Cách xào khoai tây với cà chua không nát không nhớt khiến cả nhà “chao đảo”

Cách xào khoai tây với cà chua là một trong những món ăn vặt, món ăn sáng hoặc món ăn trưa mà ai cũng có thể tự tay làm tại nhà. Với nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản, món khoai tây xào cà chua không chỉ ngon mà còn giúp bạn tiết kiệm thời gian và chi phí. Trong bài viết này, Điện máy Htech sẽ chia sẻ chi tiết cách xào khoai tây với cà chua không bị nát, không bị nhớt, giúp bạn tạo ra món ăn ngon bất bại ngay tại căn bếp của mình.

1. Vì sao món khoai tây xào cà chua dễ bị nát, bị nhớt?

Trước khi tìm hiểu cách xào khoai tây với cà chua không bị nát, không bị nhớt, hãy cùng Điện máy Htech tìm hiểu những nguyên nhân khiến món khoai tây xào cà chua dễ bị nát, bị nhớt nhé!

1.1. Chọn khoai tây chưa chín hoặc quá chín

Khoai tây là nguyên liệu chính trong món khoai tây xào cà chua. Nếu bạn chọn khoai tây chưa chín hoặc quá chín, món khoai tây xào cà chua sẽ không đạt được độ giòn ngon như mong muốn. Khoai tây chưa chín sẽ có vị ngọt, nhưng khi xào có thể bị nát, còn khoai tây quá chín sẽ có vị đắng và dễ bị nát khi xào.

1.2. Sơ chế khoai tây không đúng cách

Sơ chế khoai tây là một bước quan trọng trong cách xào khoai tây với cà chua không bị nát, không bị nhớt. Nếu bạn sơ chế khoai tây không đúng cách, như không rửa sạch, không cắt nhỏ, hay không ngâm nước muối, khoai tây có thể bị thâm, bị dính, và khi xào sẽ bị nát, bị nhớt.

1.3. Chảo không nóng đều

Chảo không nóng đều là một trong những nguyên nhân khiến món khoai tây xào cà chua bị nát, bị nhớt. Nếu chảo quá lạnh, khoai tây sẽ bị nát, còn nếu chảo quá nóng, khoai tây sẽ bị cháy cạnh và bị nhớt.

1.4. Thời gian xào không đúng

Thời gian xào cũng ảnh hưởng rất lớn đến độ giòn của khoai tây. Nếu bạn xào khoai tây quá lâu, khoai tây sẽ bị nát, còn nếu bạn xào khoai tây quá ngắn, khoai tây sẽ chưa chín đều và có thể bị nhớt.

1.5. Dùng dầu ăn không phù hợp

Dầu ăn không phù hợp cũng là một nguyên nhân khiến món khoai tây xào cà chua bị nát, bị nhớt. Nếu bạn dùng dầu ăn có độ béo cao, khi xào khoai tây sẽ bị nhớt. Nếu bạn dùng dầu ăn có độ béo thấp, khoai tây sẽ không ngon và dễ bị nát.

2. Chọn nguyên liệu chuẩn để món xào giữ nguyên độ bùi và màu đẹp

Để món khoai tây xào cà chua không bị nát, không bị nhớt, bạn cần chọn nguyên liệu chuẩn. Dưới đây là một số nguyên liệu mà bạn nên sử dụng:

Khoai tây: Chọn khoai tây tươi, vỏ màu vàng, không có vết nứt hay vết thâm. Khoai tây tươi sẽ có độ giòn và vị ngọt ngon hơn.

Cà chua: Chọn cà chua tươi, có màu đỏ tươi, không bị dập nát hay có vết thâm. Cà chua tươi sẽ có độ chua ngon và màu sắc đẹp hơn.

Hành tây: Chọn hành tây tươi, có màu trắng, không bị ỉu hay có vết thâm. Hành tây tươi sẽ có vị ngọt và mùi thơm ngon hơn.

Tỏi: Chọn tỏi tươi, có màu vàng, không bị ỉu hay có vết thâm. Tỏi tươi sẽ có vị ngọt và mùi thơm ngon hơn.

Nước mắm: Chọn nước mắm ngon, có màu trong, không có bọt hoặc có mùi lạ. Nước mắm ngon sẽ giúp món khoai tây xào cà chua có hương vị đậm đà hơn.

Dầu ăn: Chọn dầu ăn có độ béo cao, có màu trong và không có mùi lạ. Dầu ăn có độ béo cao sẽ giúp món khoai tây xào cà chua có độ giòn và vị ngon hơn.

3. Tuyệt chiêu sơ chế khoai tây “cực nhanh” không bị thâm, không dính

Sơ chế khoai tây đúng cách là một trong những bước quan trọng để cách xào khoai tây với cà chua không bị nát, không bị nhớt. Dưới đây là một số tuyệt chiêu sơ chế khoai tây “cực nhanh” mà bạn có thể tham khảo:

Rửa sạch khoai tây: Rửa khoai tây dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn và đất cát.

Ngâm nước muối: Ngâm khoai tây vào nước muối loãng (muối hạt) khoảng 10-15 phút. Điều này giúp loại bỏ đi một phần đất cát và ngăn ngừa khoai tây bị thâm khi xào.

Cắt khoai tây: Cắt khoai tây thành từng miếng vừa ăn. Bạn có thể cắt khoai tây theo hình vuông hoặc hình chữ nhật tùy theo sở thích.

Nướng sơ khoai tây (tùy chọn): Nếu bạn muốn khoai tây xào có độ giòn hơn, bạn có thể nướng sơ khoai tây trước khi xào. Đặt khoai tây vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 15-20 phút hoặc đến khi khoai tây chín mềm.

4. Cách xào khoai tây với cà chua không nát không nhớt

Bạn đã biết cách xào khoai tây với cà chua không bị nát, không bị nhớt chưa? Hãy cùng tìm hiểu ngay dưới đây!

Bước 1. Phi tỏi, hành tây:

Đặt chảo lên bếp hồng ngoại, cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Khi dầu nóng, cho tỏi và hành tây đã thái nhỏ vào chảo. Phi tỏi và hành tây trên lửa nhỏ cho đến khi chúng thơm và chuyển màu vàng nhẹ.

Bước 2. Xào khoai tây:

Cho khoai tây đã thái miếng vào chảo. Xào khoai tây trên lửa nhỏ đến khi khoai tây chín mềm và có màu vàng đều.

Bước 3. Cho cà chua vào xào:

Cho cà chua đã thái miếng vào chảo cùng với khoai tây. Xào cà chua trên lửa nhỏ cho đến khi cà chua chín mềm và có màu đỏ đẹp mắt.

Bước 4. Nêm nếm gia vị:

Thêm nước mắm, đường, tiêu và các gia vị khác vào chảo. Nếm thử và điều chỉnh độ ngọt, mặn, chua và cay theo khẩu vị.

Bước 5. Hoàn thành và thưởng thức:

Khi khoai tây và cà chua chín mềm, bạn có thể tắt bếp và rắc thêm một ít tiêu đen lên trên. Món khoai tây xào cà chua hấp dẫn đã hoàn thành và sẵn sàng để thưởng thức.

5. Mẹo bảo quản và biến tấu món khoai tây xào cà chua hấp dẫn hơn

Sau khi hoàn thành món khoai tây xào cà chua, nếu biết cách bảo quản và biến tấu hợp lý, bạn có thể thưởng thức món ăn này trong nhiều bữa mà vẫn ngon như mới nấu.

Giữ món không bị nhão khi để nguội hoặc hâm lại:

Khi xào xong, nên để nguội tự nhiên trước khi cho vào hộp kín, tránh đậy nắp khi còn nóng vì hơi nước sẽ làm khoai bị nhũn.

Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 1–2 ngày, khi ăn chỉ cần hâm nóng bằng chảo khô, không cho thêm nước để giữ được độ bùi và không ra nước.

Nếu cần làm nóng bằng lò vi sóng, hãy che nhẹ bằng màng bọc thực phẩm, bật công suất trung bình để khoai nóng đều mà không nát.

Biến tấu hương vị cho bữa cơm thêm phong phú:

Thêm thịt bằm xào chung với cà chua trước khi cho khoai vào giúp món ăn đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình.

Nếu thích vị béo thơm, có thể đập 1–2 quả trứng vào khi khoai gần chín, đảo nhẹ tay để tạo lớp trứng bọc ngoài khoai, vừa dậy mùi vừa hấp dẫn.

Với người ăn chay, thay thịt bằng đậu hũ chiên vàng cắt miếng, xào chung sẽ tạo cảm giác vừa lạ miệng vừa đủ chất.

Gợi ý thưởng thức linh hoạt:

Dùng nóng với cơm trắng là món mặn đưa cơm cực bắt vị.

Có thể để nguội rồi ăn kèm bánh mì, cuốn bánh tráng hoặc cho vào hộp cơm mang đi làm đều tiện.

Khi muốn đổi khẩu vị, thêm chút ớt bột hoặc rau thơm như hành lá, rau mùi sẽ giúp món xào bừng hương vị, hấp dẫn hơn hẳn.

Với những mẹo nhỏ trên, bạn hoàn toàn có thể biến món khoai tây xào cà chua giản dị thành món ăn vừa ngon mắt, vừa đưa cơm mà không lo bị nát hay nhớt. Chỉ cần chú ý khâu sơ chế và thời gian xào, món ăn sẽ giữ trọn độ bùi của khoai, vị chua ngọt dịu của cà chua và hương thơm quyến rũ đặc trưng. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ tự tin hơn mỗi khi vào bếp và dễ dàng chinh phục cả nhà bằng cách xào khoai tây với cà chua chuẩn ngon, hấp dẫn không kém ngoài hàng.