Cách nấu canh hẹ đậu hũ đơn giản mà ngon “nhẹ bụng” cho ngày lười biếng

Cách nấu canh hẹ đậu hũ là một trong những bí quyết ẩm thực đơn giản nhưng lại chinh phục được khẩu vị của rất nhiều người. Món canh này không chỉ nổi bật với hương vị thanh mát, ngọt dịu tự nhiên mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Sự kết hợp giữa vị ngọt của đậu hũ và hương thơm đặc trưng của hẹ tạo nên một món ăn vừa dễ ăn, vừa dễ nấu, phù hợp cho cả người ăn chay lẫn ăn mặn. Đặc biệt, món canh này còn là lựa chọn lý tưởng cho những ngày muốn thanh lọc cơ thể. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến các bước chế biến, giúp bạn có thể tự tin nấu một nồi canh đậu hũ hẹ ngon đúng điệu ngay tại nhà.

1. Vì sao canh hẹ đậu hũ được nhiều người yêu thích?

Canh hẹ đậu hũ, một món ăn quen thuộc nhưng chưa bao giờ lỗi thời, được nhiều người yêu thích bởi những ưu điểm nổi trội sau:

• Món canh thanh đạm, ít dầu mỡ, dễ ăn: Trong cuộc sống hiện đại, xu hướng ăn uống lành mạnh ngày càng được chú trọng. Món canh hẹ đậu hũ đáp ứng hoàn hảo tiêu chí này. Với nguyên liệu chính là hẹ và đậu hũ, món canh gần như không có dầu mỡ, rất dễ tiêu hóa, phù hợp cho mọi bữa ăn, từ bữa sáng nhẹ nhàng đến bữa tối ấm cúng.
• Vị ngọt tự nhiên, mát lành: Nước canh có vị ngọt thanh tự nhiên từ đậu hũ và một chút vị hăng nhẹ của hẹ, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo. Món canh này đặc biệt thích hợp để giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức.
• Lợi ích sức khỏe: Cả hẹ và đậu hũ đều mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hẹ có tính ấm, giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa. Đậu hũ giàu protein thực vật, canxi, và các khoáng chất, tốt cho tim mạch và xương khớp. Món canh này không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một bài thuốc dân gian tuyệt vời.
• Phù hợp cho cả người ăn chay lẫn ăn mặn: Món canh này có thể dễ dàng biến tấu để phù hợp với nhiều chế độ ăn uống khác nhau. Người ăn chay có thể dùng nước lọc để nấu, còn người ăn mặn có thể thêm tôm khô hoặc thịt băm để tăng thêm hương vị.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu canh hẹ

Để có một nồi canh hẹ đậu hũ ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon nhất.

• Hẹ: Chọn những bó hẹ có lá xanh tươi, không bị úa vàng, lá thẳng và không bị dập nát. Hẹ tươi sẽ mang lại hương thơm đặc trưng, không bị hăng quá.
• Đậu hũ (đậu phụ): Chọn loại đậu hũ non, trắng và mềm. Đậu hũ non khi nấu sẽ có vị béo và tan trong miệng. Khi mua, bạn nên ngửi thử, nếu đậu có mùi chua hoặc mùi lạ thì không nên mua.
• Gia vị cơ bản: Muối, hạt nêm, tiêu xay: các gia vị này sẽ giúp món canh thêm đậm đà. Dầu ăn: chỉ cần một chút để phi hành hoặc xào tôm khô (nếu có).
• Nguyên liệu biến tấu (tùy chọn):
  • Tôm khô: Tôm khô sẽ giúp nước dùng ngọt và thơm hơn.
  • Nấm rơm hoặc cà rốt: Nấm rơm và cà rốt sẽ tăng thêm hương vị, độ giòn và màu sắc cho món canh. Hẹ nấu canh gì ngon thì đây là những nguyên liệu không thể thiếu để biến tấu món ăn.
  • Cà chua: Nếu bạn muốn món canh có vị chua nhẹ, hãy tham khảo cách nấu canh hẹ đậu hũ cà chua.

3. Cách sơ chế nguyên liệu: hẹ, đậu hũ, tôm khô

Sơ chế đúng cách sẽ giúp món canh của bạn sạch sẽ, thơm ngon và không bị nát.

• Sơ chế hẹ:
  • Nhặt bỏ những lá hẹ úa vàng, rửa hẹ thật sạch dưới vòi nước.
  • Để hẹ ráo nước, sau đó dùng dao cắt hẹ thành từng khúc vừa ăn, khoảng 3-4cm.
  • Lưu ý, hẹ nên được cắt ngay trước khi nấu để giữ được độ tươi và hương thơm.
• Sơ chế đậu hũ:
  • Đậu hũ mua về, bạn nhẹ nhàng cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.
  • Sau đó, cho đậu hũ vào một nồi nước sôi, trụng sơ trong khoảng 1-2 phút.
  • Bước này giúp đậu hũ chắc hơn, không bị nát khi nấu. Đây là bí quyết quan trọng của canh đậu hũ non hẹ.
• Sơ chế các nguyên liệu khác (nếu có):
  • Tôm khô: Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 10 phút cho tôm mềm, sau đó rửa lại với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn.
  • Nấm rơm: Rửa sạch nấm rơm, có thể cắt đôi hoặc để nguyên tùy kích thước.

4. Các bước nấu canh hẹ đậu hũ đơn giản

Nấu canh đậu hủ hẹ không hề phức tạp, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau:

• Bước 1: Chuẩn bị nước dùng:
  • Đặt nồi lên bếp, cho khoảng 1-1.5 lít nước vào đun sôi.
  • Nếu dùng tôm khô, bạn có thể phi thơm hành tím, sau đó cho tôm khô vào đảo sơ rồi cho nước vào đun sôi. Cách này sẽ giúp nước canh ngọt và thơm hơn.
• Bước 2: Nấu các nguyên liệu:
  • Khi nước sôi, cho nấm rơm (nếu có) vào nấu trước vì nấm cần thời gian chín lâu hơn.
  • Sau đó, cho đậu hũ non đã trụng sơ vào nồi.
  • Nêm nếm gia vị với một chút muối, hạt nêm cho vừa miệng. Lưu ý, món canh này nên có vị thanh nhẹ, không nên nêm quá mặn.
• Bước 3: Cho hẹ vào và hoàn thành:
  • Khi nước canh sôi lại và các nguyên liệu đã chín, bạn cho hẹ đã cắt khúc vào.
  • Đảo nhẹ nhàng trong khoảng 10-15 giây rồi tắt bếp ngay lập tức.
  • Nấu canh hẹ cần lưu ý không nấu quá lâu vì hẹ sẽ bị dai và mất màu xanh.
  • Múc canh ra bát, rắc thêm một chút tiêu xay lên trên và thưởng thức khi còn nóng.

5. Bí quyết để canh hẹ đậu hũ thơm ngon, không bị tanh hay nát

Để món canh nấu canh hẹ được hoàn hảo, bạn cần chú ý một vài bí quyết nhỏ sau đây:

• Đừng nấu hẹ quá lâu: Hẹ rất nhanh chín, chỉ cần cho vào nồi khi nước đang sôi và tắt bếp ngay lập tức. Hơi nóng còn lại trong nồi sẽ làm hẹ chín tới, giữ được màu xanh tươi và hương thơm đặc trưng.
• Trụng sơ đậu hũ: Việc này không chỉ giúp đậu hũ không bị nát khi nấu mà còn loại bỏ bớt mùi đậu, giúp món canh thơm ngon hơn.
• Nêm gia vị vừa phải: Vị ngon của món canh này nằm ở vị thanh nhẹ tự nhiên. Do đó, bạn chỉ nên nêm nếm gia vị vừa đủ, tránh làm món canh bị mặn hoặc đậm đà quá mức.
• Biến tấu đa dạng: Món canh này có thể thêm thịt bằm cho trẻ em để tăng chất dinh dưỡng. Đối với những người ăn chay, bạn có thể thay thế tôm khô bằng nấm hương hoặc nấm rơm để nước canh vẫn ngọt. Việc này giúp món canh phù hợp với mọi đối tượng, dù là cách nấu canh hẹ cho gia đình ăn chay hay ăn mặn.

Canh hẹ đậu hũ là một món ăn đơn giản nhưng đầy tinh tế, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đây chắc chắn là một món ăn không thể thiếu trong thực đơn của mỗi gia đình.

Với những hướng dẫn chi tiết về cách nấu canh hẹ đậu hũ trên, hy vọng bạn sẽ tự tin vào bếp và thực hiện thành công món canh này. Từ việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, sơ chế cẩn thận đến các bước nấu đơn giản, mỗi công đoạn đều góp phần tạo nên một nồi canh thơm ngon, ngọt mát. Món canh hẹ đậu hũ không chỉ là một món ăn mà còn là sự thể hiện tình yêu thương và sự quan tâm đến sức khỏe của những người thân yêu.