Cách làm bánh đậu xanh hải dương bằng nồi cơm điện "SIÊU DỄ"

Cách làm bánh đậu xanh Hải Dương tưởng khó mà hóa ra lại dễ không ngờ nếu bạn biết tận dụng chiếc nồi cơm điện quen thuộc. Không cần lò nướng hay kỹ thuật cầu kỳ, bạn vẫn có thể làm ra mẻ bánh thơm bùi, mềm mịn, ngọt vừa phải – y như mua ở tiệm đặc sản. Hãy cùng Điện máy Htech bắt tay vào làm món bánh trứ danh đất Hải Dương ngay tại nhà với công thức siêu dễ này nhé!

1. Nguyên liệu làm bánh đậu xanh Hải Dương

Cách làm bánh đậu xanh Hải Dương thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Đậu xanh không vỏ: 200g (chọn loại đậu xanh mới, hạt mẩy).
Đường kính trắng: 100g - 120g (tùy khẩu vị ngọt).
Dầu ăn: 30ml - 40ml (dùng dầu lạc sẽ thơm ngon hơn).
Vani: 1 ống (tùy chọn).
Khuôn bánh: Khuôn vuông hoặc chữ nhật nhỏ, có lót giấy nến hoặc thoa một lớp dầu mỏng.

2. Sơ chế và ngâm đậu trong bao lâu?

Sơ chế và ngâm đậu đúng cách là bước quan trọng trong cách làm bánh đậu xanh Hải Dương để đậu nhanh mềm và bánh được mịn.

• - Vo đậu xanh: Cho đậu xanh không vỏ vào tô, thêm nước vào vo nhẹ nhàng để loại bỏ bụi bẩn và những hạt đậu lép nổi lên. Đổ bỏ nước vo.
  - Ngâm đậu xanh: Cho nước sạch vào tô đậu xanh (lượng nước cao hơn mặt đậu khoảng 2-3cm). Ngâm đậu trong khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm. Thời gian ngâm đủ sẽ giúp đậu nở mềm, rút ngắn thời gian nấu. Bạn có thể kiểm tra bằng cách bóp nhẹ hạt đậu, nếu thấy mềm và dễ vỡ là được.
  - Xả lại đậu: Sau khi ngâm đủ thời gian, xả lại đậu xanh dưới vòi nước lạnh, loại bỏ hết nước ngâm.

3. Cách làm bánh đậu xanh hải dương bằng nồi cơm điện

Tận dụng nồi cơm điện để thực hiện cách làm bánh đậu xanh Hải Dương là một cách làm bánh đậu xanh Hải Dương đơn giản và tiện lợi.

3.1. Nấu nhừ đậu xanh bằng nồi cơm điện 

Nồi cơm điện sẽ giúp bạn nấu bánh đậu xanh tươi mềm nhừ một cách dễ dàng.

Bước 1: Cho đậu vào nồi cơm điện Xiaomi: Cho đậu xanh đã ngâm và xả sạch vào lòng nồi cơm điện.
Bước 2: Thêm nước: Đổ nước vào nồi, lượng nước cao hơn mặt đậu khoảng 1 đốt ngón tay.
Bước 3: Nấu đậu: Đậy nắp nồi cơm điện sharp và bật chế độ "Cook" (Nấu).
Bước 4: Kiểm tra độ mềm: Khi nồi cơm điện chuyển sang chế độ "Warm" (Giữ ấm), kiểm tra xem đậu đã mềm nhừ chưa bằng cách dùng thìa nghiền nhẹ. Nếu đậu vẫn còn cứng, bạn có thể thêm một chút nước nóng và bật lại chế độ "Cook" cho đến khi đậu chín mềm hoàn toàn và nước cạn gần hết.

3.2. Nghiền và nấu đậu lần 2

Sau khi đậu đã mềm nhừ, bạn sẽ tiến hành nghiền và nấu đậu lần hai để tạo độ mịn và kết dính cho bánh.

Bước 1: Nghiền đậu: Múc đậu xanh đã nấu chín ra một tô lớn. Dùng thìa hoặc muỗng nghiền nhuyễn đậu khi còn nóng. Bạn cũng có thể cho đậu vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn mịn (nếu dùng máy xay sinh tố Sunhouse, hãy đảm bảo đậu không còn quá nhiều nước).
Bước 2: Cho đậu đã nghiền lại vào nồi: Cho đậu xanh đã nghiền nhuyễn trở lại lòng nồi cơm điện (đã lau khô).
Bước 3: Thêm đường và dầu ăn: Cho đường kính trắng và dầu ăn vào nồi đậu.
Bước 4: Nấu đậu lần 2: Bật lại chế độ "Warm" (Giữ ấm) của nồi cơm điện. Dùng thìa hoặc phới dẹt khuấy đều liên tục hỗn hợp đậu, đường và dầu ăn trên chế độ giữ ấm. Quá trình này giúp đường tan hoàn toàn, đậu sánh lại và không bị cháy ở đáy nồi. Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp đậu dẻo mịn, không còn dính nồi thành một khối. Nếu thích, bạn có thể thêm vani ở bước này.

3.3. Tạo hình đậu xanh đẹp mắt

Bước cuối cùng trong cách làm bánh đậu xanh Hải Dương là tạo hình cho bánh đậu xanh thêm phần hấp dẫn.

Bước 1: Ép bánh vào khuôn: Lấy khuôn bánh đã chuẩn bị (lót giấy nến hoặc thoa dầu). Múc hỗn hợp đậu xanh đã nấu chín vào khuôn, dùng thìa hoặc tay (đeo găng tay nilon) ấn nhẹ và dàn đều mặt bánh.
Bước 2: Làm nguội: Để khuôn bánh nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Sau đó, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút - 1 tiếng để bánh cứng lại, dễ cắt hơn.
Bước 3: Cắt bánh: Lấy bánh ra khỏi khuôn, dùng dao sắc cắt thành miếng vuông hoặc hình chữ nhật nhỏ vừa ăn.

4. Thưởng thức đậu xanh ngọt dịu với nước trà xanh là ngon hết chỗ chê

Món bánh đậu xanh Hải Dương tự làm bằng nồi cơm điện đã hoàn thành. Bánh có màu vàng nhạt đẹp mắt, mềm mịn, ngọt dịu và thơm bùi đặc trưng của đậu xanh.

• Thưởng thức bánh đậu xanh từ từ, nhâm nhi cùng tách trà xanh nóng hổi. Vị ngọt dịu của bánh hòa quyện với vị chát nhẹ của trà xanh tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo, "ngon hết chỗ chê".

Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và một chiếc nồi cơm điện, bạn đã chinh phục thành công cách làm bánh đậu xanh Hải Dương thơm ngon tại nhà. Không chỉ là món bánh tráng miệng hấp dẫn, đây còn là món quà quê ý nghĩa dành tặng người thân, bạn bè. Hãy lưu lại công thức và trổ tài bất cứ khi nào bạn muốn một món ngọt mềm mịn, chuẩn vị truyền thống nhé!