Cách kho trứng cút với tôm đơn giản nhưng khiến bạn “ăn hoài không ngán”

Cách kho trứng cút với tôm giúp bạn tiết kiệm thời gian nhưng vẫn có món ăn thơm ngon chuẩn vị. Vị ngọt của tôm kết hợp với trứng cút béo bùi tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo bùi của trứng cút và vị ngọt tự nhiên của tôm, tất cả hòa quyện trong nước sốt đậm đà, sóng sánh. Không chỉ dễ làm, món tôm kho trứng cút còn phù hợp với mọi lứa tuổi, từ người lớn đến trẻ nhỏ.

1. Giới thiệu món trứng cút kho tôm và điểm đặc biệt

Tôm kho trứng cút là một món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của nhiều gia đình Việt Nam. Sự kết hợp này mang lại một hương vị độc đáo, khó cưỡng. Trứng cút sau khi kho sẽ có màu vàng nâu hấp dẫn, lớp vỏ ngoài dai nhẹ, bên trong vẫn béo bùi, mềm mại. Tôm thì vẫn giữ được độ săn chắc, ngọt thịt, thấm đẫm gia vị.

Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Tôm là nguồn cung cấp protein và canxi dồi dào, trong khi trứng cút lại giàu vitamin và khoáng chất. Chính vì vậy, trứng cút kho tôm không chỉ là món ăn ngon mà còn là một lựa chọn bổ dưỡng cho cả gia đình. Dù là bữa cơm gia đình đạm bạc hay bữa tiệc nhỏ, món kho này luôn làm hài lòng mọi thực khách.

2. Chuẩn bị nguyên liệu và cách chọn thực phẩm tươi ngon

Để có món tôm kho trứng cút ngon, việc lựa chọn nguyên liệu tươi là yếu tố then chốt.

• Danh sách nguyên liệu:
  • Trứng cút: 20-25 quả.
  • Tôm tươi: 500g.
  • Hành tím, tỏi: 1 củ hành, 1 củ tỏi.
  • Gia vị: Nước mắm ngon, đường, tiêu, dầu ăn, ớt tươi.
• Mẹo chọn tôm tươi:
  • Vỏ tôm sáng, bóng, có màu xanh hoặc hồng tự nhiên.
  • Thân tôm cứng, thịt chắc, không bị mềm nhũn.
  • Tôm có mùi thơm đặc trưng của hải sản, không có mùi tanh nồng hoặc mùi lạ.
  • Vỏ tôm dính chặt vào thân, chân tôm còn gắn chặt vào thân, không bị rơi ra.
  • Tốt nhất nên chọn tôm còn sống, nhảy tanh tách để đảm bảo độ tươi ngon.
• Lưu ý chọn trứng cút:
  • Chọn những quả trứng cút mới, có vỏ màu trắng ngà tự nhiên, không bị nứt vỡ hoặc dập.
  • Trứng cút mới sẽ có lòng đỏ tròn, nằm ở giữa và không dính vào vỏ, dễ bóc hơn.

3. Sơ chế nguyên liệu và mẹo nhỏ trước khi kho

Sơ chế đúng cách sẽ giúp món tôm kho trứng cút thơm ngon, không bị tanh và giữ được độ săn chắc của tôm.

• Luộc và bóc vỏ trứng cút:
  • Cho trứng cút vào nồi, thêm nước lạnh và một chút muối để trứng dễ bóc hơn.
  • Luộc trứng khoảng 5-7 phút từ khi nước sôi. Sau đó, vớt trứng ra, ngâm ngay vào bát nước lạnh.
  • Khi trứng đã nguội, nhẹ nhàng đập vỏ, lăn tròn trên mặt phẳng để vỏ trứng nứt ra, rồi bóc từ từ. Cách này giúp trứng không bị vỡ và giữ được hình dáng nguyên vẹn.
• Làm sạch tôm:
  • Cắt bỏ đầu tôm (nếu thích), sau đó lột vỏ.
  • Dùng tăm hoặc dao nhỏ rạch một đường trên lưng tôm, rút sợi chỉ đen (chỉ tôm) để tôm không bị tanh và sạch hơn.
  • Rửa tôm với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
• Ướp tôm với gia vị:
  • Cho tôm đã sơ chế vào bát, thêm một chút nước mắm, đường và tiêu.
  • Trộn đều và để khoảng 10-15 phút cho tôm ngấm gia vị. Việc ướp tôm trước khi kho sẽ giúp thịt tôm đậm đà, mềm ngọt hơn.

4. Các bước kho trứng cút với tôm chuẩn ngon

Đây là công đoạn quan trọng nhất để tạo nên món tôm kho trứng cút hấp dẫn.

• Bước 1: Sơ chế gia vị và phi thơm hành, tỏi:
  • Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt thái lát hoặc để nguyên tùy sở thích.
  • Cho một chút dầu ăn vào nồi, phi thơm hành, tỏi băm.
• Bước 2: Xào tôm và cho trứng cút vào:
  • Cho tôm đã ướp vào nồi, đảo nhanh tay với lửa lớn cho tôm săn lại, chuyển sang màu đỏ cam đẹp mắt.
  • Sau đó, cho trứng cút đã luộc và bóc vỏ vào, đảo nhẹ nhàng để trứng không bị vỡ.
• Bước 3: Nêm nếm và kho:
  • Thêm nước mắm, đường, một chút nước lọc vào nồi. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể thêm chút nước màu để món ăn có màu đẹp hơn.
  • Khuấy đều cho gia vị tan, sau đó nêm nếm lại cho vừa miệng.
  • Sau khi đã nêm nếm xong, hạ lửa thật nhỏ, đun liu riu khoảng 15-20 phút.
  • Bí quyết: Trong quá trình kho, bạn nên thường xuyên đảo nhẹ nhàng để tôm và trứng thấm đều gia vị. Khi nước sốt sền sệt, keo lại và bám đều vào tôm và trứng là món ăn đã hoàn thành.
• Bí quyết để món kho đậm đà, hấp dẫn:
  • Điều chỉnh lửa: Kho với lửa nhỏ sẽ giúp tôm và trứng thấm vị từ từ, không bị khô.
  • Dùng nước dừa tươi: Để món tôm kho tàu với trứng thêm phần béo ngậy, bạn có thể thay thế nước lọc bằng nước dừa tươi. Vị ngọt thanh của nước dừa sẽ làm món ăn thêm phần độc đáo.
  • Cân bằng vị mặn, ngọt: Cách kho tôm ngon là phải có sự cân bằng giữa vị mặn của nước mắm và vị ngọt của đường. Tùy vào loại nước mắm và khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp.

5. Cách thưởng thức và biến tấu món kho hấp dẫn hơn

Cách kho trứng cút với tôm không chỉ dừng lại ở công thức cơ bản mà còn có thể biến tấu để món ăn thêm phong phú, hấp dẫn.

• Gợi ý ăn kèm:
  • Món kho này ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi. Nước sốt đậm đà, sánh mịn chan lên cơm sẽ rất "bắt cơm".
  • Bạn cũng có thể ăn kèm với cháo trắng hoặc bánh mì, đều rất hợp.
• Thêm hương thơm:
  • Trước khi tắt bếp, bạn có thể cho thêm một chút hành lá thái nhỏ và tiêu xay. Hương thơm của hành, tiêu sẽ làm món ăn thêm phần quyến rũ.
• Biến tấu sáng tạo:
  • Kho với thịt ba chỉ: Thêm một vài lát thịt ba chỉ vào kho cùng tôm và trứng. Mỡ từ thịt ba chỉ sẽ làm món ăn béo ngậy hơn.
  • Kho với nước dừa: Dùng nước dừa tươi để kho thay cho nước lọc sẽ làm món ăn có vị ngọt thanh tự nhiên, rất hấp dẫn.

Kết luận, cách kho trứng cút với tôm không chỉ là một công thức nấu ăn, mà còn là một nghệ thuật để biến những nguyên liệu dân dã thành một món ăn đậm đà, hấp dẫn. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể làm ra món kho này, mang đến cho gia đình một bữa cơm ấm cúng, ngon miệng. Hy vọng với những bí quyết trên, bạn sẽ thành công với món kho này và nó sẽ trở thành món ăn "tủ" trong thực đơn gia đình mình.