Cách bảo quản sâm tươi giữ nguyên thần dược, tăng hiệu quả bồi bổ

Cách bảo quản sâm tươi là một trong những yếu tố quan trọng quyết định đến chất lượng và hiệu quả sử dụng của sâm. Sâm tươi nếu được bảo quản đúng cách sẽ giữ được độ tươi ngon và hàm lượng dưỡng chất cao nhất. Ngược lại nếu bảo quản không đúng cách sâm sẽ nhanh chóng bị hỏng hoặc mất đi giá trị dinh dưỡng. Hãy cùng tìm hiểu những phương pháp bảo quản sâm tươi đơn giản hiệu quả để luôn có sâm tươi sử dụng.

1. Những nguyên tắc quan trọng khi bảo quản sâm tươi

Cách bảo quản sâm tươi cần tuân thủ một số nguyên tắc sau:

- Tránh nhiệt độ và độ ẩm không phù hợp: Sâm tươi rất nhạy cảm với môi trường, nếu bảo quản ở nơi quá nóng, quá lạnh hoặc ẩm ướt, sâm có thể bị héo, thối hoặc mất đi dược tính. Vì vậy, cần bảo quản sâm ở nhiệt độ và độ ẩm thích hợp để giữ nguyên chất lượng.

- Không để sâm tiếp xúc với ánh nắng trực tiếp: Ánh nắng mặt trời có thể làm bay hơi các hợp chất có lợi trong sâm, khiến dược tính bị suy giảm. Do đó, khi bảo quản, nên để sâm ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng mạnh.

2. Cách bảo quản sâm tươi dùng quanh năm

Bảo quản sâm tươi ra sao để giữ nguyên dược tính quý giá? Dưới đây là 4 phương pháp bảo quản sâm phổ biến. Cùng Htech tìm hiểu nhé!

2.1. Bảo quản sâm tươi trong tủ lạnh

Sâm tươi để tủ lạnh được bao lâu? Nếu bạn chỉ cần bảo quản sâm tươi trong thời gian ngắn (2 - 4 tuần) để sử dụng dần, tủ lạnh là một lựa chọn đơn giản và hiệu quả. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo cách bảo quản sâm tươi trong ngăn đá nếu muốn lưu trữ dược liệu quý này lâu hơn.

Cách làm:

- Rửa sạch sâm dưới vòi nước, nhẹ nhàng loại bỏ đất cát bám trên rễ.

- Để sâm ráo nước hoàn toàn, tránh tình trạng ẩm mốc khi bảo quản.

- Bọc sâm bằng giấy báo hoặc khăn giấy khô, sau đó đặt vào hộp kín hoặc túi zip để hạn chế tiếp xúc với không khí.

- Đặt sâm vào ngăn mát tủ lạnh aqua, tủ lạnh sanyo,... ở nhiệt độ từ 2-5°C.

Ưu điểm:

-  Giữ nguyên độ tươi ngon, không làm thay đổi thành phần dược tính.

-  Dễ thực hiện, không cần chuẩn bị cầu kỳ.

Nhược điểm của cách bảo quản nhân sâm tươi trong tủ lạnh:

- Thời gian bảo quản ngắn, nếu để quá lâu, sâm có thể bị héo hoặc giảm chất lượng.

- Cần kiểm tra thường xuyên để tránh tình trạng sâm bị úng nước hoặc mốc.

2.2. Bảo quản sâm tươi bằng cách sấy khô hoặc phơi khô

Nếu bạn muốn bảo quản sâm trong thời gian dài (6 - 12 tháng) mà vẫn giữ được phần lớn dưỡng chất, phương pháp sấy khô hoặc phơi khô là một lựa chọn lý tưởng.

Cách bảo quản sâm tươi hàn quốc bằng phương pháp sấy/phơi khô:

- Rửa sạch sâm và để ráo nước.

- Cắt sâm thành từng lát mỏng để quá trình sấy/phơi nhanh hơn.

- Cách phơi sâm tươi: Đặt sâm dưới nắng nhẹ hoặc nơi thoáng gió, tránh ánh nắng gắt để không làm mất dưỡng chất.

- Sấy khô: Dùng máy sấy thực phẩm, nồi chiên không dầu hoặc lò nướng ở nhiệt độ 40-50°C để sấy từ từ đến khi sâm khô hoàn toàn.

- Sau khi sâm khô, cho vào hũ thủy tinh hoặc túi zip, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

Ưu điểm của cách bảo quản củ nhân sâm tươi bằng phương pháp phơi, sấy:

- Bảo quản được lâu, từ 6 tháng đến 1 năm.

- Tiện lợi khi sử dụng, có thể pha trà, hầm thuốc hoặc chế biến món ăn dễ dàng.

Nhược điểm của cách sấy khô sâm tươi:

- Mất đi một phần dưỡng chất do quá trình sấy/phơi.

- Nếu không sấy kỹ, sâm có thể bị ẩm mốc khi bảo quản lâu dài.

2.3. Cách bảo quản sâm tươi cùng với mật ong

Củ sâm tươi ngâm mật ong có tác dụng gì? Ngâm sâm với mật ong không chỉ giúp bảo quản lâu (6 tháng - 1 năm) mà còn tăng cường hiệu quả bồi bổ của nhân sâm, rất thích hợp cho những ai muốn sử dụng sâm theo cách tiện lợi và dễ hấp thu hơn.

Cách làm:

- Rửa sạch sâm, để ráo nước hoàn toàn.

- Cắt sâm thành lát mỏng để dễ thấm mật ong.

- Xếp các lát sâm vào hũ thủy tinh sạch.

- Đổ mật ong nguyên chất ngập sâm, đảm bảo không để sâm bị nổi trên bề mặt.

- Đậy kín hũ và bảo quản ở nơi thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh panasonic, tủ lạnh toshiba,...

Ưu điểm:

- Giữ nguyên dưỡng chất của sâm, đồng thời kết hợp với mật ong để tăng công dụng bồi bổ.

- Dễ sử dụng: Chỉ cần lấy vài lát sâm ra ăn trực tiếp hoặc pha với nước ấm.

Nhược điểm:

- Cần chọn mật ong nguyên chất để tránh sâm bị lên men hoặc hư hỏng.

- Nếu không đậy kín, sâm có thể bị oxy hóa, ảnh hưởng đến chất lượng.

2.4. Ngâm sâm với rượu để bảo quản lâu hơn

Ngâm sâm với rượu là một trong những cách bảo quản lâu dài nhất (1 - 3 năm) và giúp phát huy tối đa công dụng của nhân sâm. Đây cũng là phương pháp phổ biến được nhiều người áp dụng để bồi bổ sức khỏe.

Cách bảo quản sâm tươi với rượu trắng:

- Rửa sạch sâm, để ráo nước hoàn toàn.

- Nếu muốn ngâm nguyên củ, có thể để nguyên hoặc tỉa rễ gọn gàng. Nếu muốn ngâm nhanh, có thể thái lát sâm.

- Cho sâm vào bình thủy tinh sạch, đổ rượu trắng (nồng độ từ 40-50 độ) ngập sâm.

- Đậy kín nắp bình, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

- Rượu sâm có thể sử dụng sau 3 tháng, nhưng nếu để càng lâu, chất lượng càng tốt.

Ưu điểm:

- Bảo quản được rất lâu, từ vài năm đến hàng chục năm.

- Giúp tăng cường sức khỏe, hỗ trợ lưu thông khí huyết, cải thiện sinh lực.

Nhược điểm:

- Không phù hợp với người không uống được rượu hoặc có vấn đề về huyết áp.

- Cần lựa chọn rượu chất lượng để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

3. Lưu ý quan trọng khi bảo quản sâm tươi

Bảo quản sâm tươi như thế nào? Để sâm tươi giữ nguyên dưỡng chất và công dụng, bạn cần lưu ý

- Kiểm tra định kỳ: Dù áp dụng bất kỳ phương pháp bảo quản nào, bạn cũng cần kiểm tra sâm thường xuyên để đảm bảo chất lượng. Nếu phát hiện sâm có dấu hiệu hư hỏng, mốc hoặc mất mùi, cần xử lý ngay để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe khi sử dụng.

- Chọn nguyên liệu bảo quản chất lượng: Nếu bảo quản sâm bằng mật ong hoặc rượu, hãy chọn nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo độ nguyên chất. Mật ong, rượu kém chất lượng có thể khiến sâm lên men, bị hỏng, làm mất đi tác dụng bồi bổ của nhân sâm.

- Không để sâm ở nơi ẩm mốc hoặc nhiệt độ quá cao: Sâm tươi dễ bị ảnh hưởng bởi độ ẩm và nhiệt độ. Nếu để ở nơi quá ẩm, sâm có thể bị mốc hoặc mềm nhũn. Ngược lại, nếu để ở nơi quá nóng, sâm có thể bị khô, mất nước và giảm hiệu quả bồi bổ. 

Kết luận

Tóm lại, việc nắm vững cách bảo quản sâm tươi là chìa khóa để giữ gìn những dưỡng chất quý giá mà loại thảo dược này mang lại. Với những phương pháp đơn giản nhưng hiệu quả được chia sẻ trong bài viết, hy vọng bạn đã có thể tự tin bảo quản sâm tươi một cách tốt nhất, đảm bảo sâm luôn tươi ngon và phát huy tối đa công dụng bồi bổ sức khỏe cho bản thân và gia đình.