Cá hường làm gì ngon để hết tanh chỉ còn lại vị ngọt "tan chảy" trong miệng

Cá hường làm gì ngon? Cá hường là một loại hải sản được ưa chuộng tại nhiều nhà hàng và gia đình Việt Nam nhờ giá trị dinh dưỡng cao và hương vị thơm ngon. Tuy nhiên, cá hường có mùi tanh đặc trưng, khiến nhiều người e ngại khi sử dụng. Bài viết này Điện máy Htech sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến cá hường để hết mùi tanh và tận dụng tối đa hương vị tự nhiên của loại cá này. Cùng tìm hiểu cách làm món cá hường chiên sả ớt thơm ngon, hấp dẫn nhé!

1. Cá hường là loại cá ngọt, ít mùi tanh

Cá hường làm gì ngon? Cá hường là loại cá biển có nguồn gốc từ biển, thuộc họ cá thu và là một trong những loại cá được đánh bắt ở Việt Nam. Cá hường có màu xanh đậm, thân dài và nhỏ, thường được sử dụng làm thực phẩm. Cá hường là một loại cá ngon, có vị ngọt và thịt chắc, ít mùi tanh. Khi chế biến đúng cách, cá hường có thể giữ được hương vị tự nhiên và không gây khó chịu cho người ăn.

So với các loại cá khác, cá hường có nhiều ưu điểm như:

• Thịt cá chắc, ngọt: Cá hường có vị ngọt tự nhiên, không bị khô khi chế biến.
• Thân cá nhỏ, dễ chế biến: Cá hường có kích thước nhỏ, dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.
• Giá cả hợp lý: Cá hường có giá thành hợp lý, phù hợp với túi tiền của nhiều gia đình.

2. Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon

Cá hường làm gì ngon? Để chế biến cá hường thành các món ăn ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon sau:

Cá hường tươi: 1 con lớn khoảng 800g - 1kg
Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Hành tím: 2 củ
Tỏi: 1 củ
Sả: 3 cây
Ớt tươi: 2-3 quả (tùy chọn)
Dầu ăn: Lượng đủ để chiên
Đường: 1 muỗng canh
Muối: 1/2 muỗng cà phê

3. Sơ chế cá hường đúng cách để hết mùi tanh

Cá hường làm gì ngon? Cá hường có mùi tanh khá đặc trưng, do đó việc sơ chế đúng cách là rất quan trọng để loại bỏ mùi tanh và giữ lại vị ngọt tự nhiên của cá. Dưới đây là các bước sơ chế cá hường:

Bước 1. Rửa sạch cá hường

Để bắt đầu, bạn cần rửa sạch cá hường với nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn và mùi tanh. Sau đó, dùng bàn chải chà sạch phần da cá để loại bỏ hết chất bẩn.

Bước 2: Bỏ nội tạng

Tiếp theo, bạn cần gọt sạch phần da cá và bỏ nội tạng. Dùng dao sắc để gọt bỏ lớp da màu xanh đậm, sau đó dùng tay nhẹ nhàng để lấy bỏ phần ruột và túi mật bên trong. 

Bước 3. Chần sơ cá hường

Sau khi đã gọt vỏ và bỏ nội tạng, bạn cần chần sơ cá hường trong nước sôi pha loãng với một ít muối để loại bỏ mùi tanh và làm mềm thịt cá. Sau khi chần, vớt cá ra và để ráo nước.

4. Cách ướp cá hường chiên ngon

Cá hường làm gì ngon? Để cá hường có hương vị thơm ngon, bạn cần ướp cá đúng cách. Dưới đây là công thức ướp cá hường chiên:

Cá hường đã sơ chế: 1 con lớn khoảng 800g - 1kg
Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Hành tím: 2 củ
Tỏi: 1 củ
Sả: 3 cây
Ớt tươi: 2-3 quả (tùy chọn)
Dầu ăn: Lượng đủ để chiên
Đường: 1 muỗng canh
Muối: 1/2 muỗng cà phê

Bước 1: Tẩm ướp cá hường

Trong một tô lớn, trộn đều các gia vị như nước mắm, tiêu xay, đường, muối, hành tím băm, tỏi băm, sả băm và ớt tươi (nếu dùng). Sau đó, cho cá hường đã sơ chế vào tô và trộn đều để cá thấm đều gia vị.

Bước 2: Để cá hường ngấm gia vị

Để cá hường ngấm đều gia vị, bạn nên ướp cá trong khoảng 30 phút đến 1 giờ. Trong quá trình ướp, bạn có thể bóp nhẹ cá để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt.

Bước 3: Chiên cá hường

Sau khi cá hường đã thấm đều gia vị, bạn có thể tiến hành chiên cá. Trước tiên, bạn cần đun nóng dầu ăn trong chảo đến nhiệt độ phù hợp. Sau đó, cho cá hường vào chiên với lửa vừa phải. Khi cá chín vàng đều hai mặt, bạn có thể vớt cá ra và để ráo dầu.

Gợi ý một số món ăn ngon từ cá hường

Cá hường làm gì ngon? Cá hường là một loại hải sản được ưa chuộng tại nhiều nhà hàng và gia đình Việt Nam nhờ giá trị dinh dưỡng cao và hương vị thơm ngon. Dưới đây là một số gợi ý món ăn ngon từ cá hường:

• Cá hường chiên sả ớt: Cá hường chiên sả ớt là một món ăn thơm ngon và hấp dẫn. Cá hường được ướp với các gia vị như sả, ớt, nước mắm và tiêu, sau đó được chiên vàng giòn.
• Cá hường nướng muối ớt: Cá hường nướng muối ớt là một món ăn ngon và bổ dưỡng. Cá hường được ướp với muối, ớt và các gia vị khác, sau đó được nướng trên bếp than hồng hoặc lò nướng.
• Cá hường hấp gừng: Cá hường hấp gừng là một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Cá hường được hấp với gừng và các gia vị khác, giúp loại bỏ mùi tanh và giữ lại hương vị tự nhiên của cá.

5. Mẹo nhỏ giúp cá hường thơm ngon

Cá hường làm gì ngon? Để cá hường được thơm ngon và không bị tanh, bạn cần áp dụng một số mẹo nhỏ sau:

• Chọn cá hường tươi ngon: Trước khi chế biến, bạn cần chọn mua cá hường tươi ngon. Cá hường tươi sẽ có màu sắc đẹp mắt và không có mùi tanh quá mức.
• Sơ chế đúng cách: Việc sơ chế cá hường đúng cách như gọt vỏ, bỏ nội tạng và chần sơ trong nước sôi sẽ giúp loại bỏ mùi tanh và làm mềm thịt cá.
• Chế biến đúng cách: Cá hường có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau như chiên, nướng, hấp. Mỗi cách chế biến sẽ giúp cá hường có hương vị thơm ngon khác nhau.

Với những bí quyết sơ chế và chế biến trên, giờ đây bạn hoàn toàn yên tâm khi thưởng thức cá hường mà mùi tanh đã biến mất hoàn toàn, chỉ còn lại vị ngọt tự nhiên “tan chảy” trong miệng. Dù là hấp, chiên hay kho, mỗi cách đều mang đến trải nghiệm trọn vị và dễ dàng thực hiện tại nhà. Chỉ cần nắm rõ các mẹo này, bạn sẽ không còn phải băn khoăn cá hường làm gì ngon, mà vẫn tạo ra những món ăn thơm lừng, hấp dẫn, khiến cả gia đình phải xuýt xoa khen ngợi.