Cách bảo quản khoai tây dùng dần quanh năm, không lo sượng hỏng

Cách bảo quản khoai tây đúng cách không chỉ giúp giữ nguyên giá trị dinh dưỡng mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe người dùng. Với những mẹo đơn giản, bạn hoàn toàn có thể giữ khoai tây tươi ngon trong thời gian dài, sẵn sàng cho những bữa ăn hấp dẫn. Theo dõi bài viết ngay sau đây để biết cách thực hiện chi tiết nhất!

1. Một số cách bảo quản khoai tây lâu hỏng, không sợ mọc mầm

1.1. Bảo quản khoai tây ở nhiệt độ phòng

Cách bảo quản khoai tây ở nhiệt độ phòng có thể giữ cho loại thực phẩm này tươi ngon trong khoảng 2 - 3 tháng. Điều này giúp khoai giữ được độ tươi ngon mà không lo bị mọc mầm hay hỏng sớm.

Trước tiên, bạn cần tìm một nơi bảo quản lý tưởng. Để khoai tây ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh sáng trực tiếp. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản khoai là khoảng 5-10°C. Nếu nhiệt độ quá cao, khoai dễ mọc mầm; nếu quá thấp, tinh bột trong khoai sẽ chuyển thành đường, làm khoai có vị ngọt và sượng khi nấu.

Cách xếp khoai tây:

- Không để khoai trong túi nilon kín vì khoai dễ bị hấp hơi và nhanh hỏng.

- Tốt nhất nên xếp khoai trong rổ thoáng khí, túi lưới hoặc thùng gỗ để đảm bảo độ thông thoáng.

- Không để khoai chất đống quá cao vì khoai ở dưới cùng dễ bị nén, hỏng và nhanh mọc mầm.

- Không bảo quản khoai chung với hành tây. Bởi hành tây giải phóng khí ethylene, thúc đẩy quá trình mọc mầm và làm khoai nhanh hỏng hơn. Vì vậy, hãy tách riêng hai loại thực phẩm này.

1.2. Bảo quản khoai tây trong cát hoặc thùng gỗ

Nếu dùng cát hoặc thùng gỗ khoai tây để được bao lâu? Yên tâm, bạn có thể bảo quản khoai tây sau thu hoạch trong thời gian dài hơn (khoảng 6 tháng) mà không cần tủ lạnh.

Cách bảo quản khoai tây bằng cát hoặc để trong thùng gỗ:

- Chuẩn bị một thùng gỗ hoặc thùng nhựa có lỗ thoát khí.

- Đổ một lớp cát khô hoặc mùn cưa vào đáy thùng, sau đó xếp một lớp khoai lên trên.

- Tiếp tục rải một lớp cát nữa, lặp lại cho đến khi xếp hết khoai. Đảm bảo khoai không chạm vào nhau để tránh hỏng lây.

Lưu ý:

- Đặt thùng khoai ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

- Không để thùng khoai gần khu vực ẩm ướt vì khoai dễ bị thối hoặc nảy mầm.

- Kiểm tra khoai định kỳ, loại bỏ ngay những củ có dấu hiệu hỏng để tránh ảnh hưởng đến các củ khác.

1.3. Cách bảo quản khoai tây trong tủ lạnh – Có nên hay không?

Có nên bảo quản khoai tây trong tủ lạnh? Nhiều người có thói quen để khoai tây sống trong tủ lạnh, nhưng đây không phải là cách bảo quản tốt nhất. Bởi vì khi bảo quản khoai tây ở nhiệt độ dưới 4°C, tinh bột trong khoai sẽ chuyển thành đường, làm khoai có vị ngọt bất thường và bị sượng khi nấu. Ngoài ra, tủ lạnh sanyo, tủ lạnh bosch,… có độ ẩm cao cũng có thể khiến khoai nhanh hỏng hơn so với bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Khoai tây gọt vỏ để tủ lạnh được không? Nếu khoai tây đã gọt vỏ hoặc cắt lát, có thể ngâm trong nước lạnh rồi để trong ngăn mát tủ lạnh trong 1-2 ngày để tránh bị thâm. Khi dùng, cần vớt khoai ra và để ráo trước khi chế biến.

1.4. Bảo quản khoai tây trong tủ đông

Nếu muốn bảo quản khoai tây trong 6 tháng đến 1 năm mà vẫn giữ được độ ngon, dùng các loại đông sumikura, tủ đông funiki,… là lựa chọn tốt. Tuy nhiên, khoai tây sống không thể để đông lạnh trực tiếp vì sẽ bị bở và mất hương vị, nên cần sơ chế trước khi cấp đông.

Cách cấp đông khoai tây đúng cách:

- Sơ chế khoai: Rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành miếng hoặc lát tùy theo nhu cầu sử dụng.

- Chần sơ khoai: Đun nước sôi, cho khoai vào chần khoảng 3-5 phút rồi vớt ra. Sau đó, thả ngay vào nước đá lạnh để khoai giữ được màu sắc và kết cấu.

- Để ráo nước: Sau khi khoai nguội, vớt ra để ráo trên khăn giấy hoặc khăn sạch.

- Đóng gói: Chia khoai thành từng phần nhỏ, cho vào túi zip hoặc hộp kín. Nếu có máy hút chân không thì càng tốt để tránh hiện tượng đông đá làm mất độ ngon của khoai.

- Cách bảo quản khoai tây trong ngăn đá: Để khoai ở nhiệt độ -18°C để giữ được độ ngon trong thời gian dài.

Cách rã đông khoai tây tốt nhất là chuyển khoai từ ngăn đông xuống ngăn mát tủ lạnh trước vài giờ để rã đông từ từ. Bạn không nên rã đông khoai bằng nước nóng hoặc lò vi sóng, nồi chiên không dầu,… vì sẽ làm khoai bị bở, mất đi kết cấu và hương vị. Khoai đông lạnh có thể dùng ngay để nấu súp, xào, làm khoai tây nghiền hoặc chiên mà không cần rã đông hoàn toàn.

2. Những sai lầm cần tránh khi bảo quản khoai tây

Dưới đây là một số sai lầm phổ biến mà nhiều người mắc phải khi tìm cách bảo quản khoai tây không bị mọc mầm, dẫn đến tình trạng khoai nhanh hỏng, mọc mầm hoặc mất đi hương vị vốn có.

- Để khoai tây ở nơi quá ẩm hoặc quá nóng: Điều này sẽ khiến khoai tây dễ mọc mầm và nhanh chóng bị hỏng.

- Bảo quản khoai tây chung với hành tây: Việc này sẽ khiến khoai tây nhanh bị mốc.

- Để khoai tây trong túi nilon kín: Khoai tây sẽ dễ bị hấp hơi và nhanh hư nếu được bảo quản trong túi nilon kín.

- Để khoai tây trong tủ lạnh sai cách: Khoai tây có thể bị sượng và mất vị nếu bạn bảo quản chúng trong tủ lạnh không đúng cách.

3. Mẹo sử dụng khoai tây lâu dài mà vẫn giữ nguyên hương vị

Bên cạnh cách bảo quản khoai tây, để khoai tây luôn tươi ngon, giữ trọn hương vị, việc áp dụng các mẹo nhỏ trong quá trình sử dụng là vô cùng quan trọng. Dưới đây là những bí quyết giúp bạn tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của khoai tây, đồng thời kéo dài thời gian sử dụng.

- Ngâm khoai tây đã gọt trong nước muối loãng: Khi gọt khoai tây, nếu chưa dùng ngay, hãy ngâm vào nước muối loãng. Điều này giúp tránh tình trạng khoai tây bị thâm đen, giữ được màu sắc tươi ngon.

- Bảo quản khoai tây với táo: Để khoai tây không bị mọc mầm, bạn có thể đặt một quả táo trong túi khoai tây. Khí ethylene từ táo giúp làm chậm quá trình nảy mầm của khoai tây.

- Xử lý khoai tây đã mọc mầm: khoai tây mọc mầm có ăn được không? Nếu khoai tây đã mọc mầm, bạn chỉ nên dùng nếu mầm còn nhỏ và không có vỏ xanh. Cần cắt bỏ phần mọc mầm một cách kỹ lưỡng để loại bỏ solanine, một chất độc có trong mầm khoai tây.

Kết luận

Với những mẹo bảo quản đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể giữ khoai tây tươi ngon quanh năm, không lo bị sượng hay hỏng. Hãy áp dụng ngay cách bảo quản khoai tây Htech vừa chia sẻ để luôn có nguồn lương thực chất lượng cho những bữa ăn hấp dẫn của gia đình bạn nhé!