Cách làm nước chấm ngon + công thức pha 7749 loại nước chấm Việt Nam

Cách làm nước chấm ngon - linh hồn của ẩm thực Việt, là yếu tố quyết định sự thành công của mỗi món ăn. Một chén nước chấm ngon, đậm đà, hài hòa các vị chua, cay, mặn, ngọt sẽ khiến bữa ăn thêm phần trọn vẹn. Hãy cùng Điện máy Htech khám phá cách làm nước chấm chua ngọt sền sệt và đa dạng, từ những công thức truyền thống đến những biến tấu sáng tạo, để mỗi món ăn đều trở thành một tác phẩm nghệ thuật.

1. Cách làm nước chấm chua ngọt sền sệt

Nước chấm chua ngọt là linh hồn của nhiều món ăn như gỏi, bún thịt nướng, chả giò. Nếu pha không đúng tỷ lệ, nước chấm có thể quá chua, quá ngọt hoặc không đủ sệt. Cách làm nước mắm tỏi ớt sệt dưới đây giúp bạn có bát nước chấm chuẩn vị, đẹp mắt.

Nguyên liệu cách làm nước chấm sền sệt:

• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
• Tỏi: 2 tép
• Ớt: 1 trái
• Nước lọc: 4 muỗng canh

Cách làm nước mắm chấm:

1. Hòa tan đường với nước mắm và nước lọc, đun sôi nhẹ trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
2. Tắt bếp ga âm rinnai, để nguội bớt.

Thêm nước cốt chanh, tỏi, ớt băm vào, khuấy đều. Nước chấm này rất hợp với các món chiên, nướng.

2. Công thức pha mắm tôm chấm bún đậu

Mắm tôm là yếu tố quyết định độ ngon của bún đậu mắm tôm. Nếu pha đúng cách, mắm sẽ có màu hồng đẹp, dậy mùi nhưng không bị quá nồng.

Nguyên liệu:
Mắm tôm: 2 muỗng canh
Đường: 1 muỗng canh
Chanh: 1/2 trái
Ớt: 1 trái
Rượu trắng: 1 muỗng cà phê

Cách làm:
Pha mắm tôm với đường, thêm chút rượu trắng để khử mùi.
Vắt chanh, thêm ớt băm, khuấy đều.

Đun nóng dầu trên bếp ga mini namilux rồi thêm vào mắm tôm (tùy thích). Mắm tôm chấm bún đậu ngon nhất khi có đủ vị mặn, ngọt, chua, cay.

3. Cách làm nước chấm ngon chấm chả giò

Chả giò giòn rụm khi chấm với nước mắm tỏi ớt chua ngọt sẽ càng thêm hấp dẫn. Bí quyết là phải pha nước mắm có độ cân bằng giữa chua, cay, mặn, ngọt.

Nguyên liệu:
Nước mắm: 3 muỗng canh
Đường: 2 muỗng canh
Giấm: 1 muỗng canh
Tỏi: 2 tép
Ớt: 1 trái
Cà rốt, đu đủ xanh: mỗi loại 1 ít

Cách làm:
Pha nước mắm, đường, giấm theo tỉ lệ vừa ăn, đun sôi nhẹ trên lửa nhỏ.
Tắt bếp từ nhật bãi, để nguội.
Thêm tỏi, ớt băm, cà rốt, đu đủ xanh thái sợi. Nước chấm chả giò cần có vị chua ngọt hài hòa, giòn ngon của đồ chua.

4. Cách làm nước mắm sả tắc chấm ốc

Ốc luộc, ốc xào sẽ ngon hơn gấp bội khi chấm với nước mắm sả tắc thơm nồng, chua cay. Công thức làm nước chấm sau giúp nước mắm có độ sánh đẹp mắt.

Nguyên liệu:
Nước mắm: 3 muỗng canh
Đường: 2 muỗng canh
Sả: 2 nhánh
Tắc: 3 trái
Ớt: 1 trái
Gừng: 1 nhánh nhỏ

Công thức nước chấm:
Phi thơm sả, gừng băm, thêm nước mắm, đường, nước cốt tắc, ớt băm.
Nước mắm sả tắc có vị chua cay, thơm nồng, rất hợp với các món ốc. Khi làm món ốc bạn có thể sử dụng các loại bếp như: bếp ga Paloma, hay bếp điện từ đơn, để món ốc được ngon và ấm nóng hơn.

5. Cách làm nước sốt chấm tôm nướng

Tôm nướng là món ăn được nhiều người yêu thích, và nước sốt chấm là yếu tố quan trọng giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Cách làm nước chấm tôm thường có vị cay ngọt, đậm đà, kích thích vị giác.

Nguyên liệu:
Tương ớt: 2 muỗng canh
Tương cà: 2 muỗng canh
Đường: 1 muỗng canh
Tỏi: 2 tép
Ớt: 1 trái
Dầu ăn: 1 muỗng canh

Cách làm nước mắm chua ngọt sệt:
Phi thơm tỏi trên bếp từ đôi sunhouse, thêm tương ớt, tương cà, đường, chút nước lọc, đun sệt lại.
Nước sốt chấm tôm nướng có vị cay ngọt, đậm đà, kích thích vị giác. Khi nướng tôm bạn có thể sử dụng các loại bếp như: bếp điện từ đôi hoặc bếp ga electrolux hay nướng bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu để tôm được chín đều và thơm ngon.

6. Công thức pha xì dầu chấm ngan luộc

Ngan luộc là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam, và xì dầu chấm là loại nước chấm không thể thiếu. Hương vị mặn ngọt, thơm nồng của xì dầu kết hợp với tỏi, gừng, hành lá tạo nên một loại nước chấm đặc trưng, hấp dẫn.

Nguyên liệu:
Xì dầu: 3 muỗng canh
Đường: 1 muỗng canh
Tỏi: 2 tép
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Hành lá: 1 nhánh

Cách làm:
Pha xì dầu với đường, thêm tỏi, gừng băm, hành lá thái nhỏ.
Xì dầu chấm ngan luộc có vị mặn ngọt, thơm nồng, giúp thịt ngan thêm đậm đà. Bạn có thể sử dụng các loại bếp như bếp từ hồng ngoại hafele để luộc ngan được ngon hơn.

7. Cách làm nước mắm chấm chả cá

Nước mắm me chấm chả cá là một loại nước chấm không thể thiếu khi thưởng thức món chả cá thơm ngon. Tùy vào khẩu vị và vùng miền, có nhiều cách pha nước mắm chấm chả cá khác nhau. Dưới đây là cách làm nước mắm chấm chả cá ngon nhất bạn nên thử:

Nguyên liệu:

Nước mắm: 1.5 muỗng canh
Me: 30g
Tỏi băm: 2 muỗng cà phê
Ớt băm: 1 muỗng cà phê
Tương ớt: 1/2 muỗng canh
Đường: 45gr1 (3 muỗng canh)

Cách làm nước chấm chua ngọt:
Ngâm me với nước sôi, dằm lấy nước cốt.
Phi thơm tỏi trên bếp từ bosch chính hãng, cho nước cốt me, đường, nước mắm, tương ớt vào đun sôi.
Thêm ớt băm vào, khuấy đều.
Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Với những bí quyết cách làm nước chấm ngon này, bạn đã có thể tự tin chinh phục mọi món ăn Việt Nam. Hãy thỏa sức sáng tạo và khám phá những công thức pha nước chấm độc đáo, mang đậm dấu ấn cá nhân. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!