Công thức chân gà sốt Thái giòn "sần sật" chua cay đẫm sốt chỉ mất 30p

Chào bạn yêu thích những món ăn vặt chua cay, đậm đà hương vị và đặc biệt là "tốn mồi"! công thức chân gà sốt Thái tạo ra món ăn vặt như thế, với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn "sần sật" của chân gà, vị chua cay bùng nổ của sốt Thái, chắc chắn sẽ làm bạn "mê mẩn" ngay từ lần đầu thưởng thức. Bạn có muốn khám phá cách làm nước sốt thái chua ngọt ngon và chân gà rút xương giòn "sần sật" chua cay đẫm sốt mà chỉ mất khoảng 30 phút thực hiện ngay tại nhà? Bài viết này Điện máy Htech sẽ chia sẻ chi tiết chân gà sốt thái cách làm siêu hấp dẫn này.

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm chân gà sốt Thái

Để thực hiện công thức chân gà sốt Thái giòn "sần sật" chua cay đẫm sốt, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Chân gà: 1kg (chọn chân gà ta tươi ngon, không bị dập nát)

Xoài chua 2 quả hoặc cóc xanh 15 quả
Sả: 3-4 cây
Tắc (quất): 10-15 quả (tùy độ chua thích)
Ớt tươi: 3-5 quả (tùy độ cay thích)
Tỏi: 3-4 tép
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Lá chanh: 5-7 lá
Đường: 4-5 muỗng canh (điều chỉnh theo khẩu vị)
Nước mắm: 3 muỗng canh
Nước cốt me (tùy chọn): 1-2 muỗng canh (tăng thêm vị chua và đậm đà)
Tương ớt: 1 muỗng canh (tùy chọn)
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Vừng rang (tùy chọn): Để trang trí.

2. Sơ chế nguyên liệu làm chân gà sốt Thái ngon

Sơ chế nguyên liệu đúng cách là một bước quan trọng trong công thức chân gà sốt Thái, giúp món chân gà sốt chua ngọt thêm phần hấp dẫn và đảm bảo vệ sinh.

• - Sơ chế chân gà - cách làm chân gà rút xương: Rửa sạch chân gà với nước muối loãng. Cắt bỏ phần móng. Khéo léo sử dụng dao nhỏ rút sạch xương chân gà. Để khử mùi hôi của chân gà, bạn có thể dùng muối và chanh (hoặc giấm) chà xát kỹ rồi rửa lại bằng nước sạch.
• - Xoài chua hoặc cóc xanh nạo sạch vỏ cắt miếng quân cờ.
  - Sả: Bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ phần gốc.
  - Tắc: Rửa sạch, cắt đôi hoặc cắt làm tư tùy thích. Bỏ hạt để tránh bị đắng.
  - Ớt: Rửa sạch, bỏ cuống, thái lát hoặc băm nhỏ tùy theo sở thích ăn cay.
  - Tỏi, gừng: Bóc vỏ tỏi, gọt vỏ gừng, rửa sạch rồi băm nhỏ.
  - Lá chanh: Rửa sạch, thái sợi nhỏ.

3. Công thức chân gà sốt Thái giòn "sần sât"

Hướng dẫn chi tiết công thức chân gà sốt Thái giòn "sần sật" chua cay đẫm sốt như sau:

3.1. Bí quyết luộc chân gà giòn “sần sật”

Để công thức chân gà sốt Thái thành công với phần chân gà giòn "sần sật", bạn cần nắm vững bí quyết luộc sau:

Bước 1: Luộc chân gà: Cho chân gà đã sơ chế vào nồi, đổ nước lạnh ngập chân gà. Thêm vào nồi một vài lát gừng và một chút muối. Đặt nồi lên bếp hồng ngoại hoặc bếp điện từ đơn, đun sôi.
Bước 2: Luộc chân gà rút xương sốt thái vừa chín tới: Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và luộc chân gà trong khoảng 8-10 phút. Không nên luộc quá lâu sẽ làm chân gà bị mềm và mất đi độ giòn.

Bước 3: "Tắm lạnh" tức thì - cách làm chân gà rút xương ngâm chua ngọt: Vớt chân gà ra và thả ngay vào tô nước đá lạnh. Ngâm chân gà trong nước đá khoảng 15-20 phút. Bước này rất quan trọng để chân gà được giòn "sần sật". Sau đó, vớt chân gà ra để ráo nước.

3.2. Công thức sốt Thái trộn chân gà chua cay bùng vị

Nước sốt Thái chính là "linh hồn" của món công thức chân gà sốt Thái, tạo nên hương vị chua cay đặc trưng.

• - Pha nước sốt: Cho vào bát: đường, nước mắm, nước cốt tắc (vắt từ tắc đã chuẩn bị), ớt băm, tỏi băm, sả băm, gừng băm, lá chanh thái sợi, nước cốt me (nếu dùng) và tương ớt (nếu dùng).
  - Khuấy đều - cách làm sốt thái trộn chân gà: Khuấy đều tất cả các nguyên liệu cho đường tan hết và các gia vị hòa quyện vào nhau. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị chua cay ngọt của bạn. Công thức chân gà sốt Thái ngon là nước sốt phải có vị chua cay mặn ngọt hài hòa. Bạn có thể sử dụng bếp điện từ đôi hoặc bếp ga electrolux để đun nhẹ hỗn hợp nước sốt nếu muốn các gia vị tan nhanh hơn (nhưng không đun sôi).

3.3. Trộn chân gà với sốt Thái đẫm sốt ăn là mê

Đây là bước cuối cùng để hoàn thành công thức chân gà sốt Thái chua cay đẫm sốt.

Bước 1: Trộn chân gà ngâm sốt thái: Cho chân gà đã luộc và để ráo vào tô lớn thêm ớt tươi xắt nhỏ, sả xắt xéo, xoài chua hoặc cóc chua. Rưới từ từ phần nước sốt Thái đã pha lên chân gà.
Bước 2: Trộn đều: Dùng tay (đeo găng tay ni lông) trộn đều chân gà với nước sốt sao cho chân gà được ngấm đều gia vị và "đẫm sốt".
Bước 3: Để ngấm gia vị: Đậy kín tô chân gà và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút đến 1 tiếng để chân gà được lạnh và ngấm sâu hương vị của sốt Thái. Công thức chân gà sốt Thái ngon nhất là khi chân gà được ướp lạnh và ngấm đều gia vị. 

4. Hoàn thành và thưởng thức món chân gà sốt Thái ngon mê ly

Món chân gà sốt Thái sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, hương thơm chua cay nồng nàn và vị giòn "sần sật" khó cưỡng. Thưởng thức chân gà sốt Thái lạnh sẽ ngon hơn. Cách làm chân gà sốt thái này rất thích hợp để làm món nhậu, món ăn vặt hoặc món khai vị trong các bữa tiệc. Bạn có thể nhâm nhi từng chiếc chân gà giòn "sần sật" với vị chua cay "bùng nổ" của sốt Thái, chắc chắn sẽ làm bạn "mê ly".

Công thức chân gà sốt Thái giòn "sần sật" chua cay đẫm sốt chỉ mất 30 phút thực hiện tại nhà thật đơn giản phải không nào? Với hướng dẫn chi tiết này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn vặt hấp dẫn này để chiêu đãi bạn bè và người thân. Bí quyết nằm ở việc luộc chân gà đúng cách để giữ được độ giòn và pha chế nước sốt Thái chua cay vừa miệng. Hy vọng với hướng dẫn làm chân gà sốt thái này, bạn sẽ có những giây phút thưởng thức ẩm thực thật thú vị. Chúc bạn thành công và ngon miệng!