Cách hầm gân bò nhanh mềm ngon xuất sắc vị giác bùng nổ chỉ với vài bước

Cách hầm gân bò nhanh mềm không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà còn giữ trọn hương vị đậm đà và độ mềm dẻo tự nhiên của thịt bò. Gân bò vốn có nhiều mô liên kết, nếu không chế biến đúng cách sẽ rất dai và khó nhai. Tuy nhiên, với cách hầm gân bò bằng nồi áp suất hay hầm thông thường, bạn có thể dễ dàng làm mềm gân bò mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách hầm gân bò nhanh mềm chi tiết từng bước, từ khâu chọn nguyên liệu, sơ chế, nấu lên đến cách thưởng thức, giúp bạn tự tin thực hiện món hầm gân bò ngon mê ly cho cả gia đình.

1. Gân bò “Nguyên liệu vàng” cho món hầm thơm ngon, bổ dưỡng

Cách hầm gân bò nhanh mềm ngon không thể thiếu gân bò một nguyên liệu đặc biệt mang đến hương vị đậm đà, độ sần sật và vị ngọt tự nhiên. Gân bò chứa nhiều collagen và protein, giúp món hầm không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe, đặc biệt là đối với xương khớp và làn da.

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn bổ dưỡng, dễ chế biến mà lại ngon miệng, gân bò là lựa chọn hoàn hảo. Dù là hầm đơn thuần hay kết hợp với các nguyên liệu khác như thuốc bắc, sả, dưa chua, gân bò vẫn luôn là “nguyên liệu vàng” để tạo nên món ăn hấp dẫn.

Đặc biệt, với cách hầm gân bò bằng nồi áp suất, thời gian hầm giảm đáng kể, giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn giữ trọn hương vị đậm đà của món ăn.

2. Chuẩn bị nguyên liệu Đủ vị, đúng chuẩn giúp gân bò ngon hơn

Để cách hầm gân bò nhanh mềm ngon xuất sắc, việc chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ và đúng chuẩn là bước đầu tiên quan trọng nhất. Gân bò tươi, các loại gia vị và nguyên liệu phụ đi kèm đều đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị đậm đà và độ mềm dẻo tự nhiên cho món ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Gân bò: 500g 1kg (chọn gân bò tươi, có độ dày vừa phải, không bị nhão hoặc có mùi hôi)
- Hành tím: 2-3 củ
- Tỏi: 3-4 tép
- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
- Sả: 2-3 nhánh (tùy chọn)
- Nước mắm: 2-3 muỗng canh
- Đường: 1-2 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Hành lá: 1 ít (để trang trí)
- Nước dừa tươi (tùy chọn): 500ml (nếu muốn món hầm có vị ngọt tự nhiên hơn).

Chuẩn bị gân bò:

Gân bò thường có nhiều mô liên kết, nếu không sơ chế kỹ sẽ ảnh hưởng đến độ ngon khi cách hầm gân bò nhanh mềm. Đầu tiên, bạn rửa gân bò dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, dùng dao thái gân bò thành những miếng vừa ăn, dày khoảng 1-1.5cm.

Tiếp theo, cho gân bò vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt, thêm một chút muối và vài lát gừng tươi. Đặt nồi lên bếp, đun sôi và vớt gân bò ra, rửa lại thật sạch với nước lạnh. Bước này giúp loại bỏ hết máu bẩn và các chất gây tanh, giúp món hầm có vị thơm ngon hơn.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác:

Gừng tươi cạo vỏ, thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Sả rửa sạch, thái khúc. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ để trang trí.

Các loại gia vị như nước mắm, đường, tiêu, muối bạn nên chuẩn bị sẵn để khi cách hầm gân bò nhanh mềm bạn có thể dễ dàng khuấy đều và điều chỉnh hương vị theo khẩu vị của gia đình.

3. Cách hầm gân bò nhanh mềm Chi tiết từng bước

Cách hầm gân bò nhanh mềm chi tiết từng bước sau đây sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện món ăn ngon và bổ dưỡng này. Từ khâu sơ chế, nấu lên đến cách thưởng thức, bạn sẽ thấy rằng việc hầm gân bò không hề khó như bạn nghĩ.

3.1. Sơ chế gân bò

Sơ chế gân bò đúng cách là bước quan trọng để cách hầm gân bò nhanh mềm ngon và không bị tanh. Gân bò có nhiều mô liên kết và dễ bị nhão nếu không sơ chế kỹ. Đầu tiên, bạn rửa gân bò dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, dùng dao thái gân bò thành những miếng vừa ăn, dày khoảng 1-1.5cm.

Tiếp theo, cho gân bò vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt, thêm một chút muối và vài lát gừng tươi. Đặt nồi lên bếp, đun sôi và vớt gân bò ra, rửa lại thật sạch với nước lạnh. Bước này giúp loại bỏ hết máu bẩn và các chất gây tanh, giúp món hầm có vị thơm ngon hơn.

3.2. Cách hầm gân bò nhanh mềm

Sau khi sơ chế xong, bước tiếp theo trong cách hầm gân bò nhanh mềm là nấu gân bò. Đây là bước quan trọng để gân bò đạt được độ mềm dẻo và hương vị thơm ngon. Cho gân bò vào nồi, thêm nước hoặc nước dừa tươi (nếu có), lượng nước đủ để ngập mặt gân bò.

Thêm vào nồi gân bò các nguyên liệu như gừng, hành tím, tỏi, sả (nếu có) để giúp khử mùi tanh và tạo hương thơm tự nhiên. Cho thêm nước mắm, đường, muối và tiêu vào nồi, khuấy đều để các gia vị hòa quyện với gân bò.

Đặt nồi lên bếp hồng ngoại hoặc bếp điện từ đôi, đun sôi với lửa vừa. Sau khi sôi, hạ nhỏ lửa và hầm gân bò trong khoảng 1-1.5 giờ (hoặc 30-45 phút nếu dùng nồi áp suất). Trong quá trình hầm, bạn có thể mở nắp nồi, dùng đũa đảo gân bò nhẹ nhàng để gân bò chín đều và không bị kết tụ.

Nếu muốn món hầm có vị ngọt tự nhiên hơn, bạn có thể thêm nước dừa tươi vào khi cách hầm gân bò bằng nồi áp suất. Nước dừa tươi giúp món hầm có vị ngọt thanh và thơm ngon hơn. Trong quá trình cách hầm gân bò nhanh mềm, nếu thấy nước trong nồi quá nhiều, bạn có thể vớt bớt phần nước thừa hoặc thêm một chút nước dừa tươi để giữ độ sánh mịn cho món hầm.

4. Hoàn thành và thưởng thức món hầm gân bò

Sau khi cách hầm gân bò nhanh mềm đã hoàn thành, gân bò đã chín mềm và có màu sắc đẹp mắt. Bước cuối cùng là thưởng thức món hầm gân bò nóng hổi với các loại rau củ hoặc cơm trắng.

Gân bò mềm dẻo, thấm vị nước hầm ngọt ngào, kết hợp với các loại gia vị đã được pha sẵn, tạo nên một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Bạn có thể thưởng thức món hầm gân bò này với cơm trắng, bánh mì hoặc ăn kèm với các loại rau sống để cân bằng hương vị.

Một mẹo nhỏ để cách hầm gân bò nhanh mềm ngon hơn là khi gân bò đã chín, bạn có thể tắt bếp, đậy nắp nồi và để món hầm nghỉ khoảng 10-15 phút trước khi thưởng thức. Điều này giúp gân bò mềm hơn và thấm đều vị.

5. Biến tấu món gân bò Từ nồi hầm thành bữa tiệc ngon miệng

Không chỉ dừng lại ở món hầm truyền thống, gân bò có thể “biến hình” thành nhiều món ngon khác nhau, phù hợp với mọi khẩu vị và dịp ăn uống. Dưới đây là 4 phiên bản hấp dẫn mà bạn có thể thử ngay từ nồi gân bò hầm sẵn trong bếp:

Gân bò hầm rau củ Món ngon thanh mát cho cả nhà

Đây là phiên bản nhẹ bụng và giàu dinh dưỡng, đặc biệt phù hợp cho người lớn tuổi hoặc trẻ nhỏ.
Sau khi hầm gân bò mềm, bạn cho cà rốt, củ cải trắng, khoai tây và hành tây vào, nấu thêm khoảng 10 phút cho rau củ chín đều. Nêm lại với một chút muối, hạt nêm và tiêu xay.
Món ăn có nước dùng trong, vị ngọt tự nhiên từ thịt và rau, khi ăn có thể rắc thêm hành lá, ngò rí để tăng hương thơm. Một chén gân bò hầm rau củ nóng hổi không chỉ ngon miệng mà còn giúp ấm bụng và bổ dưỡng.

Gân bò hầm sa tế cay Món nhậu “chuẩn vị” ngày lạnh

Nếu bạn yêu thích vị cay nồng, hãy thử biến tấu món gân bò với sa tế tôm hoặc ớt sa tế tự làm.
Sau khi hầm gân bò chín mềm, cho vào chảo xào nhanh với sa tế, sả băm, tỏi phi vàng và một ít nước dừa để tạo vị béo nhẹ.
Hương thơm của sả, vị cay tê của ớt cùng độ dai giòn của gân bò hòa quyện tạo nên món ăn đậm đà, bùng vị, cực hợp để ăn kèm cơm trắng hoặc làm mồi nhắm lý tưởng trong những buổi họp mặt bạn bè.

Gân bò hầm thuốc bắc Bổ dưỡng và thơm đặc trưng

Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn bồi bổ sức khỏe, hồi phục sau ốm hoặc làm việc mệt mỏi.
Chuẩn bị gói thuốc bắc hầm xương (bán sẵn tại chợ hoặc siêu thị), hầm cùng gân bò trong nước dừa hoặc nước lọc trong 30 40 phút.
Khi chín, món ăn có mùi thơm nhẹ của thảo mộc, nước dùng ngọt thanh và vị gân bò tan chảy trong miệng. Dùng nóng với mì trứng hoặc bánh bao hấp là chuẩn bài!

Gân bò hầm ăn với phở hoặc bún Chuẩn vị quán ăn sang

Nếu bạn thích ăn gân bò kiểu Bắc hay kiểu Nam, hãy tận dụng phần nước hầm gân bò để làm nước dùng cho phở hoặc bún.
Chỉ cần lọc lại nước dùng cho trong, thêm ít gừng nướng, hành tím nướng và xương ống hầm kèm để tăng độ ngọt.
Khi ăn, chan nước hầm nóng hổi lên bún hoặc bánh phở, thêm vài lát gân bò mềm giòn, hành lá, giá đỗ và ớt cắt lát thế là bạn đã có tô phở gân bò “chuẩn quán”, thơm lừng mà không cần ra ngoài.

Gợi ý trình bày và thưởng thức

Để món gân bò thêm phần hấp dẫn, rắc nhẹ tiêu xay, hành ngò và vài lát ớt đỏ lên trên trước khi dọn. Màu xanh của hành, đỏ của ớt và trắng trong của gân hòa quyện tạo nên một bức tranh ẩm thực vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng.
Dùng kèm bánh mì, cơm trắng, hoặc bún tươi đều hợp vị, giúp tận dụng trọn vẹn phần nước hầm đậm đà, béo nhẹ mà không ngấy.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách hầm gân bò nhanh mềm ngon xuất sắc, giúp bạn tự tin thực hiện món ăn này cho gia đình. Nếu bạn muốn khám phá thêm các món ăn khác, bạn có thể tham khảo trên website của Điện máy Htech.