Cách làm củ sen kẹp thịt chiên giòn ngon “hết nấc” nhanh gọn chỉ trong 10 phút

Cách làm củ sen kẹp thịt chiên giòn sẽ giúp bạn có ngay một món ăn vặt hoặc món khai vị hấp dẫn, giòn rụm và đậm đà chỉ trong vòng 10 phút. Món ăn này không chỉ chinh phục người lớn bởi hương vị độc đáo mà còn khiến trẻ nhỏ thích mê bởi hình dáng bắt mắt. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt bùi của củ sen và nhân thịt đậm đà, béo ngậy tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết để chế biến món ăn ngon lành này một cách nhanh chóng và dễ dàng.

1. Giới thiệu về món củ sen kẹp thịt chiên giòn

Món củ sen chiên thịt là một trong những món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích ở Việt Nam. Nó không chỉ là một món ăn chơi thông thường mà còn thường xuyên xuất hiện trên mâm cơm gia đình, trong các bữa tiệc nhỏ hoặc thậm chí là làm món khai vị tại nhà hàng. Món ăn này được ưa chuộng nhờ vào những đặc điểm nổi bật sau:

• Hương vị độc đáo: Củ sen có vị ngọt nhẹ, giòn tan, khi kết hợp với nhân thịt băm đậm đà tạo nên một sự hòa quyện tuyệt vời.
• Dễ ăn: Món ăn có kích thước vừa phải, dễ dàng cầm tay và thưởng thức. Lớp vỏ chiên giòn rụm bên ngoài và nhân thịt mềm ngọt bên trong tạo cảm giác ngon miệng.
• Hình thức đẹp mắt: Củ sen có hình dáng tự nhiên với những lỗ tròn độc đáo, khi được kẹp thịt và chiên lên càng thêm phần hấp dẫn.

Bạn hoàn toàn có thể chế biến món ăn này một cách nhanh gọn lẹ. Nếu bạn tuân thủ đúng các bước trong bài viết này, bạn sẽ có một đĩa củ sen chiên giòn hoàn hảo chỉ sau chưa đầy 10 phút.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để có món cách làm củ sen chiên giòn ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon và chất lượng nhất.

Củ sen

• Số lượng: 1-2 củ sen tươi, tùy theo khẩu phần.
• Cách chọn: Chọn củ sen có màu nâu đất, vỏ không bị thâm hay có dấu hiệu nứt, dập. Củ sen tươi thường nặng tay, bề mặt căng mọng. Khi cắt ra, ruột củ sen có màu trắng ngà, không có nhiều đốm đen.

Thịt

• Số lượng: 200g-300g thịt heo.
• Cách chọn: Nên chọn thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ để nhân thịt không bị khô, giữ được độ mềm và béo. Bạn có thể mua thịt xay sẵn hoặc mua thịt miếng về tự xay để đảm bảo vệ sinh.

Các gia vị và phụ kiện khác

• Bột chiên: 100g bột chiên giòn hoặc bột mì.
• Trứng: 1 quả trứng gà.
• Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm, đường, nước mắm.
• Dầu ăn: Khoảng 300ml dầu ăn để chiên ngập dầu.
• Phụ kiện: Tăm tre hoặc que xiên nhỏ để cố định miếng kẹp thịt.

3. Chuẩn bị và kẹp củ sen với thịt

Đây là bước quan trọng nhất để quyết định món ăn có đẹp mắt và ngon miệng hay không. Việc chuẩn bị kỹ lưỡng sẽ giúp bạn có món cách làm củ sen kẹp thịt chiên giòn đạt chuẩn.

Sơ chế củ sen

• Rửa và gọt: Rửa sạch củ sen, sau đó gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài.
• Cắt lát: Dùng dao sắc cắt củ sen thành những lát mỏng khoảng 0.5-0.7 cm. Khi cắt, bạn nên cố gắng cắt đều tay để các lát có độ dày tương đương nhau.
• Ngâm nước: Ngâm ngay củ sen đã cắt vào chậu nước lạnh pha một chút giấm hoặc nước cốt chanh để củ sen không bị thâm và giữ được độ trắng, giòn. Sau đó, vớt ra và để ráo nước.

Ướp thịt

• Trộn thịt: Cho thịt xay vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Bạn có thể cho thêm một chút hành lá thái nhỏ để món ăn thơm hơn.
• Trộn đều: Trộn đều tất cả các gia vị với thịt và ướp trong khoảng 10-15 phút để thịt ngấm đều.

Kỹ thuật kẹp củ sen và thịt

• Kẹp thịt: Lấy một lát củ sen, dùng muỗng lấy một lượng thịt vừa đủ (khoảng 1 muỗng cà phê) và dàn đều lên bề mặt lát củ sen.
• Kẹp lại: Đặt một lát củ sen khác lên trên để kẹp chặt lớp thịt.
• Cố định: Sử dụng một chiếc tăm tre xiên qua hai lát củ sen và lớp thịt để cố định. Việc này giúp món ăn không bị rời rạc khi chiên.

4. Chiên giòn củ sen trong 10 phút

Để món củ sen chiên thịt được giòn rụm và chín đều, bạn cần chú ý đến nhiệt độ và thời gian chiên.

Nhiệt độ và lượng dầu

• Đun nóng dầu: Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 300ml dầu ăn vào. Để dầu nóng già ở nhiệt độ khoảng 170-180°C.
• Thử dầu: Bạn có thể thử độ nóng của dầu bằng cách thả một miếng củ sen nhỏ vào. Nếu thấy miếng củ sen sủi bọt và nổi lên ngay lập tức, dầu đã đủ nóng.

Chiên và rút ngắn thời gian

• Nhúng bột và trứng: Trước khi chiên, bạn có thể nhúng từng miếng củ sen đã kẹp thịt qua một lớp trứng gà đánh tan, sau đó lăn qua một lớp bột chiên giòn. Lớp áo này sẽ giúp món ăn có màu vàng đẹp mắt và giòn lâu hơn.
• Chiên lần 1: Cho từng miếng củ sen kẹp thịt vào chiên. Chiên ngập dầu ở lửa vừa. Trong quá trình chiên, bạn nên lật đều các mặt để món ăn chín và vàng đều. Lớp củ sen sẽ nhanh giòn, trong khi thịt sẽ chín mềm và ngọt.
• Chiên lần 2 (nếu cần): Nếu bạn muốn món ăn giòn lâu hơn, sau khi chiên lần 1, bạn có thể vớt ra để ráo dầu và chiên lại lần 2. Chỉ cần chiên nhanh trong khoảng 1-2 phút là đủ. Đây là một mẹo nhỏ để món cách làm củ sen chiên thịt thêm phần hấp dẫn.
• Thời gian chiên: Tổng thời gian chiên cho mỗi mẻ chỉ khoảng 5-7 phút. Khi thấy lớp vỏ ngoài chuyển sang màu vàng cánh gián đẹp mắt, bạn có thể vớt ra.

5. Trang trí, thưởng thức và bảo quản

Sau khi hoàn thành cách làm củ sen kẹp thịt chiên giòn, bước cuối cùng là trang trí và thưởng thức để món ăn thêm phần trọn vẹn.

Nước chấm và sốt ăn kèm

• Nước mắm chua ngọt: Pha nước mắm, đường, nước cốt chanh và một chút tỏi ớt băm để làm nước chấm.
• Tương ớt, tương cà: Tùy theo khẩu vị, bạn có thể chấm trực tiếp với tương ớt hoặc tương cà.

Cách trang trí và thưởng thức

• Trang trí: Bày món ăn ra đĩa. Bạn có thể lót thêm một ít rau xà lách hoặc ngò rí ở dưới để món ăn thêm phần bắt mắt.
• Thưởng thức: Nên thưởng thức món ăn khi còn nóng hổi để cảm nhận trọn vẹn độ giòn của củ sen và vị ngọt của thịt.

Mẹo bảo quản và làm sẵn

• Bảo quản: Món ăn ngon nhất khi ăn ngay. Tuy nhiên, nếu bạn làm nhiều, bạn có thể chiên sơ qua lần 1, sau đó để nguội và bảo quản trong hộp kín. Khi ăn, bạn chỉ cần lấy ra và chiên lại.
• Làm sẵn: Bạn có thể chuẩn bị sẵn củ sen đã kẹp thịt và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi cần, bạn chỉ việc lấy ra, lăn qua bột và chiên là đã có ngay món ăn nóng hổi.

Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản và một chút sự khéo léo, bạn đã có thể làm ra món cách làm củ sen kẹp thịt chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Từ việc chọn nguyên liệu tươi ngon, chuẩn bị kỹ lưỡng đến việc chiên giòn đều, mỗi bước đều góp phần tạo nên một món ăn hoàn hảo. Hãy thử áp dụng công thức này để chiêu đãi gia đình và bạn bè những món ăn mới lạ, độc đáo, và chắc chắn bạn sẽ nhận được rất nhiều lời khen ngợi.