Cách làm bò né khổ qua "xèo xèo" chấm bánh mì ngon hết sẩy

Cách làm bò né khổ qua rất thích hợp để thưởng thức vào bữa sáng, bữa xế hoặc thậm chí là một bữa nhậu nhanh gọn cùng bạn bè. Với cách nấu bò né khổ qua này, bạn sẽ có ngay một món ăn vừa nhanh chóng, tiện lợi lại vừa đậm đà hương vị, đặc biệt khi chấm cùng bánh mì nóng giòn. Bài viết này Điện máy Htech sẽ hướng dẫn bạn cách làm bò né bánh mì "xèo xèo" chấm bánh mì ngon hết sẩy một cách tỉ mỉ nhất, từ khâu chọn thịt bò, sơ chế nguyên liệu, ướp thịt đến cách làm bò né khổ qua sao cho ngon nhất. 

1. Cách chọn thịt bò ngon mềm mọng nước

Cách làm bò né khổ qua được ngon và mềm, việc chọn thịt bò tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một vài mẹo nhỏ giúp bạn lựa chọn thịt bò chất lượng:

• - Quan sát màu sắc: Thịt bò tươi có màu đỏ tươi, các thớ thịt đều và không có mùi lạ. Phần mỡ bò có màu trắng hoặc vàng nhạt.
  - Kiểm tra độ đàn hồi: Dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt bò, nếu thấy thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt và không bị dính tay thì đó là thịt tươi.
  - Chọn phần thịt phù hợp: Đối với món bò né, bạn nên chọn phần thăn bò (thăn ngoại hoặc thăn nội) hoặc bắp bò. Những phần này thường mềm và ít gân.
  - Ưu tiên thịt bò có vân mỡ: Vân mỡ xen kẽ trong thớ thịt sẽ giúp thịt bò mềm và mọng nước hơn khi chế biến.

2. Chuẩn bị nguyên liệu làm bó né khổ qua

Cách làm bò né khổ qua được thơm ngon và hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Thịt bò thăn: 200g
Khổ qua: 1 quả
Trứng gà: 1-2 quả (tùy khẩu phần)
Pate: 50g
Hành tây: 1/4 củ nhỏ
Tỏi: 1 tép
Bơ lạt: 20g
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Nước tương: 1 muỗng canh
Dầu hào: 1 muỗng canh
Đường: 1/2 muỗng cà phê
Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê
Bánh mì: 1 ổ (hoặc tùy số lượng người ăn)
Hành lá, ngò rí: Để trang trí.

3. Sơ chế nguyên liệu làm bò né

Sơ chế nguyên liệu đúng cách là bước quan trọng trong cách làm bò né khổ qua, giúp món ăn được thơm ngon và hấp dẫn.

• - Sơ chế thịt bò: Rửa sạch thịt bò, thái miếng vừa ăn (dày khoảng 0.5cm). Dùng búa dần thịt nhẹ nhàng để thịt mềm hơn.
  - Khổ qua: Rửa sạch khổ qua, bổ đôi theo chiều dọc, dùng thìa nạo bỏ ruột và phần màng trắng bên trong. Thái khổ qua thành lát mỏng vừa ăn. Để giảm bớt vị đắng, bạn có thể ngâm khổ qua đã thái lát trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
  - Hành tây, tỏi: Bóc vỏ hành tây, thái hạt lựu nhỏ. Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ.
  - Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, thái nhỏ.

4. Cách làm bò né khổ qua "xèo xèo"

Đây là phần quan trọng nhất, hướng dẫn chi tiết cách làm bò né khổ qua như sau:

4.1. Cách ướp thịt bò né khổ qua

Ướp bò né ngon đúng cách là bí quyết để cách làm bò né khổ qua được mềm và đậm đà. Cho thịt bò đã thái miếng vào tô. Thêm nước tương, dầu hào, đường, tiêu xay, hành tây băm và tỏi băm. Trộn đều và ướp bò né trong khoảng 15-20 phút cho thịt ngấm gia vị. Bạn có thể cho thêm một chút dầu ăn vào ướp cùng để thịt bò mềm và không bị khô khi áp chảo.

4.2. Cách làm bò né khổ qua ngon hết sẩy

Đây là bước quan trọng để hoàn thành cách làm bò né tại nhà.

• Bước 1: Chuẩn bị chảo gang bếp từ: Đặt chảo gang lên bếp hồng ngoại hoặc bếp điện từ đơn. Đun nóng chảo ở lửa lớn. Cho bơ lạt vào chảo, đợi bơ tan chảy và có mùi thơm.
• Bước 2: Xào thịt bò né ngon chín tới: Cho bò né khổ qua đã ướp vào chảo nóng, xào nhanh tay ở lửa lớn khoảng 1-2 phút. Khi thịt bò vừa chín tới, gắp ra để riêng.

• Bước 3: Xào khổ qua: Cho thêm một chút dầu ăn vào chảo vừa áp chảo thịt bò (nếu cần). Cho hành tây băm và tỏi băm vào phi thơm. Cho khổ qua đã sơ chế vào xào nhanh tay với lửa lớn. Nêm một chút muối hoặc hạt nêm cho vừa ăn. Xào đến khi khổ qua vừa chín tới, vẫn giữ được độ giòn thì tắt bếp. Cách làm bò né ngon là khổ qua phải còn giữ được độ giòn và màu xanh. Bạn có thể sử dụng bếp điện từ đôi hoặc bếp ga electrolux để điều chỉnh nhiệt độ xào một cách dễ dàng.
• Bước 4: Hoàn thành cách làm bò né khổ qua: Đặt thịt bò đã áp chảo trở lại chảo. Đập trứng gà vào chảo (ốp la lòng đào hoặc chín tùy thích). Thêm pate vào một góc chảo. Rắc hành lá và ngò rí thái nhỏ lên trên.

5. Hoàn thành và thưởng thức món thịt bò né khổ qua

Món bò né khổ qua sau khi hoàn thành có âm thanh "xèo xèo" hấp dẫn, thịt bò mềm ngọt, trứng ốp la béo ngậy, pate thơm lừng và vị đắng thanh mát của khổ qua.

• Bày chảo bò né ra đĩa hoặc để nguyên trên chảo gang nóng. Thưởng thức bò né khổ qua nóng hổi cùng với bánh mì. Bạn có thể dùng bánh mì chấm với nước sốt từ thịt bò và trứng rất ngon. Cách làm bò né khổ qua để chấm bánh mì ngon nhất là khi tất cả các nguyên liệu còn nóng hổi.

Cách làm bò né khổ qua "xèo xèo" chấm bánh mì ngon hết sẩy thật đơn giản và dễ thực hiện tại nhà phải không nào? Với những hướng dẫn chi tiết này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Âm thanh "xèo xèo" cùng hương vị đặc trưng của món ăn chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người. Chúc bạn thành công với cách ướp bò né ngon này và có những bữa ăn thật ngon miệng!