Cách nấu canh hến cà chua dễ làm từ những nguyên liệu rẻ mà ngon “ngã ngửa”

Cách nấu canh hến cà chua sao cho thơm ngon, đậm đà là điều mà nhiều người đang tìm kiếm. Canh hến cà chua là một trong những món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, đặc biệt là vào những ngày hè oi ả. Sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của hến và vị chua dịu của cà chua không chỉ tạo nên một hương vị hài hòa, dễ chịu mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng.

1. Canh hến cà chua Món ngon dân dã dễ ghi điểm trong bữa cơm

Trong nền ẩm thực Việt Nam, canh hến cà chua là một món ăn tuy bình dị nhưng lại để lại ấn tượng khó phai. Món canh này xuất hiện ở nhiều vùng miền, từ nông thôn đến thành thị, và luôn được lòng cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Vị ngọt tự nhiên của thịt hến hòa quyện với vị chua nhẹ nhàng của cà chua, thêm chút hành lá, thì là thơm lừng, tạo nên một bát canh thanh mát, giải nhiệt cực tốt. Đặc biệt, món canh này ăn kèm với cơm nóng trong những ngày trời nóng bức thì không còn gì tuyệt vời hơn.

Canh hến cà chua không chỉ được ưa chuộng vì hương vị thơm ngon mà còn bởi giá trị dinh dưỡng cao. Hến là loại thực phẩm giàu protein, sắt và các khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe, giúp bồi bổ cơ thể. Cà chua lại chứa nhiều vitamin C và lycopene, chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Món ăn này không những bình dân, dễ kiếm nguyên liệu mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, là sự lựa chọn hoàn hảo cho mâm cơm hàng ngày.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để có một nồi canh hến ngon, việc chọn lựa và chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon là bước đầu tiên và quan trọng nhất. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần thiết cho một nồi canh hến đủ cho 3-4 người ăn.

• Hến tươi: Khoảng 1kg. Khi mua hến, bạn nên chọn những con hến có vỏ khép chặt, cầm nặng tay. Tránh chọn hến đã mở miệng hoặc có mùi lạ vì đó có thể là hến đã chết. Mẹo nhỏ để có hến nhiều thịt là chọn những con hến vừa phải, không quá lớn cũng không quá nhỏ.
• Cà chua: 3-4 quả. Chọn cà chua chín đỏ, căng mọng, không bị dập nát. Cà chua chín sẽ cho màu sắc đẹp và vị chua ngọt tự nhiên hơn.
• Hành lá, thì là (hoặc rau răm): Tùy theo sở thích mà bạn chọn một trong hai loại rau này. Thì là sẽ mang lại hương vị đặc trưng, còn rau răm lại giúp khử mùi tanh của hến và tăng hương vị cho món ăn.
• Hành tím: 1 củ. Hành tím giúp tạo mùi thơm cho món canh.
• Dầu ăn: 1-2 muỗng canh.
• Gia vị cơ bản: Muối, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm.

3. Cách sơ chế và làm sạch hến

Hến là loại động vật sống ở bùn cát, vì vậy công đoạn làm sạch hến rất quan trọng để đảm bảo món canh không bị sạn. Đây là bí quyết đầu tiên trong cách nấu canh hến cà chua thì là mà bạn cần nắm vững.

• Ngâm hến: Hến mua về rửa qua với nước sạch. Sau đó, cho hến vào một chậu nước vo gạo hoặc nước lạnh pha thêm vài lát ớt và một chút muối. Ngâm hến khoảng 2-3 tiếng để hến nhả hết bùn đất và cát ra ngoài. Khi ngâm, bạn sẽ thấy hến há miệng và nhả những cặn bẩn.
• Luộc hến lấy nước: Sau khi ngâm, rửa hến lại nhiều lần cho thật sạch. Cho hến vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi. Trong quá trình luộc, hến sẽ há miệng. Bạn dùng đũa khuấy đều để thịt hến tách khỏi vỏ. Khi hến đã mở miệng gần hết, bạn tắt bếp.
• Gạn nước luộc hến: Từ từ gạn phần nước luộc hến ra một bát riêng. Để nước lắng cặn trong khoảng 15-20 phút, sau đó múc phần nước trong phía trên để làm nước dùng. Lưu ý không múc phần cặn ở đáy nồi.
• Nhặt thịt hến: Khi hến nguội, dùng tay đãi hoặc nhặt riêng phần thịt hến. Rửa thịt hến lại với nước sạch để loại bỏ những hạt cát còn sót lại. Sau đó, ướp thịt hến với một chút hạt nêm, nước mắm để thịt đậm đà hơn.

4. Các bước nấu canh hến cà chua dễ làm

Sau khi đã sơ chế nguyên liệu sạch sẽ, bạn bắt đầu vào công đoạn nấu canh. Đây là cách nấu canh hến cà chua đơn giản nhưng hiệu quả, đảm bảo món ăn thơm ngon chuẩn vị.

• Bước 1: Xào cà chua: Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tím thái mỏng vào phi thơm. Tiếp đến, cho cà chua đã thái múi cau vào xào. Đảo đều tay cho đến khi cà chua mềm nhừ và có màu đẹp.
• Bước 2: Xào hến: Cho thịt hến đã ướp vào chảo cà chua. Đảo nhanh tay trên lửa lớn trong khoảng 1-2 phút. Xào nhanh giúp hến không bị dai và giữ được độ ngọt.
• Bước 3: Nấu canh: Đổ phần nước luộc hến đã gạn trong vào nồi. Đun sôi.
• Bước 4: Nêm nếm gia vị: Khi canh sôi, bạn nêm nếm gia vị với một chút muối, hạt nêm, bột ngọt (tùy chọn) sao cho vừa khẩu vị.
• Bước 5: Thêm rau thơm: Cuối cùng, khi canh đã sôi trở lại và nêm nếm vừa ăn, bạn cho hành lá và thì là (hoặc rau răm) đã thái nhỏ vào. Tắt bếp ngay lập tức để rau thơm không bị nát và giữ được màu xanh.

Bạn có thể tham khảo canh hến nấu cà chua từ các công thức khác nhau, nhưng về cơ bản, các bước này là chuẩn nhất để có một nồi canh ngon.

5. Bí quyết để canh hến cà chua ngon bất ngờ

Để món canh hến cà chua của bạn trở nên hoàn hảo, ngoài các bước cơ bản, bạn cần nắm thêm một vài bí quyết nhỏ sau đây. Những bí quyết này sẽ giúp bạn có được một nồi canh không chỉ ngon mà còn hấp dẫn về cả màu sắc và hương vị.

• Không đun hến quá lâu: Hến rất nhanh chín, nếu xào hoặc đun trong nước quá lâu, thịt hến sẽ bị teo lại, dai và mất đi vị ngọt tự nhiên.
• Xào cà chua thật kỹ: Xào cà chua nhừ không chỉ giúp tạo màu sắc đẹp mắt cho món canh mà còn làm cho vị chua của cà chua dịu đi, hòa quyện với vị ngọt của hến.
• Cân bằng vị chua ngọt: Tùy vào độ chua của cà chua và sở thích của gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng nước mắm và hạt nêm cho phù hợp. Một chút ngọt từ hến và chua nhẹ từ cà chua sẽ làm món canh trở nên thanh mát, dễ ăn hơn.
• Lựa chọn rau thơm: Nếu bạn muốn món canh có hương vị truyền thống, đậm đà thì nên dùng rau răm. Còn nếu muốn món canh có vị the mát, lạ miệng thì thì là là lựa chọn lý tưởng.

Món canh hến cà chua thường được ăn kèm với cơm trắng nóng hổi. Bạn cũng có thể ăn kèm với một ít dưa cà muối hoặc rau luộc để bữa cơm thêm phần tròn vị.

Món canh hến cà chua là một ví dụ điển hình cho sự tinh tế của ẩm thực dân dã Việt Nam. Từ những nguyên liệu đơn giản, quen thuộc, bạn có thể tạo nên một món ăn vừa ngon, vừa bổ dưỡng, mang lại sự ấm cúng cho bữa cơm gia đình. Hy vọng với những chia sẻ chi tiết về cách nấu canh hến cà chua trong bài viết này, bạn sẽ tự tin vào bếp và thực hiện thành công món ăn này. Chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng và ấm cúng bên những người thân yêu.