Cách làm bánh tacos Pháp “mix & match” phong cách Âu Á cực cuốn

Cách làm bánh tacos Pháp là kết hợp giữa phong cách ẩm thực đường phố của Mexico và sự tinh tế, sáng tạo của ẩm thực Pháp. Bánh tacos Pháp không chỉ hấp dẫn bởi vẻ ngoài bắt mắt mà còn chinh phục người ăn bởi sự đa dạng của phần nhân, cho phép bạn thỏa sức sáng tạo và biến tấu theo sở thích cá nhân. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước một, từ cách làm vỏ bánh cho đến cách chế biến nhân, để bạn có thể tự tay làm ra những chiếc tacos Pháp thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà.

1. Bánh tacos Pháp là gì? Điểm độc đáo của phiên bản “mix & match” Âu – Á

Tacos truyền thống có nguồn gốc từ Mexico, là một món ăn đường phố phổ biến với phần vỏ bánh ngô chiên giòn, bên trong là nhân thịt bò, thịt gà, hải sản, ăn kèm với rau củ và các loại sốt salsa. Tuy nhiên, tacos Pháp lại là một phiên bản hoàn toàn khác biệt, được sáng tạo dựa trên nền tảng của món ăn này nhưng mang đậm dấu ấn ẩm thực Âu - Á.

Điểm độc đáo của tacos Pháp nằm ở sự kết hợp "mix & match" đầy bất ngờ. Vỏ bánh không phải là bánh ngô chiên giòn mà là một loại bánh mì dẹt, mềm dẻo, được nướng hoặc áp chảo. Nhân bánh cũng không chỉ giới hạn ở các loại thịt truyền thống mà được biến tấu đa dạng với những nguyên liệu mang phong cách châu Âu như phô mai tan chảy, thịt gà nướng sốt bơ tỏi, hay thậm chí là thịt nguội, xúc xích. Sự đột phá còn nằm ở việc kết hợp hương vị châu Á vào món ăn này, ví dụ như nhân thịt heo xào sả ớt, thêm chút kim chi cay chua của Hàn Quốc, hay sử dụng các loại rau thơm Việt Nam.

Với sự sáng tạo không ngừng nghỉ, tacos Pháp đã trở thành một món ăn "gây sốt" trong giới trẻ yêu ẩm thực fusion (ẩm thực kết hợp). Món ăn này không chỉ mang đến một trải nghiệm vị giác mới lạ mà còn thể hiện sự giao thoa văn hóa ẩm thực độc đáo. Cách làm bánh taco Pháp không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự thực hiện tại nhà và tạo ra những hương vị của riêng mình.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để có thể bắt tay vào làm bánh tacos Pháp, việc chuẩn bị đầy đủ và chất lượng nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết, đủ cho khoảng 4-5 chiếc bánh.

• Phần vỏ tacos:
  • Bột mì đa dụng: 200g
  • Dầu ô liu: 1 muỗng cà phê
  • Muối: 1/2 muỗng cà phê
  • Nước ấm: 100ml
• Phần nhân kiểu Âu:
  • Thịt ức gà: 200g
  • Phô mai Mozzarella hoặc phô mai Cheddar: 100g
  • Bơ, tỏi băm: 1 ít
  • Rau xà lách: 1 ít
• Phần nhân kiểu Á:
  • Thịt ba chỉ heo: 200g
  • Sả băm, ớt băm: 1 ít
  • Kim chi: 50g
  • Rau thơm Việt Nam (húng quế, ngò gai): 1 ít
• Gia vị & sốt ăn kèm:
  • Sốt mayonnaise, tương ớt Hàn Quốc
  • Nước tương, dầu hào, đường, tiêu đen

Bạn hoàn toàn có thể thay thế các nguyên liệu trên cho phù hợp với khẩu vị gia đình, ví dụ như thay thịt gà bằng hải sản, hoặc thay thịt heo bằng thịt bò. Điều này sẽ giúp bạn thỏa sức sáng tạo và tìm ra công thức làm bánh taco riêng biệt.

3. Cách làm vỏ bánh tacos giòn mềm chuẩn vị Pháp

Vỏ bánh chính là linh hồn của món tacos. Một chiếc vỏ bánh ngon phải vừa có độ giòn nhẹ bên ngoài, vừa mềm dẻo bên trong để dễ cuộn và giữ nhân. Đây chính là phần quan trọng nhất trong cách làm vỏ bánh taco đơn giản.

• Bước 1: Trộn và nhào bột:
  • Cho bột mì, muối và dầu ô liu vào một bát lớn. Trộn đều.
  • Từ từ thêm nước ấm vào, vừa thêm vừa trộn đều đến khi bột kết dính.
  • Đổ bột ra bàn sạch, nhào bột bằng tay khoảng 10-15 phút đến khi bột trở nên mịn màng và có độ đàn hồi. Dùng tay ấn nhẹ vào bột, nếu vết lõm đàn hồi trở lại là bột đã đạt.
• Bước 2: Ủ bột:
  • Cho khối bột vào bát, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ khoảng 30-45 phút ở nhiệt độ phòng.
  • Thời gian ủ bột sẽ giúp gluten trong bột phát triển, làm vỏ bánh dẻo và ngon hơn.
• Bước 3: Cán và nướng bánh:
  • Lấy bột ra, chia thành các phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 60-70g.
  • Cán mỏng từng viên bột thành hình tròn, đường kính khoảng 15-20cm.
  • Làm nóng chảo chống dính, không cần cho dầu ăn. Cho vỏ bánh vào áp chảo với lửa vừa.
  • Khi thấy vỏ bánh phồng lên và xuất hiện các đốm nâu vàng, lật mặt bánh và áp chảo thêm 1-2 phút nữa.
  • Lưu ý không nướng quá lâu vì vỏ bánh sẽ bị khô và cứng. cách làm bánh taco ngon nằm ở sự khéo léo trong khâu này.

4. Chế biến nhân bánh “mix & match” phong cách Âu – Á

Phần nhân bánh là nơi bạn có thể thỏa sức sáng tạo và thể hiện cá tính ẩm thực của mình. Sự kết hợp giữa phong cách Âu và Á sẽ mang lại hương vị bất ngờ và hấp dẫn.

• Nhân kiểu Âu: Gà nướng bơ tỏi và phô mai:
  • Thịt ức gà thái lát mỏng, ướp với chút muối, tiêu, bột tỏi.
  • Làm nóng chảo, cho bơ vào đun chảy. Cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho thịt gà vào áp chảo cho chín vàng đều.
  • Khi gà chín, tắt bếp và để nguội.
• Nhân kiểu Á: Thịt heo xào sả ớt:
  • Thịt ba chỉ thái mỏng, ướp với sả băm, ớt băm, nước mắm, đường, dầu hào.
  • Phi thơm hành tím, cho thịt ba chỉ đã ướp vào xào săn.
  • Khi thịt chín, cho kim chi vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
• Mẹo phối hợp rau củ và sốt:
  • Chuẩn bị rau xà lách, dưa leo thái sợi.
  • Chuẩn bị sốt mayonnaise, tương ớt, và sốt teriyaki.
  • Bạn có thể tự pha chế sốt bằng cách trộn các loại sốt với nhau để tạo ra hương vị độc đáo, ví dụ: trộn mayonnaise với một chút tương ớt để có vị béo cay.

Sự kết hợp giữa nhân gà nướng phô mai béo ngậy và nhân thịt heo xào sả ớt cay nồng sẽ tạo nên một trải nghiệm vị giác bùng nổ. Đây chính là cách làm bánh tacos Pháp khác biệt.

5. Cách thưởng thức và biến tấu tacos Pháp theo phong cách riêng

Sau khi đã hoàn thành tất cả các bước, bạn có thể bắt đầu trình bày và thưởng thức món tacos Pháp.

• Trình bày:
  • Đặt vỏ bánh đã áp chảo lên đĩa.
  • Xếp một lớp rau xà lách và dưa leo lên trên.
  • Cho phần nhân gà nướng và phô mai vào một nửa vỏ bánh.
  • Cho phần nhân thịt heo xào sả ớt vào nửa còn lại.
  • Rưới sốt đã chuẩn bị lên trên cùng.
  • Cuộn bánh lại, có thể gấp hình chữ nhật hoặc gấp đôi.
• Ăn kèm và biến tấu:
  • Tacos Pháp rất hợp ăn kèm với khoai tây chiên, khoai tây múi cau, hoặc một bát canh rong biển để cân bằng vị giác.
  • Bạn có thể biến tấu món ăn này theo phong cách riêng bằng cách thay thịt gà bằng hải sản (tôm, cá ngừ), thêm sốt cay kiểu Thái, hoặc dùng các loại rau củ như nấm, đậu hũ để tạo nên một phiên bản chay.
• Mẹo bảo quản:
  • Nếu làm nhiều, bạn có thể bảo quản vỏ bánh trong túi zip và để trong ngăn mát tủ lạnh, khi dùng thì lấy ra áp chảo lại.
  • Phần nhân cũng có thể bảo quản trong hộp kín, nhưng tốt nhất là chế biến đến đâu ăn đến đó để đảm bảo hương vị tươi ngon.

Thưởng thức món tacos Pháp không chỉ là ăn một món ăn mà còn là thưởng thức một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực. Sự kết hợp giữa vị mặn, ngọt, béo, cay, giòn, mềm... sẽ mang lại cho bạn một trải nghiệm khó quên. Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết về cách làm bánh tacos Pháp này, bạn sẽ tự tay làm được những chiếc bánh thơm ngon, độc đáo để chiêu đãi gia đình và bạn bè.