Cách làm bánh xèo tôm nhảy Quy Nhơn chuẩn vị xứ Nẫu chấm là đê mê
Cách làm bánh xèo tôm nhảy Quy Nhơn chuẩn vị xứ Nẫu, lớp vỏ giòn rụm, nhân tôm tươi ngọt, chấm nước mắm chua ngọt đậm đà, ăn là mê!
Cách làm bánh xèo tôm nhảy Quy Nhơn không chỉ là một món ăn dân dã mà còn là một biểu tượng của ẩm thực miền Trung. Món bánh xèo tôm nhảy mang trong mình hương vị đặc trưng, được chế biến từ các nguyên liệu tươi ngon, tạo nên hương thơm hấp dẫn và vị ngon khó cưỡng. Hãy cùng khám phá cách làm bánh xèo tôm nhảy Quy Nhơn để có thể tự tay tạo ra những chiếc bánh xèo giòn rụm, nhân tôm tươi ngọt và nước chấm chua ngọt đậm đà, giúp bạn chinh phục mọi người với món ăn này.
1. Giới thiệu bánh xèo tôm nhảy Quy Nhơn và hương vị đặc trưng
Cách làm bánh xèo tôm nhảy Quy Nhơn bắt đầu từ một chiếc bánh nhỏ xinh, nhưng đầy đủ hương vị của biển cả. Bánh xèo Quy Nhơn được làm từ bột gạo, nước cốt dừa, trứng gà và tôm tươi. Lớp vỏ bánh giòn rụm, mịn màng, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ dai dai của bánh và sự tươi ngọt của tôm.
Đặc biệt, món bánh xèo tôm nhảy còn đi kèm với rau sống tươi, rau thơm, và nước chấm chua ngọt đậm đà, tạo nên hương vị thơm ngon khó quên. Hãy cùng bắt tay vào làm món bánh xèo này nhé!
2. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện cách làm bánh xèo tôm nhảy Quy Nhơn đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
Bột gạo: 200g
Nước cốt dừa: 150ml
Trứng gà: 1 quả
Tôm tươi: 300g
Rau sống: Xà lách, rau thơm, giá đỗ, ngò rí
Rau thơm: Húng quế, rau om
Ớt tươi: 2-3 quả
Hành tím: 2 củ
Tỏi: 1 củ
Nước mắm: 3 muỗng canh
Đường: 2 muỗng canh
Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
Dầu ăn: Lượng đủ để chiên bánh
Giá để gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu xay.
3. Pha bột và bí quyết để bánh xèo giòn rụm
Pha bột và bí quyết để bánh xèo giòn rụm là bước quan trọng trong cách làm bánh xèo tôm nhảy Quy Nhơn, giúp bạn có được chiếc bánh xèo ngon đúng chuẩn.
3.1. Cách pha bột bánh xèo
Để pha bột bánh xèo đúng chuẩn, bạn cần:
Bột gạo: 200g
Nước cốt dừa: 150ml
Nước lọc: 150ml
Trứng gà: 1 quả
Đường: 1 muỗng canh
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Pha bột bánh xèo đúng cách:
Trong một bát lớn, trộn đều bột gạo với nước lọc. Đun nóng hỗn hợp này trên bếp với lửa vừa, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh mịn và không còn vón cục.
Tiếp theo, thêm nước cốt dừa, trứng gà, đường và muối vào hỗn hợp bột đã sôi. Khuấy đều cho đến khi bột đạt độ mịn và đều màu.
Bánh xèo giòn rụm là nhờ bí quyết trong quá trình pha bột:
Trước khi chiên bánh, hãy để bột nghỉ trong khoảng 30 phút. Quá trình này giúp bột nở và tạo độ giòn cho bánh.
Khi đổ bột vào chảo, hãy sử dụng chảo có đáy dày và mặt phẳng để bánh có thể chiên đều và giòn rụm.
3.2. Bí quyết để bánh xèo giòn rụm
Bánh xèo giòn rụm là yếu tố quan trọng quyết định đến độ ngon của món bánh xèo. Để có được chiếc bánh xèo giòn rụm, bạn có thể tham khảo các bí quyết sau:
Chọn chảo có đáy dày và mặt phẳng để bánh có thể chiên đều và giòn rụm.
Đổ bột vào chảo khi nhiệt độ của chảo đạt khoảng 180-200°C.
Không đổ quá nhiều bột vào chảo để bánh có thể chiên đều và giòn rụm.
Khi bánh đã chín vàng, hãy lật mặt bánh và chiên thêm 1-2 phút để bánh có màu vàng đẹp mắt.
Sử dụng giấy thấm dầu để thấm bớt dầu ăn sau khi chiên bánh.
4. Cách làm nhân bánh xèo tôm nhảy
Cách làm nhân bánh xèo tôm nhảy:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen ở lưng, rửa sạch lại với nước muối loãng và để ráo. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2: Phi thơm hành tỏi
Đặt chảo lên bếp, cho vào một chút dầu ăn, đun nóng. Cho hành tím, tỏi băm nhỏ vào phi thơm.
Bước 3: Xào tôm
Cho tôm đã sơ chế vào chảo, xào với hành tỏi phi thơm. Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Xào đều cho tôm thấm gia vị.
Bước 4: Thêm trứng và rau thơm
Cho 2 quả trứng gà vào chảo, xào đều cùng tôm. Thêm rau thơm đã rửa sạch, thái nhỏ vào xào cùng.
Bước 5: Thành phẩm
Nhân bánh xèo tôm nhảy sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng đẹp mắt, tôm tươi ngọt, thịt mềm, trứng béo ngậy và rau thơm thơm lừng. Khi ăn, nhân bánh xèo tôm nhảy sẽ tạo cảm giác giòn rụm khi thưởng thức.
5. Cách làm nước chấm bánh xèo tôm nhảy
Nước chấm bánh xèo tôm nhảy là một phần quan trọng không thể thiếu để tăng thêm hương vị cho món bánh xèo. Bạn có thể tự làm nước chấm tại nhà bằng cách pha các nguyên liệu sau:
Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
Đường: 2 muỗng canh
Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
Ớt băm: 1/2 muỗng cà phê
Nước lọc: 2 muỗng canh
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Cách pha nước chấm bánh xèo tôm nhảy:
Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm vào một bát nhỏ. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết và các gia vị hòa quyện vào nhau.
Cho vào bát nước chấm 2 muỗng canh nước lọc và 1 muỗng canh dầu ăn. Khuấy đều để tạo độ sánh nhẹ cho nước chấm.
Đun nóng nước chấm trên bếp với lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi nước chấm sôi nhẹ và sánh lại. Tắt bếp, để nguội bớt trước khi sử dụng.
