Cách làm bánh gà phô mai trong mềm ngoài "giòn tan" bé yêu cực mê

Cách làm bánh gà phô mai là gợi ý tuyệt vời cho các mẹ đang tìm món ăn vặt vừa ngon vừa dinh dưỡng cho bé. Với phần vỏ giòn rụm, phần nhân mềm mịn, hòa quyện vị béo thơm của phô mai cùng thịt gà xay nhuyễn, chiếc bánh nhỏ xinh này sẽ khiến bé thích mê ngay từ lần đầu thưởng thức. Đặc biệt, công thức bánh gà ngon hà nội mà Điện máy Htech giới thiệu dưới đây cực kỳ đơn giản, không cần máy móc cầu kỳ, chỉ vài nguyên liệu là mẹ có thể chiêu đãi cả nhà món ngon như ngoài tiệm.

1. Nguyên liệu làm bánh gà phô mai

Chìa khóa của cách làm bánh gà phô mai ngon là nguyên liệu tươi, sạch. Bánh gà có nguyên liệu rất đơn giản, dễ tìm, nhưng mỗi thành phần đều góp phần tạo nên độ mềm, béo và thơm lừng đặc trưng của món ăn.

Ức gà: 300g - 400g (chọn ức gà tươi, không da, không xương).
Phô mai Mozzarella hoặc Cheddar: 100g - 150g (cắt hạt lựu hoặc que nhỏ).
Hành tây: 1/4 củ nhỏ (băm nhỏ).
Tỏi: 2-3 tép (băm nhỏ).
Hành lá: 2-3 nhánh (thái nhỏ).
Trứng gà: 1 quả.
Bột mì đa dụng: 50g - 70g (để tẩm bột khô).
Bột chiên xù (panko): 100g - 150g (tạo lớp vỏ giòn).
Gia vị ướp gà: Nước mắm ngon, đường, hạt nêm, tiêu xay.
Dầu ăn: Lượng đủ để chiên ngập dầu.

2. Sơ chế chuẩn bị làm bánh gà ngon

Nguyên liệu có rồi thì bước tiếp theo là sơ chế. Gà phải xay mịn, phô mai cắt nhỏ vừa miệng, rau củ phải thật tươi – tất cả đều cần được xử lý đúng cách để đảm bảo cách làm bánh gà phô mai chuẩn vị, không bị khô hay vỡ khi chiên.

• - Ức gà: Rửa sạch ức gà, dùng dao lọc bỏ hết phần da và xương (nếu có). Cắt ức gà thành miếng nhỏ hoặc băm nhỏ tùy thích. Nếu muốn bánh mềm mịn hơn, bạn có thể xay nhuyễn thịt gà bằng máy xay thịt Lock&Lock.
  - Phô mai: Cắt phô mai thành hạt lựu nhỏ hoặc que dài khoảng 1-1.5cm. Để riêng.
  - Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
  - Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
  - Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ phần đầu trắng và phần lá xanh riêng. Đầu hành trắng băm nhỏ để ướp, lá xanh để trộn vào nhân hoặc rắc lên bánh sau khi chiên.
  - Trứng gà: Đập trứng gà ra chén, đánh tan.
  - Bột mì đa dụng: Cho bột mì ra đĩa hoặc tô rộng.
  - Bột chiên xù: Cho bột chiên xù ra đĩa hoặc tô rộng.

3. Cách làm bánh gà phô mai trong mềm ngoài giòn ngon mê ly

Giờ là phần hấp dẫn nhất – tiến hành thực hiện cách làm bánh gà phô mai sao cho lớp vỏ giòn tan nhưng bên trong lại mềm mịn, béo ngậy. Làm theo từng bước sau, bạn sẽ có mẻ bánh ngon đúng điệu.

3.1. Cách ướp nhân bánh gà phô mai ngon

Để bánh thơm đậm đà, phần nhân cần được ướp đều tay với các gia vị hợp lý. Thịt gà hòa quyện cùng phô mai sẽ dậy mùi khi chiên – khiến ai ngửi cũng khó cưỡng lại.

Bước 1: Cho thịt gà đã băm/xay vào tô. Thêm hành tây băm, đầu hành lá băm, tỏi băm.
Bước 2: Nêm vào tô thịt gà 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay.
Bước 3: Dùng tay trộn đều hỗn hợp nhân gà và ướp trong khoảng 15-20 phút để thịt ngấm gia vị.

3.2. Tẩm bột tạo lớp vỏ giòn rụm cho bánh gà phô mai

Lớp áo bánh chính là điểm "ăn tiền" khiến cách làm bánh gà phô mai hấp dẫn. Bột mì, bột chiên xù tẩm đúng cách sẽ giúp chiếc bánh khi chiên lên vàng óng, giòn rụm không ngấm dầu.

Bước 1: Lấy một lượng nhân gà vừa đủ (khoảng 1 muỗng canh), vo tròn lại. Ấn dẹt viên thịt gà ra, cho vài viên phô mai đã cắt vào giữa. Vo tròn lại sao cho phô mai được bọc kín bên trong nhân gà.

Bước 2: Lần lượt lăn từng viên bánh gà qua lớp bột mì đa dụng, đảm bảo bột phủ đều khắp bề mặt bánh.

Bước 3: Nhúng viên bánh gà đã lăn bột vào chén trứng gà đã đánh tan, nhúng đều các mặt.

Bước 4: Cuối cùng, lăn viên bánh gà qua lớp bột chiên xù, ấn nhẹ để bột bám đều và tạo lớp vỏ dày giòn.

3.3. Chiên bánh gà phô mai ngập dầu thơm ngon

Chiên đúng kỹ thuật giúp cách làm bánh gà phô mai giữ được độ giòn lâu mà không khô hay bị vỡ. Dầu phải đủ nóng, lửa vừa tay – chiên xong là có ngay những chiếc bánh gà vàng ruộm, thơm lừng.

Bước 1: Đặt chảo lên bếp chiên dầu điện, cho lượng dầu ăn đủ để chiên ngập bánh vào. Đun nóng dầu ở lửa vừa.

Bước 2: Khi dầu nóng già (thử bằng cách thả nhẹ một chút bột chiên xù vào thấy nở phồng và vàng nhanh), nhẹ nhàng thả từng viên bánh gà phô mai đã tẩm bột vào chiên.

Bước 3: Chiên bánh ở lửa vừa trên bếp từ Hitachi, đảo nhẹ nhàng và thường xuyên để bánh chín đều từ trong ra ngoài và có màu vàng đẹp mắt. Thời gian chiên khoảng 5-7 phút cho mỗi mẻ, tùy kích thước bánh.

Bước 4: Khi bánh chín vàng giòn, vớt bánh ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt lượng dầu thừa.

4. Hoàn thành và thưởng thức bánh gà phô mai mềm ẩm cả nhà đều mê

Và đây là lúc bạn tận hưởng thành quả! Món bánh gà phô mai sau khi chiên xong không chỉ bắt mắt mà còn thơm lừng khó cưỡng. Cắn một miếng là cảm nhận ngay phần vỏ giòn tan, nhân mềm béo – đảm bảo cả người lớn lẫn trẻ nhỏ đều mê mẩn.

Chỉ với vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, cách làm bánh gà phô mai tại nhà không chỉ giúp bé có món ăn vặt “ruột” mà còn giúp mẹ an tâm vì đảm bảo vệ sinh, giàu dinh dưỡng. Mỗi chiếc bánh vàng ươm, thơm lừng hương gà và phô mai, khi cắn vào là tan ngay trong miệng, giòn rụm – mềm thơm khó cưỡng. Đừng quên làm thêm một mẻ để cả nhà cùng nhâm nhi, chắc chắn ai cũng phải tấm tắc khen ngon đó nha.