Cách làm bánh bao chay bằng bột bánh bao nở căng “núng nính” cực thích mắt

Cách làm bánh bao chay bằng bột bánh bao sẽ giúp tạo ra những chiếc bánh nóng hổi, mềm xốp với lớp vỏ trắng mịn màng và nhân chay đậm đà, hấp dẫn. Bánh bao chay không chỉ là một món ăn sáng lý tưởng mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho bữa xế, mang lại cảm giác no bụng, ngon miệng và tốt cho sức khỏe. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bao chay bằng bột bánh bao cực chi tiết, đảm bảo bạn sẽ có thành phẩm hoàn hảo ngay từ lần thử đầu tiên.

1. Bánh bao chay – Món chay tưởng nhàm mà lại “gây nghiện”

Bánh bao chay, thoạt nghe có vẻ đơn giản và nhàm chán, nhưng thực tế lại có một sức hấp dẫn khó cưỡng. Món bánh này chinh phục người ăn bởi sự kết hợp tinh tế giữa lớp vỏ bánh trắng ngần, mềm mịn và phần nhân chay béo bùi, đậm vị. Điều đặc biệt là khi hấp, bánh sẽ nở căng, "núng nính" và tỏa ra một hương thơm đặc trưng, khiến bất cứ ai cũng muốn thưởng thức ngay lập tức.

Bánh bao chay rất phổ biến trong các bữa sáng, bữa xế hay các dịp lễ chay. Nó không chỉ là một món ăn thuần chay mà còn là một lựa chọn lý tưởng cho những người đang tìm kiếm một bữa ăn nhẹ, đủ năng lượng mà vẫn đảm bảo lành mạnh. Với bánh bao nhà làm, bạn có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng nguyên liệu cũng như hương vị, điều chỉnh theo khẩu vị của mình một cách dễ dàng.

2. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ cần thiết

Để bắt tay vào làm bánh bao chay, việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ là bước đầu tiên và quan trọng nhất.

• Nguyên liệu chính:
  • Bột bánh bao pha sẵn: 1 gói (thường là 1kg). Đây là nguyên liệu quan trọng nhất, giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức.
  • Nước ấm: Khoảng 500ml. Nước ấm sẽ giúp men nở hoạt động hiệu quả hơn.
  • Men nở: 1 gói (đi kèm trong bột bánh bao).
  • Đường: Khoảng 100g (nếu bột bánh bao chưa có đường).
  • Dầu ăn: Một ít để làm mềm và chống dính cho bột.
  • Nguyên liệu nhân chay:
    • Nấm: Nấm hương, nấm mèo, nấm rơm.
    • Đậu hũ: 1-2 miếng.
    • Rau củ: Cà rốt, khoai môn, củ sắn.
    • Gia vị chay: Hạt nêm chay, nước tương, dầu hào chay, tiêu.
• Mẹo chọn bột bánh bao:
  • Bạn nên chọn loại bột bánh bao pha sẵn của các thương hiệu uy tín để đảm bảo chất lượng. Bột bánh bao chất lượng tốt sẽ giúp bánh mềm, xốp và nở đều.
  • Hầu hết các loại bột pha sẵn đều đã có men nở đi kèm. Bạn chỉ cần mua về và làm theo hướng dẫn.
• Dụng cụ cần có:
  • Bát lớn để trộn bột.
  • Thìa, đũa, thớt, dao.
  • Khuôn hấp, xửng hấp.
  • Giấy nến hoặc lá chuối để lót dưới đáy bánh.
  • Khăn ẩm để ủ bột.
  • Chổi quét dầu.

3. Sơ chế nguyên liệu và bí quyết để bánh nở căng

Việc sơ chế đúng cách sẽ giúp bánh bao của bạn có được lớp vỏ mềm xốp và nhân bánh đậm đà, hấp dẫn.

• Cách trộn bột đúng tỉ lệ:
  • Mở gói bột bánh bao pha sẵn, lấy ra gói men nở đi kèm.
  • Cho men nở vào một cái bát nhỏ, thêm khoảng 50ml nước ấm và 1 muỗng cà phê đường, khuấy đều rồi để yên khoảng 5-10 phút cho men nở.
  • Cho bột bánh bao vào một cái bát lớn. Tạo một lỗ ở giữa, từ từ đổ nước men đã nở vào.
  • Nhào bột bằng tay khoảng 15-20 phút cho đến khi bột trở nên mềm, mịn, có độ đàn hồi. Thêm một chút dầu ăn vào khi nhào để bột không bị dính tay và bánh sau khi hấp sẽ bóng mượt hơn.
  • Sau khi nhào xong, dùng khăn ẩm phủ lên bát bột và để bột nghỉ khoảng 1 tiếng ở nhiệt độ phòng. Bột sẽ nở gấp đôi kích thước ban đầu.
• Chuẩn bị nhân chay:
  • Cà rốt, củ sắn gọt vỏ, thái hạt lựu. Nấm hương, nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ.
  • Đậu hũ bóp nát hoặc thái hạt lựu.
  • Cho một chút dầu ăn vào chảo, phi thơm hành, sau đó cho tất cả các nguyên liệu vào xào. Nêm nếm với hạt nêm chay, nước tương, tiêu cho vừa miệng.
  • Bí quyết: Nhân bánh cần được xào chín và có độ ẩm vừa phải. Nếu nhân quá ướt, bánh sẽ khó chín và dễ bị bở. Nếu nhân quá khô, bánh sẽ không ngon.

4. Các bước tạo hình, hấp và bảo đảm bánh “núng nính”

Sau khi bột đã nở, đây là lúc bạn có thể thỏa sức sáng tạo để tạo ra những chiếc bánh bao đẹp mắt và ngon miệng.

• Bước 1: Chia bột và tạo hình:
  • Lấy bột đã ủ ra, nhồi lại vài lần rồi chia thành các phần bằng nhau. 1kg bột bánh bao làm được bao nhiêu cái? Thông thường, 1kg bột có thể làm được khoảng 20-25 chiếc bánh bao cỡ vừa.
  • Cán từng phần bột thành hình tròn, dày khoảng 0.5cm, viền ngoài mỏng hơn ở giữa.
  • Đặt nhân vào giữa, sau đó gấp mép bánh lại. Bạn có thể tạo hình bánh theo kiểu truyền thống (gấp nếp) hoặc đơn giản là vo tròn.
• Bước 2: Hấp bánh:
  • Lót giấy nến hoặc lá chuối dưới đáy mỗi chiếc bánh. Điều này sẽ giúp bánh không bị dính vào xửng hấp.
  • Xếp bánh vào xửng hấp, đảm bảo có khoảng cách giữa các chiếc bánh để khi nở chúng không bị dính vào nhau.
  • Đun sôi nước trong nồi hấp.
  • Cho xửng bánh vào hấp. Tùy vào kích thước bánh, thời gian hấp có thể từ 15-20 phút.
• Mẹo để bánh nở căng và không bị xẹp:
  • Hấp đủ thời gian: Không mở nắp nồi hấp trong quá trình hấp để tránh hơi nóng thoát ra, làm bánh bị xẹp.
  • Sau khi hấp xong, không tắt bếp ngay: Sau khi tắt bếp, bạn nên mở vung từ từ để hơi nóng thoát ra ngoài, tránh việc hơi nóng đột ngột làm bánh bị xẹp.
  • Phủ khăn ẩm: Khi hấp, bạn có thể phủ một chiếc khăn ẩm lên vung nồi để hơi nước không nhỏ xuống làm ướt bánh.

5. Trình bày, thưởng thức và biến tấu bánh bao chay

Bánh bao chay không chỉ ngon mà còn rất đẹp mắt. Khi trình bày, bạn có thể xếp bánh lên đĩa, trang trí thêm một vài lát ớt thái mỏng hay rau thơm để món ăn thêm phần hấp dẫn.

• Biến tấu nhân chay:
  • Bạn có thể thay đổi nhân chay theo sở thích. Ví dụ, nhân khoai lang nghiền với dừa nạo sẽ tạo ra một chiếc bánh bao chay nhân ngọt hấp dẫn.
  • Nhân đậu đỏ, đậu xanh cũng là những lựa chọn tuyệt vời, rất phù hợp cho những ai thích vị ngọt thanh.
• Mẹo bảo quản bánh:
  • Bánh bao chay nên được ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận hết độ mềm, xốp.
  • Nếu không ăn hết, bạn có thể để bánh nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong tủ lạnh. Bánh sẽ giữ được độ mềm trong 2-3 ngày.
  • Khi ăn lại, bạn chỉ cần hấp bánh khoảng 5-7 phút là bánh sẽ nóng và mềm như mới.

Kết luận, cách làm bánh bao chay bằng bột bánh bao không hề phức tạp. Chỉ cần một chút tỉ mỉ, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh bao thơm ngon, mềm xốp như ngoài hàng. Với cách làm bánh bao bằng bột bánh bao pha sẵn, bạn không chỉ tiết kiệm được thời gian mà còn đảm bảo thành phẩm luôn hoàn hảo. Hy vọng rằng những hướng dẫn chi tiết trên sẽ giúp bạn thành công và có thêm một món ăn ngon để thưởng thức cùng gia đình.