Cách làm bánh mì bơ sữa bằng chảo bí kíp "chữa cháy" khi không có lò nướng

Cách làm bánh mì bơ sữa bằng chảo không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà còn đảm bảo hương vị thơm ngon đúng chuẩn. Không cần lò nướng, bạn vẫn có thể tự tay tạo nên món bánh quen thuộc này. Bài viết này Điện máy Htech sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước cách làm bánh mì bơ sữa bằng chảo từ chuẩn bị nguyên liệu, pha bột đến cách chiên bánh sao cho vàng giòn, béo ngậy. Cùng khám phá bí kíp “chữa cháy” khi không có lò nướng nhé!

1. Bánh mì bơ sữa Món bánh “quốc dân” dễ gây nghiện

Cách làm bánh mì bơ sữa bằng chảo là một trong những lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích hương vị béo ngậy, thơm lừng của lớp bơ sữa phủ đều trên từng miếng bánh. Không cần lò nướng, bạn vẫn có thể tạo ra những chiếc bánh mì mềm mịn, vàng ruộm và hấp dẫn như ngoài hàng.

Bánh mì bơ sữa không chỉ là món ăn vặt quen thuộc mà còn là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng nhanh gọn, bổ dưỡng. Với cách làm bánh mì bơ sữa bằng chảo, bạn có thể tự tay chế biến món bánh này mà không cần đầu tư quá nhiều thời gian hay công cụ phức tạp.

2. Chuẩn bị nguyên liệu Đơn giản nhưng phải đúng tỷ lệ

Để cách làm bánh mì bơ sữa bằng chảo đạt được độ mềm mịn và béo ngậy đúng chuẩn, việc chuẩn bị nguyên liệu là bước đầu tiên và vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho món bánh này:

Phần vỏ bánh:

- Bột mì số 8: 100g (loại bột này giúp bánh có độ mềm và dẻo hơn)
- Bột mì số 5: 150g (giúp bánh có độ chắc và không bị nhão)
- Đường: 30g
- Bột nở (baking powder): 1 gói (khoảng 3g)
- Muối: 1/4 thìa cà phê
- Vani: 1/2 thìa cà phê (tăng hương thơm)
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Nước ấm: 30ml (giúp bột nở tốt hơn)

Phần nhân bánh:

- Bơ lạt: 100g
- Sữa đặc: 50ml
- Đường: 30g (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- Sữa tươi không đường: 50ml
- Vani: 1/2 thìa cà phê (tăng hương thơm)

Nguyên liệu bổ sung (tùy chọn):

- Bột hạnh nhân hoặc bột cacao (để tạo màu nâu đẹp mắt)
- Sữa đặc thêm (tăng độ béo)

Để cách làm bánh mì bơ sữa bằng chảo đạt được độ mềm mịn và béo ngậy đúng chuẩn, việc chuẩn bị nguyên liệu là bước đầu tiên và vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho món bánh này.

3. Cách làm bánh mì bơ sữa bằng chảo Từng bước chi tiết

Cách làm bánh mì bơ sữa bằng chảo là một trong những lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích hương vị béo ngậy, thơm lừng của lớp bơ sữa phủ đều trên từng miếng bánh. Không cần lò nướng, bạn vẫn có thể tạo ra những chiếc bánh mì mềm mịn, vàng ruộm và hấp dẫn như ngoài hàng.

3.1. Trộn bột Đảm bảo bột nở đều

Bước đầu tiên trong cách làm bánh mì bơ sữa bằng chảo là trộn bột để tạo ra hỗn hợp mịn và đều. Trộn bột đúng cách không chỉ giúp bánh có độ mềm mịn mà còn đảm bảo bột nở đều khi ủ.

Bước 1: Cho bột mì số 8 và bột mì số 5 vào tô lớn. Trộn đều hai loại bột này để tạo độ kết dính tốt hơn.

Bước 2: Thêm đường, muối, bột nở, vani vào tô. Trộn kỹ để các nguyên liệu hòa quyện vào bột.

Bước 3: Từ từ thêm sữa tươi không đường và nước ấm vào tô. Dùng phới lồng hoặc máy đánh bột để trộn bột cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục. Lưu ý: Trộn bột quá lâu có thể khiến bánh bị nhão. Chỉ trộn đến khi bột kết dính đều là đủ.

Bước 4: Nếu bạn muốn bánh có màu nâu đẹp mắt hơn, có thể thêm 1-2 thìa bột hạnh nhân hoặc bột cacao vào hỗn hợp bột.

Bước 5: Đậy kín tô bột và ủ trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng cho bột nở đều. Bạn có thể ủ bột ở nhiệt độ phòng hoặc trong lò nướng đã được làm nóng ở 60°C trong khoảng 30 phút.

Thực hiện đúng các bước này sẽ giúp cách làm bánh mì bơ sữa bằng chảo đạt được độ mềm mịn và béo ngậy đúng chuẩn.

3.2. Làm nhân bánh Tạo lớp bơ sữa béo ngậy

Phần nhân bánh là yếu tố quyết định đến hương vị thơm ngon và hấp dẫn của bánh mì bơ sữa. Lớp bơ sữa phủ đều lên bánh sẽ tạo nên sự khác biệt đặc biệt.

Bước 1: Cho bơ lạt vào tô. Dùng phới lồng hoặc máy đánh bông bơ cho đến khi bơ mềm và mịn. Đây là bước quan trọng để bơ có thể kết hợp tốt với các nguyên liệu khác.

Bước 2: Thêm sữa đặc, sữa tươi không đường và đường vào tô bơ. Đánh tan hỗn hợp cho đến khi đường tan hoàn toàn và các nguyên liệu hòa quyện đều. Điều này giúp tạo nên lớp nhân béo ngậy, mịn mượt.

Bước 3: Thêm vani vào tô và khuấy đều để tăng hương thơm cho nhân bánh. Nếu bạn thích nhân bánh có màu nâu đẹp mắt hơn, có thể thêm một chút bột hạnh nhân hoặc bột cacao vào hỗn hợp.

Thực hiện đúng các bước này sẽ giúp cách làm bánh mì bơ sữa bằng chảo đạt được độ mềm mịn và béo ngậy đúng chuẩn.

3.3. Nhồi bột Tạo độ kết dính và mềm mịn

Sau khi đã chuẩn bị sẵn hỗn hợp bột và nhân bánh, bước tiếp theo là nhồi bột để tạo độ kết dính và giúp bánh mềm mịn hơn khi làm.

Bước 1: Khi bột đã ủ nở đều, dùng tay nhồi bột trong khoảng 5-7 phút cho đến khi bột mịn và dẻo. Nhồi bột đúng cách giúp bánh có độ mềm và không bị khô.

Bước 2: Nếu bạn muốn bánh có màu nâu đẹp mắt hơn, có thể thêm 1-2 thìa bột hạnh nhân hoặc bột cacao vào hỗn hợp bột đã ủ.

Bước 3: Đậy kín tô bột và để nghỉ trong khoảng 10-15 phút. Đây là bước quan trọng để bột được nghỉ và chuẩn bị cho việc tạo hình bánh.

Thực hiện đúng các bước này sẽ giúp cách làm bánh mì bơ sữa bằng chảo đạt được độ mềm mịn và béo ngậy đúng chuẩn.

3.4. Tạo hình và ủ bánh Đảm bảo bánh nở đều

Sau khi đã nhồi bột và để nghỉ, bước tiếp theo là tạo hình bánh và ủ bánh để đảm bảo bánh nở đều và có hình dáng đẹp mắt.

Bước 1: Chia bột thành từng phần nhỏ, mỗi phần khoảng 50g. Bạn có thể chia bột theo sở thích cá nhân hoặc theo kích thước bánh mong muốn.

Bước 2: Dùng lòng bàn tay để tạo hình bánh tròn hoặc hình oval tùy ý. Tạo hình bánh đúng cách giúp bánh có hình dáng đẹp mắt và dễ dàng chiên.

Bước 3: Đặt bánh lên khay lót giấy nến hoặc lá chuối. Đậy kín khay bánh bằng khăn ẩm hoặc giấy bạc để giữ ẩm và giúp bánh nở đều.

Bước 4: ủ bánh trong khoảng 30-45 phút cho đến khi bánh nở gấp đôi so với kích thước ban đầu. Bạn có thể ủ bánh ở nhiệt độ phòng hoặc trong lò nướng đã được làm nóng ở 60°C trong khoảng 30 phút.

Thực hiện đúng các bước này sẽ giúp cách làm bánh mì bơ sữa bằng chảo đạt được độ mềm mịn và béo ngậy đúng chuẩn.

3.5. Áp chảo bánh Bí kíp vàng để bánh vàng giòn đều

Sau khi bánh đã nở đều, bước cuối cùng là chiên bánh để tạo ra lớp vỏ vàng giòn và hấp dẫn. Đây là bước quan trọng để hoàn thiện cách làm bánh mì bơ sữa bằng chảo.

Bước 1: Làm nóng chảo trên lửa nhỏ đến trung bình. Đun nóng dầu ăn cho đến khi dầu nóng đều và có màu vàng nhạt.

Bước 2: Chiên bánh trong khoảng 3-5 phút cho đến khi bánh vàng đều và có độ giòn mong muốn. Đảo bánh thường xuyên để tránh bánh bị cháy.

Bước 3: Sau khi bánh vàng đều 2 mặt, lấy bánh ra và để nguội. Thế là bạn đã có một mẻ bánh mì bơ sữa thơm nức mũi rồi.

4. Mẹo giúp bánh mềm xốp, thơm lâu dù không dùng lò nướng

Không có lò nướng không có nghĩa là bánh của bạn sẽ kém ngon! Chỉ cần chú ý vài bí quyết nhỏ dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tạo nên mẻ bánh mì bơ sữa bằng chảo mềm xốp, thơm nức mũi như tiệm:

Không nên dùng lửa lớn: Khi áp chảo, hãy giữ lửa thật nhỏ và ổn định. Lửa quá lớn khiến vỏ bánh cháy nhanh trong khi bên trong vẫn còn sống, làm bánh bị khô và mất mùi thơm đặc trưng của bơ sữa.

Dùng nắp đậy chảo khi nướng: Đậy nắp giúp giữ nhiệt đều, hơi nóng lan tỏa như trong lò nướng, giúp bánh chín kỹ và nở xốp mà không cần trở nhiều lần.

Thêm một muỗng sữa chua vào bột: Đây là bí quyết giúp bánh mềm hơn và có mùi thơm dịu. Sữa chua cung cấp lợi khuẩn và độ ẩm, giúp cấu trúc bánh mịn, dai nhẹ mà không bị khô.

Ủ bột đúng cách: Chọn nơi ấm, kín gió (như trong lò vi sóng tắt điện hoặc góc bếp) để men hoạt động tốt nhất. Bột nở đều giúp bánh đạt độ xốp và độ cao lý tưởng khi chiên.

Bảo quản và hâm bánh: Sau khi nguội, cho bánh vào hộp kín để tránh khô mặt. Khi ăn lại, bạn có thể hâm bằng chảo hoặc nồi chiên không dầu ở 150°C trong 3 phút bánh sẽ mềm thơm như mới nướng.

5. Biến tấu bánh mì bơ sữa Đơn giản mà “nâng cấp vị ngon”

Nếu bạn đã thành công với công thức cơ bản, hãy thử những biến tấu thú vị dưới đây để làm mới món bánh mì bơ sữa mỗi ngày mà không hề nhàm chán:

- Bánh mì bơ sữa phô mai tan chảy: Thêm nhân phô mai mozzarella vào giữa bánh trước khi chiên. Khi chín, lớp phô mai kéo sợi béo ngậy hòa cùng bơ sữa thơm lừng và cực kỳ hấp dẫn.

- Bánh mì bơ sữa mật ong: Sau khi áp chảo, rưới nhẹ mật ong lên mặt bánh. Vị ngọt thanh của mật ong kết hợp cùng bơ sữa tạo nên hương vị dịu nhẹ, thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa xế.

- Bánh mì bơ sữa mini cho bé: Tạo hình bánh tròn nhỏ, kích cỡ vừa tay bé. Bánh mềm mịn, dễ cắn, là lựa chọn hoàn hảo cho bé tập ăn bánh handmade không chất bảo quản.

- Bánh mì bơ sữa nhân socola: Cuộn thêm lớp sô-cô-la hoặc mứt trái cây vào giữa bánh trước khi chiên. Khi cắn vào, lớp nhân tan chảy hòa cùng bột bánh thơm bơ “ngon quên lối về”.

- Gợi ý thưởng thức: Dùng bánh cùng ly sữa tươi hoặc tách cà phê buổi sáng, vừa đủ năng lượng, vừa thơm ngon mà không ngấy.

Chỉ với một chiếc chảo chống dính và vài nguyên liệu quen thuộc trong bếp, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo nên những ổ bánh thơm lừng, mềm xốp như tiệm. Cách làm bánh mì bơ sữa bằng chảo không hề khó quan trọng là bạn dành chút thời gian và tình yêu cho từng bước nhào bột, ủ bánh, áp chảo. Mỗi khi mùi bơ sữa lan tỏa khắp gian bếp, đó không chỉ là hương vị của món ăn mà còn là cảm giác ấm áp của một ngày đủ đầy. Hãy thử ngay hôm nay để thấy rằng, dù không có lò nướng, bạn vẫn có thể làm nên “phép màu” từ chiếc chảo nhỏ thân quen!