Cách làm bạch tuộc nướng sa tế ngon giòn "sần sật" như nhà hàng

Cách làm bạch tuộc nướng sa tế ngon rất đơn giản, chỉ cần vài mẹo nhỏ là bạn có ngay món hải sản “sần sật” chuẩn vị nhà hàng. Tuy nhiên, nếu làm sai cách bạch tuộc nướng sẽ bị dai nhách, mùi tanh nồng, ăn một lần là sợ. Nhưng chỉ cần làm theo hướng dẫn của Điện máy Htech từ cách chọn bạch tuộc tươi, ướp đậm đà đến kỹ thuật nướng chuẩn không cần chỉnh. Và giờ, mỗi lần mở bếp, ai cũng tấm tắc khen.

1. Chuẩn bị dụng cụ là nguyên liệu làm bạnh tuộc nướng

Cách làm bạch tuộc nướng sa tế ngon của bạn thành công và có được món bạch tuộc nướng chuẩn vị, việc chuẩn bị đầy đủ dụng cụ và nguyên liệu tươi ngon là bước đầu tiên quan trọng nhất. Mọi thứ đã sẵn sàng cho một buổi tiệc nướng tại gia!

Bạch tuộc tươi sống: 500g - 1 kg (chọn loại bạch tuộc còn tươi, da căng bóng)
Sa tế: 2-3 muỗng canh (chọn loại sa tế tôm hoặc sa tế cay tùy thích)
Tỏi: 1 củ lớn
Hành tím: 1 củ
Sả băm: 1 muỗng canh (tùy chọn, tăng hương thơm)
Gia vị ướp: Nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn, tiêu xay
Dụng cụ nướng: Bếp nướng than hoa, bếp nướng điện, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu
Xiên que: Để xiên bạch tuộc (nếu nướng vỉ)
Tô lớn: Để ướp bạch tuộc.

2. Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu kỹ lưỡng, đặc biệt là bạch tuộc, là bước quan trọng để Cách làm bạch tuộc nướng sa tế ngon không bị tanh, nhớt và các nguyên liệu khác sạch sẽ. Kinh nghiệm cho thấy việc làm sạch bạch tuộc rất cần sự tỉ mỉ.

Bạch tuộc tươi mua về, rửa sạch. Lật ngược phần đầu bạch tuộc, dùng dao cắt bỏ phần túi mực và nội tạng bên trong. Dùng ngón tay hoặc dao nhẹ nhàng lột bỏ lớp màng nhớt bên ngoài bạch tuộc (đặc biệt là phần thân và xúc tu). Cắt bỏ mắt bạch tuộc và phần răng ở giữa các xúc tu. Rửa sạch bạch tuộc lại nhiều lần với nước sạch. Sau khi sơ chế, để bạch tuộc thật ráo nước. Bạn có thể cắt bạch tuộc thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên con tùy thích.

3. Cách làm bạch tuộc nướng sa tế ngon giòn "sần sật"

Cách làm bạch tuộc nướng sa tế ngon sẽ được hướng dẫn chi tiết theo từng bước để bạn dễ dàng thực hiện. Hãy cùng bắt tay vào công đoạn tạo nên món bạch tuộc "bắt bia" này!

3.1. Công thức ướp bạch tuộc nướng sa tế ngon bá cháy

Ướp bạch tuộc nướng sa tế đúng công thức với sa tế là bí quyết để bạch tuộc đậm đà, ngấm đều hương vị cay nồng và ngon "bá cháy" khi nướng. Cho bạch tuộc đã sơ chế và để ráo vào một cái tô lớn. Thêm sa tế, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay, tỏi băm, hành tím băm và sả băm (nếu dùng). Trộn đều tất cả các gia vị, bóp nhẹ nhàng để gia vị thấm đều vào bạch tuộc.

Ướp râu bạch tuộc nướng trong khoảng 20-30 phút. Để gia vị thấm sâu hơn, bạn có thể ướp và để trong ngăn mát tủ lạnh sharp khoảng 1-2 tiếng. Một sai lầm phổ biến là ướp chưa đủ thời gian hoặc chưa đủ gia vị, khiến bạch tuộc khi nướng lên bị nhạt nhẽo.

3.2. Cách nướng bạch tuộc bằng bếp nướng hoặc nồi chiên không dầu

Nướng bạch tuộc đúng kỹ thuật là bí quyết để bạch tuộc chín tới, giữ được độ giòn sần sật mà không bị dai hay khô. Cách làm bạch tuộc nướng sa tế ngon có thể thực hiện bằng nhiều loại bếp khác nhau.

Cách làm bạch tuộc nướng sa tế bằng bếp nướng than hoa hoặc bếp nướng điện sunhouse: Xiên bạch tuộc đã ướp vào que hoặc xếp lên vỉ nướng. Đặt vỉ nướng lên bếp than hồng hoặc bếp nướng không khói đã làm nóng. Nướng bạch tuộc trên lửa vừa, lật đều tay để bạch tuộc chín vàng đều các mặt. Phết thêm lớp sốt ướp lên bạch tuộc trong quá trình nướng để bạch tuộc không bị khô và màu sắc đẹp hơn. Nướng trên vỉ nướng bếp ga khoảng 5-7 phút tùy kích thước bạch tuộc.

Cách làm bạch tuộc nướng sa tế ngon bằng lò nướng hoặc nướng bạch tuộc bằng nồi chiên không dầu Philips: Xếp bạch tuộc đã ướp vào khay nướng có lót giấy bạc hoặc lồng nồi chiên không dầu. Nướng ở nhiệt độ khoảng 180-200°C trong khoảng 7-10 phút. Lật mặt bạch tuộc sau mỗi 3-5 phút. Thời gian nướng có thể điều chỉnh tùy theo kích thước bạch tuộc và công suất thiết bị.

4. Hoàn thành và thưởng thức món bạch tuộc nướng cực bắt bia

Đĩa bạch tuộc nướng cay sau khi hoàn thành trông thật hấp dẫn với màu đỏ cam đẹp mắt, hương thơm cay nồng đặc trưng của sa tế và tỏi phi. Trình bày bạch tuộc nướng sa tế ra đĩa. Bạn có thể trang trí thêm vài lát dưa chuột, cà chua hoặc rau răm.

Thưởng thức món bạch tuộc nướng sa tế ngay khi còn nóng. Cắn một miếng, cảm nhận độ dai giòn "sần sật" vui tai, vị cay nồng của sa tế lan tỏa, quyện cùng vị ngọt tự nhiên của bạch tuộc. Món này cực kỳ "bắt bia" khi xem bóng đá trên tivi Sony Bravia bóng đá hoặc làm món khai vị hấp dẫn.

Cách làm bạch tuộc nướng sa tế ngon là một trong những công thức “cứu cánh” cho những buổi tụ họp, tiệc tùng tại gia. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn có thể mang đến món ăn thơm nức, cay nhẹ, giòn ngon không kém nhà hàng sang trọng. Nếu bạn từng thất bại với món này, hãy thử lại một lần nữa với cách ướp bạch tuộc nướng sa tế ngon bên trên – đảm bảo ai ăn cũng mê, bạn nướng tới đâu là hết tới đó. Đừng quên lưu công thức lại và chia sẻ cho người thân cùng thử nhé!