Bí quyết đánh whipping cream bằng máy xay sinh tố: Đơn giản, ngon, lại tiết kiệm

Bạn là tín đồ của những chiếc bánh kem bông xốp, mịn màng với lớp kem tươi mát? Bạn muốn tự tay làm những chiếc bánh kem tại nhà nhưng lại lo lắng về việc đánh bông whipping cream? Đừng lo lắng, bài viết này sẽ giúp bạn giải quyết mọi thắc mắc. Chúng ta sẽ cùng khám phá thế giới của whipping cream, tìm hiểu về công dụng tuyệt vời của loại nguyên liệu này và đặc biệt là hướng dẫn bạn cách đánh bông whipping cream đơn giản, hiệu quả tại nhà chỉ với một chiếc máy xay sinh tố.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ đánh whipping cream bằng máy xay sinh tố

Để thực hiện công thức đánh whipping cream bằng máy xay sinh tố bông xốp tại nhà, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu và dụng cụ sau:

Whipping cream: Đây là thành phần chính và quan trọng nhất. Nên chọn loại whipping cream có hàm lượng chất béo từ 35% trở lên để đạt được độ bông xốp tối ưu. Lưu ý bảo quản whipping cream ở nhiệt độ lạnh trước khi sử dụng.

Đường: Tùy thuộc vào khẩu vị, bạn có thể thêm đường để tăng vị ngọt cho whipping cream. Đường cát hoặc đường bột đều phù hợp.

Máy xay sinh tố: Chọn loại máy xay sinh tố có công suất vừa phải và lưỡi dao sắc bén như máy xay sinh tố Lock&Lock EJM841, máy xay sinh tố bluestone BLB 5375BK, máy xay sinh tố cầm tay Bluestone BLB 5226,… để đảm bảo whipping cream được đánh bông mịn.

Tô: Nên chọn tô bằng inox hoặc thủy tinh để đựng whipping cream, đảm bảo vệ sinh và dễ làm sạch.

Phới lồng: Dụng cụ này không bắt buộc nhưng sẽ giúp bạn đánh tan bọt khí và tạo độ bông xốp cho whipping cream hiệu quả hơn.

Các bước đánh whipping cream bằng máy xay sinh tố

Để có một bát whipping cream bông xốp, mịn màng dùng để trang trí bánh kem hay pha chế đồ uống, bạn hãy làm theo các bước đánh whipping cream bằng máy xay sinh tố dưới đây:

Bước 1: Làm lạnh các dụng cụ: Trước khi bắt đầu, hãy cho tô, phới lồng (nếu có) và cả bình đựng whipping cream vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15-20 phút. Việc làm lạnh các dụng cụ sẽ giúp whipping cream đạt được độ bông xốp tối đa.

Bước 2: Cho whipping cream vào tô:

 Đổ whipping cream đã lạnh vào tô đã chuẩn bị. Lưu ý, không nên đổ quá đầy tô để tránh bị tràn khi đánh.

Bước 3: Đánh whipping cream bằng máy xay sinh tố:

Điều chỉnh tốc độ máy xay: Bắt đầu với tốc độ thấp nhất, sau đó từ từ tăng tốc độ lên. Việc tăng tốc độ từ từ sẽ giúp whipping cream được đánh đều và bông hơn.

Thời gian đánh whipping cream: Thời gian đánh phụ thuộc vào công suất của máy xay và lượng whipping cream. Thông thường, sẽ mất khoảng 2-5 phút để whipping cream đạt được độ bông mong muốn. Bạn có thể dừng máy lại để kiểm tra độ bông của whipping cream trong quá trình đánh.

Bước 4: Kiểm tra độ bông của whipping cream: 

Khi whipping cream đã đạt được độ bông mong muốn, hỗn hợp sẽ có dạng bông tuyết, cứng và giữ được hình dạng khi nhấc phới lồng lên. Nếu whipping cream chưa đạt được độ bông, bạn có thể tiếp tục đánh thêm. Cách làm này thực hiện tương tự với đánh lòng trắng trứng bằng máy xay sinh tố.

Những mẹo nhỏ giúp whipping cream bông xốp và mịn màng

Để có một bát whipping cream bông xốp, mịn màng và đạt được kết quả như ý, bạn có thể tham khảo một số mẹo nhỏ trong quá trình đánh whipping cream bằng máy xay sinh tố sau:

Chọn đúng loại whipping cream: Hãy chọn loại whipping cream có hàm lượng chất béo từ 35% trở lên. Những loại whipping cream có hàm lượng chất béo cao sẽ tạo ra nhiều bọt khí hơn khi đánh, giúp whipping cream bông xốp và giữ được hình dạng tốt hơn.

Kiểm tra độ lạnh của whipping cream: Trước khi đánh, hãy đảm bảo whipping cream và các dụng cụ đã được làm lạnh kỹ. Nhiệt độ lý tưởng để đánh whipping cream là từ 2-4 độ C.

Cách xử lý khi whipping cream bị tách nước: Nếu whipping cream bị tách nước, có thể do bạn đánh quá lâu hoặc nhiệt độ không đủ lạnh. Để khắc phục, bạn có thể cho thêm một chút đường và tiếp tục đánh ở tốc độ thấp. Tuy nhiên, whipping cream sẽ không còn được bông xốp như ban đầu.

Cách bảo quản whipping cream đúng cách

Whipping cream là một nguyên liệu quan trọng trong làm bánh, pha chế. Để đảm bảo whipping cream luôn tươi ngon và đạt chất lượng tốt nhất khi sử dụng, bạn cần biết cách bảo quản đúng cách.

Trước khi mở hộp:

Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Luôn giữ whipping cream trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 2-4 độ C. Đây là điều kiện lý tưởng để bảo quản whipping cream và giữ cho nó ở trạng thái tươi ngon nhất.

Tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời: Ánh nắng mặt trời có thể làm hỏng whipping cream, khiến nó bị biến chất và mất đi hương vị.

Sau khi mở hộp:

Làm sạch miệng hộp: Sau khi sử dụng, hãy dùng khăn giấy sạch lau sạch phần whipping cream còn dính trên miệng hộp.

Đậy kín nắp: Đậy kín nắp hộp để ngăn không khí và vi khuẩn xâm nhập vào bên trong.

Bọc kín hộp: Dùng màng bọc thực phẩm hoặc túi nilon bọc kín hộp whipping cream để bảo quản tốt hơn.

Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Cho hộp whipping cream đã bọc kín vào ngăn mát tủ lạnh.

Thời gian bảo quản: Whipping cream đã mở nắp có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 7-10 ngày. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng tốt nhất, nên sử dụng trong vòng 5 ngày.

Một số món ngon từ đánh whipping cream bằng máy xay sinh tố

Đánh whipping cream bằng máy xay sinh tố tại nhà không chỉ tiện lợi và là thành phần không thể thiếu để trang trí bánh kem mà còn được sử dụng để tạo nên nhiều món ăn, đồ uống hấp dẫn khác. Hãy cùng khám phá một số món ngon tuyệt vời của whipping cream nhé:

Trang trí bánh kem: Whipping cream là nguyên liệu không thể thiếu để tạo nên những chiếc bánh kem đẹp mắt và hấp dẫn. Bạn có thể sử dụng whipping cream để tạo hoa, hình thù trang trí hoặc phủ lên bề mặt bánh.

Làm các loại kem: Whipping cream là nguyên liệu chính để làm nên những loại kem tươi ngon như cách làm kem xoai bằng máy xay sinh tố, kem dâu, kem sô cô la,... Với whipping cream tự làm, bạn hoàn toàn có thể tạo ra những hương vị kem độc đáo theo sở thích của mình.

Pha chế đồ uống: Whipping cream mang đến hương vị béo ngậy, thơm ngon cho các loại đồ uống như trà sữa, cà phê, sinh tố. Bạn có thể tạo lớp kem béo ngậy nổi trên bề mặt đồ uống hoặc trộn đều whipping cream vào đồ uống để tăng thêm hương vị.

Các món tráng miệng khác: Ngoài ra, whipping cream còn được sử dụng để làm các món tráng miệng khác như mousse, panna cotta, tiramisu,... Tùy vào sự sáng tạo của bạn, whipping cream có thể biến tấu thành vô vàn món tráng miệng hấp dẫn.

Qua bài viết này, chúng ta đã cùng nhau khám phá cách đánh whipping cream bông xốp, mịn màng ngay tại nhà chỉ với máy xay sinh tố. Từ việc chuẩn bị nguyên liệu, các bước thực hiện đến những mẹo nhỏ giúp whipping cream đạt được độ bông tối ưu, tất cả đều được trình bày chi tiết và dễ hiểu.