Cách làm món cuốn tôm thịt. Bí quyết "gia truyền" pha nước chấm me ngon

Cách làm món cuốn tôm thịt theo công thức này sẽ mang đến cho bạn những cuốn gỏi không chỉ ngon mà còn đẹp mắt, thích hợp để chiêu đãi gia đình, bạn bè trong những ngày hè nóng bức. Bài viết này Điện máy Htech sẽ hướng dẫn bạn cách làm gỏi cuốn tôm thịt ở hà nội từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế, cách luộc thịt, hấp tôm, cuốn gỏi đến bí quyết pha chế nước chấm me ngon "gia truyền" để món ăn của bạn thêm phần hoàn hảo. Hãy cùng khám phá cách làm gỏi cuốn ngon và bắt tay vào thực hiện ngay nhé!

1. Nguyên liệu làm gỏi cuốn tôm thịt

Cách làm món cuốn tôm thịt được ngon và hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu làm gỏi cuốn tươi ngon sau:

Tôm tươi: 300g (chọn tôm sú hoặc tôm thẻ tươi, không bị đen đầu)
Thịt ba chỉ heo: 300g (chọn miếng thịt có cả nạc và mỡ)
Bún tươi: 500g
Bánh tráng cuốn gỏi: 1 gói (chọn loại bánh tráng mỏng, dai)
Rau sống: Xà lách, rau thơm, húng quế, tía tô, giá đỗ (tùy chọn loại rau bạn thích)
Hẹ: 1 bó nhỏ
Tắc (quất): 2-3 quả
Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
Đường: 4 muỗng canh
Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
Me chín: 50g
Tỏi: 2 tép
Lạc rang: 50g (tùy chọn).

2. Sơ chế các nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu kỹ lưỡng là bước quan trọng trong cách làm món cuốn tôm thịt, giúp món ăn được tươi ngon và đảm bảo vệ sinh.

• - Sơ chế tôm - cách làm món cuốn tôm thịt: Rửa sạch tôm, cắt bỏ râu và chân. Có thể để nguyên con hoặc lột vỏ tùy thích.
  - Sơ chế thịt ba chỉ: Rửa sạch thịt ba chỉ, có thể cạo bớt phần bì nếu không thích.
  - Sơ chế rau sống: Nhặt bỏ lá úa, rửa sạch từng loại rau và ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Để ráo nước.
  - Sơ chế hẹ: Rửa sạch, chần sơ qua nước sôi cho mềm.
  - Sơ chế me: Ngâm me chín với một ít nước ấm, dằm nhẹ để lấy phần thịt me, bỏ hạt và xơ.
  - Sơ chế tỏi, ớt: Bóc vỏ tỏi, rửa sạch cùng với ớt tươi. Băm nhỏ cả hai.
  - Sơ chế lạc rang (nếu dùng): Xát bỏ vỏ, giã dập.

3. Cách làm món cuốn tôm thịt ngon bá cháy

Hướng dẫn chi tiết cách làm món cuốn tôm thịt ngon bá cháy như sau:

3.1. Luộc thịt ngon, ngọt nước

Luộc thịt đúng cách sẽ giúp thịt chín đều, mềm và giữ được vị ngọt tự nhiên, rất quan trọng trong cách làm món cuốn tôm thịt.

• - Luộc thịt: Cho thịt ba chỉ vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt thịt. Thêm vào nồi một chút muối và vài lát hành tây (hoặc sả) để khử mùi hôi. Đặt nồi lên bếp hồng ngoại hoặc bếp điện từ đơn, đun sôi.
  - Luộc vừa chín tới: Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và luộc thịt trong khoảng 20-25 phút (tùy độ dày của miếng thịt). Để kiểm tra thịt chín, bạn có thể dùng đũa xiên qua, nếu không thấy nước màu hồng chảy ra là thịt đã chín.
  - Để nguội và thái lát: Vớt thịt ra, ngâm ngay vào thau nước đá lạnh để thịt được trắng và săn chắc. Sau khi thịt nguội hoàn toàn, thái lát mỏng vừa ăn.

3.2. Hấp tôm chín tới

Hấp tôm đúng cách sẽ giúp tôm giữ được độ ngọt và không bị dai, đây là một bước quan trọng trong cách làm món cuốn tôm thịt.

• - Cho tôm đã sơ chế vào nồi hấp. Thêm vào nồi một chút sả đập dập (hoặc vài lát gừng). Đặt nồi lên bếp điện từ đôi hoặc bếp ga sakura, hấp tôm trong khoảng 5-7 phút hoặc đến khi tôm chuyển sang màu đỏ cam và thịt chín tới. Không nên hấp quá lâu tôm sẽ bị dai. Có thể hấp bằng nồi cơm điện nếu nhà bạn sử dụng bếp điện từ đôi hoặc không có nhiều không gian nấu nướng.
• - Vớt tôm ra, để nguội bớt rồi chẻ đôi theo chiều dọc (nếu tôm to).

3.3. Cách cuốn gỏi cuốn ngon

Cuốn gỏi cuốn đẹp mắt và chắc tay cũng là một yếu tố quan trọng trong cách làm món cuốn tôm thịt.

• - Chuẩn bị: Trải bánh tráng ra đĩa phẳng. Nhúng bánh tráng qua nước ấm hoặc dùng bình xịt phun sương để bánh tráng mềm và dễ cuốn.
  - Xếp nhân: Xếp lần lượt bún tươi, rau sống, hẹ, thịt ba chỉ và tôm đã chẻ đôi lên bánh tráng.
  - Cách cuốn gỏi cuốn đẹp: Gập hai mép bánh tráng vào giữa, sau đó từ từ cuộn tròn lại cho chắc tay. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu. Cách làm bánh tráng cuộn tôm thịt đẹp mắt là xếp nhân đều và cuốn chặt tay.

3.4. Cách pha nước chấm me ngon chấm gỏi cuốn đẫm

Nước chấm me chua ngọt chính là "linh hồn" của món gỏi cuốn tôm thịt, tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Đây là bí quyết "gia truyền" cho cách làm món cuốn tôm thịt thêm phần hoàn hảo.

• - Pha nước chấm me: Cho phần thịt me đã dằm vào nồi nhỏ. Thêm đường và một chút nước lọc. Đặt nồi lên bếp từ hồng ngoại hafele, đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đường tan hết và hỗn hợp sánh lại. Nêm thêm nước mắm ngon cho vừa khẩu vị chua ngọt mặn mà.

• - Hoàn thiện nước chấm: Tắt bếp, để nước chấm me nguội bớt. Thêm tỏi băm và ớt băm vào. Khuấy đều. Cuối cùng, vắt thêm một chút tắc (quất) để tăng thêm hương thơm và vị chua thanh (tùy chọn). Cách làm món cuốn tôm thịt với nước chấm me ngon là phải có vị chua ngọt hài hòa và độ sánh vừa phải.

4. Hoàn thành và thưởng thức món gỏi cuốn tôm thịt hấp dẫn 

Món nem cuốn tôm thịt sau khi hoàn thành có màu sắc tươi ngon, hương thơm hấp dẫn của rau sống và vị chua ngọt đậm đà của nước chấm me.

• Thưởng thức gỏi bánh tráng cuốn tôm thịt cùng với chén nước chấm me chua ngọt đã pha. Bạn sẽ cảm nhận được sự tươi mát của rau sống, vị ngọt của tôm thịt hòa quyện cùng vị chua ngọt đậm đà của nước chấm, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Cách làm món cuốn tôm thịt ngon bá cháy cùng bí quyết "gia truyền" pha nước chấm me ngon thật đơn giản và dễ thực hiện phải không nào? Với hướng dẫn chi tiết này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn thanh mát, bổ dưỡng này để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những ngày hè oi bức. Bí quyết nằm ở việc chọn nguyên liệu tươi ngon, sơ chế cẩn thận và đặc biệt là pha chế chén nước chấm me "gia truyền" đúng vị. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết về cách cuốn gỏi cuốn tôm thịt này, bạn sẽ thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng. Chúc bạn ngon miệng!