Cách nấu canh củ từ cho người "sợ nhớt" tiết kiệm 90% thời gian đứng bếp

Cách nấu canh củ từ là bí quyết giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian đứng bếp mà vẫn đảm bảo nước dùng trong, xương mềm và không bị nhớt. Đặc biệt, với những người "sợ nhớt", công thức này là cứu cánh. Hãy cùng Điện máy Htech khám phá bí quyết "giải cứu" canh củ từ ngay dưới đây!

1. Nấu canh củ từ - Thử thách với người sợ nhớt

Trước khi bắt tay vào cách nấu canh củ từ, hãy cùng hiểu rõ về món canh này. Canh củ từ là món ăn truyền thống của người Việt, đặc biệt phổ biến ở miền Bắc. Với nước dùng trong, xương mềm và các loại rau củ thơm ngon, canh củ từ là món ăn bổ dưỡng và dễ làm.

Thế nhưng, nhiều người lại "sợ" món này vì một lý do đơn giản: nhớt. Nước dùng của canh củ từ có thể trở nên nhớt nếu không được sơ chế đúng cách, gây khó chịu khi ăn. Vậy làm thế nào để tránh tình trạng này? Đừng lo lắng, bài viết này sẽ chỉ cho bạn cách nấu canh củ từ đơn giản mà nước dùng vẫn trong, không bị nhớt, giúp bạn tiết kiệm thời gian đứng bếp mà vẫn đảm bảo chất lượng món ăn.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách nấu canh củ từ không quá phức tạp, nhưng để nước dùng trong và không bị nhớt, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và sơ chế đúng cách. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Củ từ (bò, cá, gà, heo, vịt): 1kg
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành tím: 2 củ
- Hành lá: 1 bó
- Tỏi: 3 tép
- Ớt tươi (tùy chọn): 1-2 quả
- Hành tây: 1 củ (tùy chọn)
- Rau ăn kèm: Hành phi, rau muống, rau mùng 1, đậu hũ, giá đỗ, dưa chuột, bắp chuối, tôm, thịt, cá,...
- Nước lọc: Lượng đủ để nấu canh.
- Dầu ăn: 1 muỗng canh.
- Nước mắm ngon: 1 muỗng canh.
- Đường: 1 muỗng cà phê.
- Muối: 1 muỗng cà phê.

3. Cách sơ chế củ từ để giảm nhớt tối đa

Nếu sơ chế củ từ không đúng cách, nước dùng sẽ bị nhớt và khó ăn. Vậy làm thế nào để giảm nhớt tối đa khi cách nấu canh củ từ? Dưới đây là các bước sơ chế đơn giản nhưng hiệu quả:

- Bước 1: Rửa sạch củ từ: Rửa sạch củ từ dưới vòi nước chảy. Dùng dao cạo sạch vỏ bên ngoài. Nếu có cặn bẩn, bạn có thể ngâm củ từ trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại thật sạch.
- Bước 2: Cắt củ từ thành miếng nhỏ: Dùng dao cắt củ từ thành những miếng nhỏ vừa ăn. Việc cắt nhỏ giúp củ từ nhanh mềm hơn khi nấu.
- Bước 3: Ngâm củ từ trong nước muối loãng: Sau khi cắt, ngâm củ từ trong nước muối loãng khoảng 15-20 phút. Điều này giúp loại bỏ nhớt tự nhiên có trong củ từ.
- Bước 4: Rửa lại củ từ: Sau khi ngâm, vớt củ từ ra và rửa lại thật sạch dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết muối và nhớt còn sót lại.

Với những bước sơ chế đơn giản này, bạn đã giảm tối đa nhớt trong cách nấu canh củ từ mà không cần phải bỏ công sức làm phức tạp. Bạn có thể áp dụng cách này cho mọi loại củ từ như củ từ bò, củ từ cá, củ từ gà, củ từ heo, củ từ vịt.

4. Cách nấu canh củ từ đơn giản, nước trong, không nhớt

Bây giờ, hãy bắt tay vào cách nấu canh củ từ. Với các nguyên liệu đã chuẩn bị và cách sơ chế củ từ đúng cách, bạn có thể nấu món canh này một cách đơn giản mà vẫn đảm bảo nước dùng trong và không bị nhớt.

- Bước 1: Phi hành tím và tỏi: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho hành tím, tỏi băm nhỏ vào phi thơm.
- Bước 2: Cho củ từ vào xào: Cho củ từ đã sơ chế vào chảo, đảo đều để xào sơ.
- Bước 3: Cho gừng vào xào: Cho gừng thái lát mỏng vào xào cùng củ từ.
- Bước 4: Cho nước và nấu: Cho nước lọc vào chảo, đun sôi. Khi sôi, giảm lửa và nấu nhỏ lửa trong khoảng 15-20 phút cho củ từ mềm.

- Bước 5: Cho các loại rau ăn kèm vào: Khi củ từ mềm, cho các loại rau ăn kèm vào chảo, đảo đều và nấu thêm 5 phút cho rau chín.

- Bước 6: Nêm nếm và thưởng thức: Nêm nếm gia vị (nước mắm, đường, muối) cho vừa ăn. Đổ canh ra bát, rắc hành lá và thưởng thức.

5. Mẹo thưởng thức và biến tấu canh củ từ

Canh củ từ không chỉ là món ăn thanh mát, mà còn rất linh hoạt khi kết hợp với các nguyên liệu khác để tăng hương vị và dinh dưỡng. Dưới đây là một số mẹo để món canh của bạn thêm phần hấp dẫn:

Ăn kèm rau thơm, tiêu xay để tăng hương vị
Trước khi múc canh ra bát, rắc một ít hành lá, ngò rí hoặc rau mùi thái nhỏ lên trên. Thêm một chút tiêu xay vừa đủ sẽ làm nổi bật hương thơm tự nhiên của củ từ và nước dùng, khiến món canh dậy mùi và kích thích vị giác. Đây là cách đơn giản nhưng hiệu quả để món canh thanh nhạt trở nên hấp dẫn hơn.

Kết hợp với tôm, ngao hoặc nấm để tăng dinh dưỡng
Bạn có thể thêm tôm tươi, ngao hoặc các loại nấm như nấm rơm, nấm đông cô vào canh. Khi nấu cùng củ từ, những nguyên liệu này sẽ tiết ra vị ngọt tự nhiên, giúp nước canh đậm đà mà không cần quá nhiều gia vị. Đồng thời, món canh cũng giàu protein và khoáng chất, phù hợp cho bữa ăn gia đình cân bằng dinh dưỡng.

Gợi ý làm sẵn phần nước dùng để nấu nhanh cho bữa ăn hàng ngày
Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể ninh sẵn xương heo, thịt lợn hoặc tôm để làm nước dùng. Cất vào tủ lạnh hoặc ngăn đông, khi nấu canh chỉ cần thêm củ từ, rau và gia vị là có ngay bát canh nóng hổi, thơm ngon mà vẫn giữ nguyên hương vị. Đây là mẹo tuyệt vời cho những ngày bận rộn nhưng vẫn muốn ăn món thanh mát, bổ dưỡng.

Hy vọng với những bước đơn giản và mẹo nhỏ trên, bạn đã có thể tự tay nấu được bát canh vừa thơm ngon, vừa thanh mát mà không còn lo lắng về nhớt của củ từ. Hãy áp dụng ngay cách nấu canh củ từ này để tiết kiệm thời gian, vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của nguyên liệu và mang đến bữa ăn bổ dưỡng cho cả gia đình.