Cách làm chả mực bằng máy xay sinh tố “thần tốc” giòn sần sật đậm vị biển khơi

Cách làm chả mực bằng máy xay sinh tố là một bí quyết tuyệt vời giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn giữ được độ giòn sần sật đặc trưng của món ăn này. Với máy xay sinh tố, bạn có thể xay nhuyễn mực nhanh chóng, đồng thời giữ được độ dẻo dai và hương vị thơm ngon. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước cách làm chả mực Hạ Long bằng máy xay sinh tố, từ khâu sơ chế nguyên liệu đến khâu gói và chế biến món ăn. Cùng khám phá cách làm chả mực này nhé!

1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món chả mực

Để thực hiện cách làm chả mực bằng máy xay sinh tố, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Mực tươi: 500g (chọn mực ống hoặc mực lá tùy thích)
Hành lá: 2-3 nhánh
Hành tím: 1 củ
Tỏi: 1 củ
Bánh tráng mỏng: 10-15 lá (tùy số lượng người ăn)
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Gia vị: Muối, đường, tiêu, nước mắm, bột năng (hoặc bột bắp)
Dụng cụ: Máy xay sinh tố, dao, thớt, khay để gói chả.

2. Sơ chế mực và các nguyên liệu phụ

Trước khi xay mực, bước sơ chế rất quan trọng để đảm bảo chả giòn ngon và không bị tanh. Bạn cần làm sạch mực thật kỹ: loại bỏ ruột, xương sống, da mỏng và mắt mực, sau đó rửa qua nhiều lần với nước sạch. Để giữ mực tươi lâu hơn và giảm mùi tanh, bạn có thể ngâm mực trong nước muối pha loãng khoảng 5 10 phút hoặc thêm chút rượu trắng.

Hành tím và tỏi cần được băm nhuyễn, chuẩn bị sẵn để thêm vào mực khi xay. Gia vị cơ bản như muối, tiêu, đường, và bột năng hoặc bột gạo cũng nên đo lượng trước. Việc sơ chế kỹ lưỡng giúp chả mực thơm, mềm mà vẫn giữ được vị tươi ngon đặc trưng của hải sản.

3. Xay mực “thần tốc” bằng máy xay sinh tố

Máy xay sinh tố giúp tiết kiệm thời gian so với cách giã tay truyền thống nhưng vẫn cần kỹ thuật để chả giữ được độ giòn sần sật. Bạn nên xay mực theo từng lần nhỏ, đảo đều giữa các lần xay để tránh bị bột nhão.

Khi xay, thêm một chút bột năng hoặc bột gạo cùng gia vị đã chuẩn bị để định hình sợi mực và giúp chả khi chế biến không bị bở. Chỉ xay đến khi mực mịn vừa phải, vẫn giữ được kết cấu sợi nhỏ cách này giúp chả mực sau khi chiên hoặc hấp vẫn có độ giòn và dai tự nhiên.

4. Tạo hình và chế biến chả mực

Sau khi xay xong, bạn có thể nặn chả thành viên tròn, dẹp hoặc các hình dạng tùy thích. Dùng thìa hoặc tay ướt để mực không dính vào tay khi nặn.

Chả mực có thể chế biến theo hai cách: chiên vàng giòn hoặc hấp chín. Khi chiên, nên để lửa vừa và chiên đều hai mặt đến khi chả vàng đều, giòn rụm bên ngoài mà vẫn giữ vị ngọt, dai bên trong. Nếu hấp, thời gian vừa đủ để chả chín đều, giữ được độ ngọt tự nhiên của mực. Bí quyết quan trọng là không trộn quá mạnh sau khi nặn để chả không bị nát, đồng thời giữ được hương vị đậm đà.

Sau khi hoàn thành cách làm chả mực bằng máy xay sinh tố, bạn sẽ có được món chả mực giòn sần sật, dai dai, thơm ngon đúng điệu. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn dễ làm và tiết kiệm thời gian, thích hợp cho những bữa tiệc gia đình hay dịp đặc biệt.

5. Thưởng thức và bảo quản chả mực tại nhà

Chả mực ăn ngon nhất khi kết hợp với rau sống tươi, nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt, giúp hương vị hài hòa và hấp dẫn hơn. Bạn cũng có thể biến tấu chả mực trong các món khác như gỏi mực, bún chả mực, cơm chiên chả mực hoặc làm bánh mì kẹp chả mực đều rất ngon và tiện lợi.

Để bảo quản, chả mực tươi có thể để trong ngăn mát tủ lạnh 1 2 ngày. Nếu muốn dùng lâu hơn, xếp chả thành từng lớp, bọc kín và đông lạnh. Khi dùng, rã đông tự nhiên trong tủ lạnh rồi chiên hoặc hấp lại, chả vẫn giữ được độ giòn, dai và hương vị biển khơi đặc trưng.

Với cách làm chả mực bằng máy xay sinh tố này, bạn có thể thưởng thức món chả mực giòn sần sật, đậm đà hương vị biển khơi ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có những món ăn ngon miệng cùng máy xay sinh tố của Điện máy Htech!