Cách nấu mì hoành thánh tái hiện 99,9% hương vị gốc Hoa trong căn bếp nhà bạn
Cách nấu mì hoành thánh chuẩn vị, giữ nguyên hương vị đậm đà, thơm lừng từ những nguyên liệu truyền thống. Thử ngay để cảm nhận sự khác biệt!
Cách nấu mì hoành thánh tưởng chừng đơn giản nhưng để tái hiện đúng hương vị gốc Hoa là điều không hề dễ dàng. Mỗi bước gói, gói và nấu đều đòi hỏi sự tỉ mỉ và kinh nghiệm. Bài viết này Điện máy Htech sẽ hướng dẫn chi tiết từng khâu từ chuẩn bị nguyên liệu đến cách gói hoành thánh đẹp mắt, không bị bở, giúp bạn tự tin nấu món ăn yêu thích này tại nhà.
1. Mì hoành thánh Món ăn mang dấu ấn ẩm thực Hoa
Mì hoành thánh (hay còn gọi là hủ tiếu hoành thánh) là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Hoa Kỳ, mang đậm dấu ấn văn hóa và ẩm thực Trung Hoa. Dù xuất hiện từ nhiều thập kỷ trước, món ăn này vẫn giữ được sự hấp dẫn và được yêu thích bởi nhiều người. Với hương vị thơm ngon, đa dạng và phong phú, mì hoành thánh không chỉ là món ăn truyền thống mà còn là món ăn yêu thích của nhiều người, đặc biệt là người có căn bếp nhà.
2. Chuẩn bị nguyên liệu cho món mì hoành thánh chuẩn vị
Cách nấu mì hoành thánh ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết. Dưới đây là danh sách chi tiết:
Mì hoành thánh: 500g (tùy theo số lượng người ăn)
Thịt xay: 200g (tùy theo khẩu vị)
Hành tím: 2 củ
Tỏi: 2 tép
Nấm hương: 100g
Hành lá: 2 nhánh
Rau củ ăn kèm: Xà lách, rau chân vịt, cà rốt, dưa chuột, bắp cải (tùy chọn)
Nước dùng gà hoặc xương: 1 lít
Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
Nước mắm: 1 muỗng canh
Đường: 1 muỗng cà phê
Bột năng: 2 muỗng canh
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Nước lọc: 1 lít
Trứng gà: 2 quả (tùy chọn)
Dụng cụ: Nồi nấu, chảo, dao, thớt, rây lọc, tô đựng mì, và một số dụng cụ khác để gói mì.
3. Cách gói hoành thánh đẹp mắt, không bị bở
Cách gói hoành thánh là một phần quan trọng trong cách nấu mì hoành thánh. Hoành thánh đẹp mắt, không bị bở sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:
Bước 1. Chuẩn bị nhân hoành thánh:
- Thịt xay: 200g
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 2 tép
- Nấm hương: 100g
- Hành lá: 2 nhánh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Bột năng: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước lọc: 1 lít
- Trứng gà: 2 quả (tùy chọn)
Bước 2. Chuẩn bị vỏ hoành thánh:
- Mì hoành thánh: 500g
- Hành lá: 2 nhánh
- Rau củ ăn kèm: Xà lách, rau chân vịt, cà rốt, dưa chuột, bắp cải (tùy chọn)
Bước 3. Gói hoành thánh:
- Bắt đầu bằng cách cắt mì hoành thánh thành các khúc vừa ăn, khoảng 5-7cm.
- Sau đó, bạn sẽ cắt một nửa quả trứng gà thành hình tròn.
- Bắt đầu gói hoành thánh bằng cách đặt một miếng thịt nhân vào giữa một miếng mì.
- Gấp hai đầu mì lại với nhau để tạo thành hình chữ V.
- Sau đó, bạn sẽ gấp phần đáy của hình chữ V lên trên để tạo thành hình chữ nhật.
- Cuối cùng, bạn sẽ gấp hai đầu của hình chữ nhật lại với nhau để tạo thành hình chữ nhật hoàn chỉnh.
- Lặp lại quy trình này cho đến khi bạn đã gói hết mì hoành thánh.
4. Các bước nấu mì hoành thánh chuẩn vị gốc Hoa
Đầu tiên, bạn cần nấu nước dùng trong và ngọt tự nhiên. Hãy chọn xương gà hoặc xương heo, rửa sạch rồi trụng qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn. Sau đó, hầm cùng gừng đập dập và hành nướng để khử mùi, giúp nước dùng có hương thơm đặc trưng. Ninh lửa nhỏ từ 2 3 tiếng, vớt bọt thường xuyên để nước luôn trong, vị ngọt thanh mà không bị ngấy.
Tiếp đến là khâu luộc hoành thánh và mì sợi. Bạn nên luộc từng loại riêng để giữ độ dai ngon. Với hoành thánh, chỉ cần thả vào nước sôi khoảng 3 4 phút cho đến khi chúng nổi lên mặt nước thì vớt ra ngay, tránh nấu quá lâu sẽ làm vỏ bị bở. Mì sợi cũng tương tự, trụng nhanh trong nước sôi, sau đó xả qua nước lạnh để sợi mì săn chắc, không bị dính.
Cuối cùng, trình bày tô mì hoành thánh thật hấp dẫn. Cho mì vào bát, xếp hoành thánh lên trên, thêm ít rau cải ngọt luộc sơ, rắc hành lá thái nhỏ. Chan nước dùng nóng hổi, trong veo rồi nhỏ vài giọt dầu mè thơm lừng. Một tô mì hoành thánh chuẩn vị gốc Hoa là sự hòa quyện giữa sợi mì dai, nhân hoành thánh ngọt mềm, nước dùng thanh đạm và hương dầu mè đặc trưng.
5. Mẹo nhỏ để món mì hoành thánh thêm ngon
Để nước dùng có chiều sâu hương vị, bạn có thể thêm tôm khô, củ cải khô hoặc gừng nướng khi ninh. Chúng sẽ giúp nước ngọt tự nhiên, thơm hơn mà không cần dùng quá nhiều gia vị.
Phần vỏ hoành thánh cũng là yếu tố quyết định món ăn. Hãy ưu tiên vỏ hoành thánh tươi, thường được bán tại các chợ hoặc cửa hàng chuyên đồ Hoa, thay vì loại công nghiệp đóng gói. Vỏ tươi sẽ dẻo hơn, khi nấu không bị rách và giữ được trọn vẹn phần nhân bên trong.
Ngoài ra, nếu muốn món ăn mang chút biến tấu hợp khẩu vị Việt, bạn có thể thêm dầu tỏi phi hoặc tóp mỡ trước khi chan nước dùng. Hương thơm béo ngậy này sẽ làm món mì hoành thánh trở nên hấp dẫn và lạ miệng hơn, khiến ai thưởng thức cũng khó lòng cưỡng lại.
