Cách làm bánh bông tuyết “gây bão” mạng xã hội chỉ với 15 phút vào bếp

Cách làm bánh bông tuyết không chỉ nhanh chóng mà còn cực kỳ hấp dẫn về hương vị. Sự kết hợp giữa marshmallow, bánh quy mặn và chà bông tạo nên món bánh vừa lạ vừa quen, khiến ai ăn cũng mê. Để tự tay làm ra món bánh đang "gây bão" này, bài viết sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bông tuyết chuẩn vị, đặc biệt là phiên bản bánh bông tuyết chà bông và trứng muối độc đáo.

1. Giới thiệu về bánh bông tuyết chà bông trứng muối

Bánh bông tuyết, hay còn gọi là Nougat, là món ăn vặt có nguồn gốc từ Pháp, nhưng đã được biến tấu rất nhiều để phù hợp với khẩu vị châu Á. Phiên bản được yêu thích nhất hiện nay là bánh bông tuyết kết hợp chà bông và trứng muối. Món bánh này mang trong mình sự hòa quyện tuyệt vời của nhiều hương vị: vị ngọt dẻo của marshmallow, vị béo ngậy của sữa bột, chút mặn mà của bột trứng muối và chà bông, cùng độ giòn rụm của bánh quy. Tất cả tạo nên một món ăn độc đáo, không hề gây ngán.

Với hình thức nhỏ xinh, bắt mắt, bánh bông tuyết rất thích hợp để làm quà tặng cho bạn bè, người thân vào những dịp lễ như Giáng sinh, Valentine hay Tết Nguyên đán. Điều đặc biệt là cách làm bánh bông tuyết này rất nhanh chóng và đơn giản, chỉ mất khoảng 15 phút chuẩn bị và một chút thời gian chờ bánh đông lại. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những người bận rộn nhưng vẫn muốn tự tay làm món quà ý nghĩa.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món bánh bông tuyết chà bông trứng muối, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau. Việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng sẽ quyết định hương vị của thành phẩm.

• Nguyên liệu chính:
  • Kẹo marshmallow: Khoảng 300g, nên chọn loại kẹo marshmallow trắng, viên nhỏ để dễ tan chảy.
  • Sữa bột nguyên kem: Khoảng 120g, giúp bánh có độ béo và thơm ngon hơn.
  • Bột trứng muối: Khoảng 80g, tạo vị mặn bùi đặc trưng cho bánh.
  • Bơ nhạt: Khoảng 80g.
  • Bánh quy mặn: Khoảng 200g. Bánh quy mặn sẽ cân bằng lại vị ngọt của marshmallow. Bạn có thể dùng bánh quy Ritz, Cream Cracker hoặc bất kỳ loại bánh quy mặn nào có độ giòn tốt.
  • Chà bông (ruốc thịt): Khoảng 50g, tạo độ mặn và dai cho bánh.
  • Rong biển sấy: Khoảng 10g, nên chọn loại rong biển sấy cắt nhỏ để dễ trộn.

Với những nguyên liệu cơ bản trên, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào cách làm bánh tuyết.

3. Các bước làm bánh bông tuyết

Quy trình làm bánh bông tuyết vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau. Để đảm bảo bánh thành công, hãy chuẩn bị đầy đủ dụng cụ và làm theo đúng thứ tự.

• Bước 1: Đun chảy bơ nhạt
  • Đặt chảo chống dính lên bếp, để lửa nhỏ.
  • Cho bơ nhạt vào chảo, khuấy đều cho bơ tan chảy hoàn toàn. Bơ tan sẽ giúp kẹo marshmallow không bị dính vào chảo.
• Bước 2: Nấu chảy marshmallow
  • Sau khi bơ tan, cho toàn bộ 300g marshmallow vào chảo.
  • Tiếp tục khuấy đều tay ở lửa nhỏ cho đến khi marshmallow tan chảy hết và trở thành một hỗn hợp lỏng, dẻo.
• Bước 3: Thêm sữa bột và bột trứng muối
  • Khi marshmallow đã tan chảy, từ từ cho sữa bột và bột trứng muối vào hỗn hợp.
  • Nhanh tay khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất, không còn vón cục. Hỗn hợp này sẽ quyết định độ mềm và hương vị của bánh.
  • Một mẹo nhỏ cho cách làm bánh tuyết thiên sứ là bạn có thể thêm một chút vani vào hỗn hợp để bánh thơm hơn.
• Bước 4: Trộn bánh quy
  • Đập vụn bánh quy mặn, không nên đập quá nhỏ, để bánh còn giữ được độ giòn.
  • Cho bánh quy đã đập vụn vào hỗn hợp marshmallow vừa nấu.
  • Đảo nhanh và đều tay để bánh quy được phủ đều lớp marshmallow.
• Bước 5: Thêm chà bông và rong biển
  • Tắt bếp. Thêm chà bông và rong biển sấy vào hỗn hợp.
  • Nhanh tay trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
  • Với làm bánh bông tuyết trứng muối thì đây là lúc để tất cả các hương vị mặn, ngọt, béo bùi hòa quyện, tạo nên một hương vị đặc trưng.
• Bước 6: Tạo hình bánh
  • Lót một lớp giấy nến hoặc giấy bạc vào khuôn vuông 20x20cm.
  • Đổ hỗn hợp bánh vừa trộn vào khuôn, dùng muỗng gỗ hoặc spatula dàn đều và ấn chặt. Bạn có thể dùng tay đã đeo găng tay nilon để ấn bánh được đều và chắc hơn.
• Bước 7: Để bánh đông lại: Để bánh nguội ở nhiệt độ phòng khoảng 1-2 giờ. Khi bánh đã đông lại và cứng vừa phải, bạn có thể lấy ra khỏi khuôn.

4. Cách thưởng thức và bảo quản bánh bông tuyết được lâu

Sau khi đã hoàn thành cách làm bánh bông tuyết, bạn chỉ cần cắt bánh thành những miếng nhỏ vừa ăn. Bánh bông tuyết rất hợp để thưởng thức cùng một ly trà nóng hoặc cà phê, giúp cân bằng vị ngọt của bánh.

• Bảo quản:
  • Nhiệt độ phòng: Nếu bạn ăn trong vài ngày, chỉ cần cho bánh vào hộp kín, để ở nhiệt độ phòng. Bánh có thể bảo quản được 5-7 ngày mà vẫn giữ được độ mềm dẻo.
  • Trong tủ lạnh: Nếu muốn bảo quản lâu hơn (khoảng 2-3 tuần), bạn có thể cho bánh vào hộp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh.
  • Lưu ý: Trước khi ăn, bạn nên lấy bánh ra khỏi tủ lạnh khoảng 15 phút để bánh mềm trở lại.

Để món làm bánh tuyết của bạn luôn ngon miệng, hãy bảo quản đúng cách để bánh không bị chảy hay bị cứng quá.

5. Mẹo nhỏ để bánh ngon hơn

Để thành phẩm của bạn hoàn hảo hơn, bạn có thể tham khảo một vài mẹo nhỏ dưới đây.

• Lựa chọn nguyên liệu:
  • Chọn kẹo marshmallow có chất lượng tốt, không bị dính.
  • Dùng sữa bột nguyên kem, không đường để bánh có độ béo tự nhiên, không quá ngọt.
• Điều chỉnh độ giòn:
  • Tăng hoặc giảm lượng sữa bột sẽ giúp bạn điều chỉnh độ giòn của bánh. Thêm sữa bột, bánh sẽ giòn và cứng hơn. Giảm sữa bột, bánh sẽ mềm và dẻo hơn.
• Trang trí và biến tấu:
  • Ngoài chà bông và trứng muối, bạn có thể rắc thêm mè trắng, hạt điều hoặc hạnh nhân đã rang thơm lên trên mặt bánh để tăng thêm hương vị và làm bánh trông đẹp mắt hơn.
  • Để cách làm bánh bông tuyết chà bông thêm hấp dẫn, bạn có thể thay thế một phần bánh quy mặn bằng bánh quy chocolate hoặc Oreo, tạo nên một phiên bản bánh bông tuyết có hương vị mới lạ.

Với những bí quyết và cách làm bánh bông tuyết chi tiết trên, bạn đã có thể tự tin vào bếp và làm ra món bánh bông tuyết chà bông trứng muối siêu ngon để chiêu đãi cả nhà. Bánh bông tuyết không chỉ là món ăn vặt mà còn là sự kết hợp tinh tế của các hương vị, hứa hẹn sẽ làm hài lòng bất kỳ ai thưởng thức.