Cách làm pudding bơ kiểu Nhật mềm mịn thơm béo“đốn tim” mọi thực khách

Cách làm pudding bơ là một trong những từ khóa được tìm kiếm nhiều nhất gần đây, đặc biệt là với những ai yêu thích các món tráng miệng thanh mát, bổ dưỡng. Món pudding bơ kiểu Nhật, với hương vị béo ngậy đặc trưng của bơ chín kết hợp cùng vị kem sữa mềm mại, đã trở thành một xu hướng ẩm thực được nhiều người ưa chuộng. Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị, pudding bơ còn được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng, đặc biệt là đối với trẻ nhỏ và những người đang tìm kiếm một món ăn nhẹ, lành mạnh. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn một công thức chi tiết, giúp bạn dễ dàng thực hiện món pudding bơ thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà.

1. Pudding bơ kiểu Nhật có gì đặc biệt?

Pudding bơ là một món tráng miệng độc đáo, nhưng phiên bản kiểu Nhật lại mang một phong cách riêng biệt, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Khác với các loại pudding thông thường, món pudding bơ kiểu Nhật có kết cấu mềm mịn, tan chảy ngay trong miệng, không hề bị ngấy. Bí quyết nằm ở sự cân bằng hoàn hảo giữa độ béo của bơ và vị thanh nhẹ của kem tươi, sữa tươi.

Món pudding này được yêu thích không chỉ vì hương vị mà còn vì sự thanh mát, nhẹ nhàng. Nó không quá ngọt, rất thích hợp để tráng miệng sau bữa ăn hoặc dùng như một món ăn vặt lành mạnh. Hơn nữa, với thành phần chính là bơ, món pudding này cung cấp nhiều vitamin E, kali và chất béo không bão hòa đơn có lợi cho sức khỏe. Chính vì những lý do đó, pudding bơ kiểu Nhật ngày càng trở nên phổ biến, xuất hiện trong nhiều quán cà phê và nhà hàng cao cấp.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để có món pudding bơ ngon chuẩn vị, việc chuẩn bị nguyên liệu đúng và đủ là bước đầu tiên và quan trọng nhất. Dưới đây là danh sách chi tiết cùng tỉ lệ chuẩn:

• Bơ chín: 200g (chọn bơ sáp hoặc bơ 034, bơ Booth đều được, miễn là bơ chín mềm, dẻo và không bị đắng).
• Sữa tươi không đường: 200ml.
• Kem tươi (whipping cream): 100ml.
• Đường: 50g (tùy chỉnh theo khẩu vị).
• Gelatin hoặc Agar-agar: 5g (gelatin cho kết cấu mềm, agar-agar cho kết cấu dẻo hơn). Nếu bạn muốn tìm hiểu cách làm pudding bơ không cần gelatin, bạn có thể thay thế bằng bột agar (bột rau câu) với tỉ lệ tương tự.
• Nước lọc: 30ml để hòa tan gelatin/agar.

Tỉ lệ nguyên liệu chuẩn: Tỉ lệ giữa bơ, sữa và kem tươi là yếu tố quyết định độ mịn và béo của pudding. Tỉ lệ lý tưởng là 2 phần bơ, 2 phần sữa và 1 phần kem tươi. Tỉ lệ này giúp pudding béo ngậy nhưng không bị ngán. Lượng đường có thể điều chỉnh theo sở thích cá nhân.

Gợi ý thay thế:

• Đối với người ăn kiêng hoặc người bị tiểu đường, có thể thay thế đường bằng mật ong, siro cây phong hoặc chất tạo ngọt không calo.
• Sữa tươi có thể thay thế bằng sữa hạt (sữa hạnh nhân, sữa đậu nành) để tạo hương vị mới lạ và giảm bớt calo. Tuy nhiên, lưu ý rằng sữa hạt sẽ làm pudding kém béo hơn.

3. Cách làm pudding bơ kiểu Nhật chuẩn ngon

Bây giờ chúng ta sẽ đi vào các bước thực hiện cách làm pudding bơ.

Bước 1: Sơ chế và xay nhuyễn bơ

Bổ đôi quả bơ, bỏ hạt, dùng thìa nạo lấy phần thịt bơ cho vào máy xay sinh tố. Thêm một chút sữa tươi vào và xay nhuyễn. Bạn nên xay thật kỹ để bơ không bị lợn cợn, giúp pudding có độ mịn hoàn hảo.

Bước 2: Nấu hỗn hợp sữa, kem tươi, đường

Cho phần sữa tươi còn lại, kem tươi và đường vào nồi. Đặt nồi lên bếp, đun ở lửa nhỏ và khuấy đều tay cho đường tan hoàn toàn. Lưu ý không để hỗn hợp sôi bùng, chỉ cần nóng già là được.

Bước 3: Hòa gelatin, trộn cùng hỗn hợp bơ và sữa

Gelatin có thể được hòa tan bằng cách ngâm trong nước lạnh trong 5 phút. Sau đó, cho gelatin đã ngâm vào hỗn hợp sữa vừa nấu, khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn. Sau đó, từ từ đổ hỗn hợp sữa vào máy xay sinh tố chứa bơ đã xay nhuyễn. Xay lại một lần nữa cho hỗn hợp thật đều và mịn.

Đối với những người muốn thử làm pudding bơ bằng bột rau câu, bạn có thể hòa bột rau câu vào nước lọc, khuấy đều. Sau đó, cho hỗn hợp này vào nồi sữa, kem tươi và đun sôi nhẹ để bột rau câu tan hết.

Bước 4: Đổ ra khuôn, làm lạnh đúng cách

Sau khi đã có hỗn hợp pudding mịn, bạn đổ ra các khuôn đã chuẩn bị sẵn. Nếu có bọt, hãy dùng thìa hớt nhẹ để pudding được láng mịn. Cho pudding vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng hoặc cho đến khi pudding đông lại. Khi pudding đã đông, bạn có thể úp ngược khuôn để lấy pudding ra dễ dàng.

Lưu ý nhỏ:

• Để pudding không bị vón cục, bạn nên xay bơ thật nhuyễn trước khi trộn với hỗn hợp sữa nóng.
• Để pudding không bị tách lớp, cần phải trộn đều hỗn hợp bơ và sữa thật kỹ.
• Nếu bạn đang tìm cách làm pudding bơ cho bé ăn dặm, bạn nên giảm lượng đường hoặc không dùng đường, đồng thời chú ý vệ sinh an toàn thực phẩm.

4. Biến tấu pudding bơ hấp dẫn hơn

Ngoài công thức cơ bản, bạn có thể sáng tạo thêm nhiều hương vị mới để món pudding bơ trở nên phong phú hơn.

• Pudding bơ matcha: Thêm 1-2 muỗng cà phê bột matcha vào hỗn hợp sữa khi đun. Vị chát nhẹ của matcha sẽ làm cân bằng vị béo của bơ, tạo nên một món tráng miệng thanh mát, độc đáo.
• Pudding bơ socola: Thêm 2-3 muỗng bột cacao không đường vào hỗn hợp sữa. Hương vị socola đắng nhẹ kết hợp với vị béo của bơ sẽ tạo nên một món ăn cực kỳ lôi cuốn, dành cho những tín đồ của vị ngọt.
• Pudding bơ xoài: Xay nhuyễn bơ với một ít xoài chín. Hương vị chua ngọt của xoài sẽ làm món pudding trở nên mới lạ, mang đậm phong vị nhiệt đới.

Pudding bơ không chỉ là một món ăn vặt đơn thuần mà còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời. Đặc biệt là cách làm bơ cho trẻ ăn dặm, việc kết hợp bơ vào thực đơn của bé giúp bổ sung chất béo tốt và vitamin cần thiết cho sự phát triển.

5. Mẹo trình bày và thưởng thức pudding bơ kiểu Nhật

Để món pudding bơ trở nên hấp dẫn hơn, khâu trình bày cũng rất quan trọng.

• Trang trí: Bạn có thể trang trí pudding bằng một vài lát bơ mỏng, rắc dừa nạo, dừa sấy hoặc thêm một ít sốt caramel, sốt dâu tây lên trên. Một vài lá bạc hà cũng sẽ làm món ăn trở nên tươi mới và đẹp mắt hơn.
• Kết hợp: Pudding bơ rất hợp khi ăn kèm với các loại trà, đặc biệt là trà xanh. Vị chát nhẹ của trà sẽ làm giảm cảm giác ngấy và giúp bạn cảm nhận hương vị pudding trọn vẹn hơn. Bạn cũng có thể dùng kèm với cà phê hoặc các loại trái cây tươi như dâu tây, việt quất để tạo sự cân bằng về hương vị.

Bảo quản: Pudding bơ sau khi làm xong nên được bảo quản trong tủ lạnh. Tốt nhất là sử dụng trong vòng 2-3 ngày để pudding giữ được độ mềm mịn và hương vị tươi ngon nhất.

Kết luận, cách làm pudding bơ không hề phức tạp như bạn nghĩ. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và một chút kiên nhẫn, bạn đã có thể tự tay làm ra một món tráng miệng thơm ngon, bổ dưỡng. Món pudding bơ kiểu Nhật không chỉ là một lựa chọn tuyệt vời cho những buổi tiệc nhẹ mà còn là một cách để bạn chăm sóc sức khỏe cho bản thân và gia đình. Hãy thử vào bếp ngay hôm nay để thưởng thức thành quả của chính mình nhé!