm” không xương không tanh trẻ con cũng mê

Cá ngừ nấu món gì ngon? Trong số các loại cá biển, cá ngừ có lẽ là một trong những lựa chọn được nhiều gia đình ưa chuộng. Không chỉ vì hương vị thơm ngon, cá ngừ còn là một nguồn cung cấp protein, vitamin và khoáng chất dồi dào, rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa lợi ích của cá ngừ, việc chọn đúng cách và chế biến món ngon là vô cùng quan trọng. Bài viết này Điện máy Htech sẽ chia sẻ những bí quyết chọn mua, sơ chế cá ngừ và gợi ý những món ngon, dễ làm, giúp bạn chế biến thành công những món cá ngừ hấp dẫn, không xương, không tanh, phù hợp với cả trẻ con và người lớn.

1. Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của cá ngừ

Cá ngừ nấu món gì ngon? Trước khi khám phá cách nấu các món ngon từ cá ngừ, hãy cùng tìm hiểu về những giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe mà cá ngừ mang lại.

1.1. Chứa nhiều chất béo lành mạnh

Cá ngừ là một nguồn cung cấp omega-3 phốt pho, một loại axit béo thiết yếu, rất tốt cho sức khỏe tim mạch và não bộ. Omega-3 giúp giảm cholesterol xấu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đồng thời hỗ trợ trí nhớ và sự phát triển của trẻ nhỏ.

1.2. Cung cấp protein và vitamin

Cá ngừ giàu protein, giúp tăng cường sức khỏe và hỗ trợ quá trình phục hồi cơ bắp. Ngoài ra, cá ngừ còn chứa nhiều vitamin như vitamin D, vitamin B12, giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ quá trình chuyển hóa năng lượng.

1.3. Hỗ trợ phát triển và tăng cường sức khỏe cho trẻ nhỏ

Omega-3 trong cá ngừ rất quan trọng cho sự phát triển não bộ của trẻ nhỏ. Việc bổ sung cá ngừ vào chế độ ăn uống giúp trẻ tăng cường trí nhớ, cải thiện khả năng tập trung và hỗ trợ sự phát triển toàn diện.

2. Mẹo chọn và sơ chế cá ngừ để không tanh, không xương

Để chế biến cá ngừ nấu món gì ngon mà vẫn đảm bảo chất lượng và an toàn, việc chọn và sơ chế cá ngừ đúng cách là vô cùng quan trọng.

2.1. Chọn cá ngừ tươi ngon

- Xem màu sắc: Chọn những con cá ngừ có màu da sáng bóng, không bị xỉn màu.

- Kiểm tra độ đàn hồi: Nhấn nhẹ vào da cá, nếu thấy đàn hồi tốt, không bị lõm hoặc mềm nhũn thì cá ngừ tươi.

- Mùi cá: Cá ngừ tươi sẽ có mùi thơm nhẹ, không có mùi hôi hay mùi lạ.

- Kiểm tra mắt cá: Mắt cá ngừ tươi sẽ sáng, trong và không bị tụt vào.

2.2. Sơ chế cá ngừ

- Rửa sạch cá: Rửa cá ngừ dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.

- Tháo nội tạng: Tháo bỏ ruột và mang cá ngừ để đảm bảo cá sạch và an toàn khi chế biến.

- Chặt cá: Chặt cá ngừ thành miếng vừa ăn, có thể cắt theo chiều dọc hoặc chiều ngang tùy theo món ăn mà bạn muốn nấu.

- Xát muối: Xát một chút muối lên da cá ngừ để khử tanh và loại bỏ mùi hôi.

- Ngâm nước lạnh: Ngâm cá ngừ vào nước lạnh trong khoảng 15-20 phút để loại bỏ mùi tanh và giúp cá săn chắc hơn khi chế biến.

3. Gợi ý các món ngon từ cá ngừ dễ làm tại nhà

Sau khi đã chọn được cá ngừ tươi ngon và sơ chế kỹ lưỡng, hãy cùng khám phá những món ngon từ cá ngừ đơn giản mà bạn có thể tự tay chế biến tại nhà.

• Cá ngừ kho thơm: Đây là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt. Cá ngừ sau khi ướp được kho cùng thơm chín vàng, thêm chút ớt cay cay và nước mắm nhỉ, tạo nên vị mặn mà, hơi chua ngọt, cực kỳ đưa cơm. Món này đặc biệt thích hợp trong bữa ăn gia đình ấm cúng, gợi nhớ hương vị miền quê.
• Cá ngừ sốt cà chua: Đây là món “chân ái” cho trẻ nhỏ vì vị chua nhẹ từ cà chua hòa quyện cùng vị ngọt của cá ngừ. Thịt cá mềm, ngấm sốt, vừa đậm đà vừa dễ ăn, có thể kết hợp cùng cơm trắng hoặc bánh mì. Nhờ màu sắc đỏ cam bắt mắt, món ăn này thường khiến các bé hào hứng hơn trong bữa ăn.
• Cá ngừ áp chảo: Với những ai muốn giữ trọn dưỡng chất của cá ngừ, áp chảo là lựa chọn tuyệt vời. Chỉ cần ướp nhẹ gia vị, áp chảo với dầu ô liu hoặc bơ, thịt cá vẫn giữ được độ ngọt, bề mặt hơi xém vàng, thơm phức. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa tối nhẹ nhàng nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng.
• Canh cá ngừ nấu dứa: Một món canh thanh mát, dễ nấu, thích hợp cho những ngày hè oi bức. Vị chua dịu của dứa cân bằng độ ngọt tự nhiên của cá ngừ, tạo nên bát canh vừa giải ngấy vừa bổ dưỡng. Món canh này giúp kích thích vị giác và cung cấp nguồn vitamin dồi dào.

4. Bí quyết để món cá ngừ luôn hấp dẫn và không bị khô

• Ướp cá ngừ ít nhất 15 phút trước khi nấu để gia vị thấm đều vào từng thớ thịt. Có thể dùng nước mắm, muối, tiêu, gừng hoặc tỏi để tăng mùi thơm và giảm tanh.
• Điều chỉnh thời gian nấu hợp lý: cá ngừ chỉ cần nấu chín tới, nếu nấu quá lâu dễ khiến thịt bị khô, bã, mất ngon. Khi áp chảo, chỉ nên lật một lần để giữ độ mọng nước.
• Kết hợp thêm rau củ hoặc nước sốt: cà chua, dứa, khế, hoặc nước sốt chua ngọt sẽ giúp tăng hương vị, đồng thời giữ thịt cá mềm và dễ ăn hơn. Đây cũng là cách để món ăn cân bằng dinh dưỡng, không bị ngấy.

5. Gợi ý kết hợp thực đơn với cá ngừ cho trẻ em

• Cá ngừ sốt cà + cơm nóng + canh rau củ: Bộ ba này giúp trẻ vừa có tinh bột, vừa có đạm và vitamin, đảm bảo dinh dưỡng cho cả ngày.
• Cá ngừ kho nhạt + cháo trắng: Dành cho bé đang tập ăn dặm, thịt cá ngừ được kho nhạt để giữ vị ngọt tự nhiên, ăn cùng cháo trắng mềm mịn rất dễ nuốt.
• Thay đổi món 2–3 lần/tuần: Để trẻ không bị ngán và hấp thu tốt các dưỡng chất từ cá ngừ, phụ huynh có thể luân phiên nấu sốt cà, kho, áp chảo hoặc nấu canh. Sự thay đổi này giúp bữa ăn của trẻ đa dạng, kích thích sự thèm ăn.

Từ những gợi ý trên, chắc hẳn bạn đã có câu trả lời cho thắc mắc cá ngừ nấu món gì ngon. Chỉ cần một chút khéo léo và vài mẹo nhỏ trong chế biến, bạn hoàn toàn có thể biến cá ngừ thành nhiều món ăn vừa bổ dưỡng vừa hấp dẫn, hợp cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Hãy thử ngay để làm phong phú thêm thực đơn gia đình và giúp bữa cơm mỗi ngày luôn trọn vị.