Cách làm tôm bỏ lò phô mai hương vị béo ngậy “đốn tim” người thưởng thức

Cách làm tôm bỏ lò phô mai là một công thức nấu ăn "sang chảnh" nhưng lại vô cùng dễ thực hiện tại nhà, được nhiều tín đồ ẩm thực yêu thích. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh, săn chắc của tôm tươi với lớp phô mai béo ngậy, vàng óng, tạo nên một hương vị khó cưỡng. Món tôm bỏ lò phô mai không chỉ chinh phục người ăn bởi vẻ ngoài hấp dẫn mà còn bởi giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp protein từ tôm và canxi, năng lượng từ phô mai. Dù là trong bữa tiệc gia đình, tiệc sinh nhật hay chỉ đơn giản là một bữa ăn đổi vị cuối tuần, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết từ A đến Z cách làm tôm bỏ lò phomai chuẩn vị, giúp bạn tự tin trổ tài tại căn bếp của mình.

1. Tôm bỏ lò phô mai Món ngon sang chảnh dễ làm tại nhà

Tôm bỏ lò phô mai đã trở thành một biểu tượng của sự tinh tế và đẳng cấp trong ẩm thực. Món ăn này không chỉ hấp dẫn về mặt thị giác với màu đỏ au của tôm kết hợp với lớp phô mai vàng ươm, mà còn chinh phục vị giác bằng sự hòa quyện tuyệt vời của các hương vị. Vị ngọt tự nhiên của thịt tôm được giữ trọn vẹn, kết hợp với vị mặn, béo ngậy và hương thơm đặc trưng của phô mai.

Sự độc đáo của món ăn này còn nằm ở giá trị dinh dưỡng. Tôm là nguồn cung cấp protein dồi dào, các vitamin và khoáng chất thiết yếu như B12, sắt, kẽm và omega-3. Phô mai, đặc biệt là phô mai Mozzarella hay Cheddar, lại là nguồn bổ sung canxi và năng lượng, giúp cơ thể khỏe mạnh. Sự kết hợp giữa tôm và phô mai không chỉ tạo nên một món ăn ngon mà còn đảm bảo cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể. Cách làm tôm sốt phô mai không quá phức tạp, chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon và thực hiện theo đúng các bước, bạn sẽ có ngay một món ăn ngon như ở nhà hàng.

2. Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon

Để có món tôm bỏ lò phô mai hoàn hảo, việc chọn nguyên liệu tươi là yếu tố tiên quyết.

Nguyên liệu chính:

• Tôm: khoảng 500-700g. Nên chọn tôm sú hoặc tôm hùm, loại tôm tươi, vỏ cứng chắc, không có mùi lạ. Tôm sú to sẽ có thịt ngọt và dai hơn, rất thích hợp cho món nướng.
• Phô mai: 2 loại là Mozzarella và Parmesan. Phô mai Mozzarella sẽ tạo độ kéo sợi và béo ngậy, trong khi phô mai Parmesan sẽ tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn.
• Sữa tươi không đường hoặc kem tươi (whipping cream): khoảng 100-150ml. Tùy vào độ béo mong muốn mà bạn có thể điều chỉnh lượng kem tươi.
• Bơ lạt: 30g.
• Hành tây: 1 củ nhỏ.
• Tỏi: 2-3 tép.
• Gia vị: muối, tiêu xay, hạt nêm, đường.

Nguyên liệu phụ và trang trí:

• Rau mùi tây hoặc ngò rí: để trang trí và tạo hương thơm.
• Ớt bột paprika (tùy chọn): để tạo màu sắc đẹp mắt cho món ăn.
• Rau xà lách, cà chua bi: dùng kèm để tăng vị tươi mát.
• Chanh: vắt một ít nước cốt khi ăn để cân bằng vị.

Việc chuẩn bị đầy đủ và chất lượng nguyên liệu không chỉ giúp món ăn ngon hơn mà còn đảm bảo giá trị dinh dưỡng. Với những nguyên liệu này, bạn đã có thể bắt đầu cách làm tôm phomai bỏ lò một cách đơn giản nhất.

3. Sơ chế nguyên liệu đúng cách

Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng, quyết định đến chất lượng và hình thức của món ăn.

Sơ chế tôm:

• Làm sạch: Rửa sạch tôm dưới vòi nước lạnh. Dùng kéo cắt phần râu và chân tôm, sau đó dùng dao sắc rạch một đường dọc sống lưng tôm, từ đầu đến đuôi.
• Loại bỏ chỉ đen: Dùng tăm hoặc mũi dao nhọn để lấy sợi chỉ đen (dây tiêu hóa) ở lưng tôm. Sợi chỉ này thường có vị đắng và không sạch.
• Tạo hình: Bạn có thể để tôm nguyên con hoặc bóc bỏ vỏ, giữ lại phần đầu và đuôi để tôm trông đẹp mắt hơn. Sau khi làm sạch, đặt tôm úp xuống thớt, dùng dao ấn nhẹ lên lưng tôm để tôm được phẳng ra, tạo rãnh cho phô mai. Đây là một bí quyết nhỏ trong cách làm tôm bỏ lò phomai để món ăn hấp dẫn hơn.
• Ướp tôm: Cho tôm vào một tô lớn, rắc một chút muối và tiêu xay, trộn đều. Ướp khoảng 10-15 phút để tôm thấm gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

• Phô mai: Dùng dao hoặc dụng cụ bào để bào nhỏ phô mai Mozzarella và Parmesan. Nếu dùng phô mai đã bào sẵn, bạn có thể bỏ qua bước này.
• Tỏi và hành tây: Bóc vỏ, băm thật nhỏ tỏi và hành tây.
• Rau thơm: Rửa sạch, để ráo nước, sau đó thái nhỏ rau mùi tây hoặc ngò rí.

Sau khi đã sơ chế xong, bạn đã sẵn sàng để chuyển sang bước tiếp theo, đó là chế biến món tôm sốt phô mai bỏ lò đầy hấp dẫn.

4. Các bước làm tôm bỏ lò phô mai chuẩn vị

Khi đã có đủ nguyên liệu sơ chế, việc chế biến sẽ trở nên đơn giản và nhanh chóng hơn nhiều.

Bước 1. Làm sốt phô mai:

• Cho chảo lên bếp, đun nóng bơ lạt. Khi bơ tan chảy, cho tỏi và hành tây băm vào phi thơm.
• Tiếp theo, cho sữa tươi hoặc kem tươi vào chảo, khuấy đều.
• Khi hỗn hợp bắt đầu nóng lên, từ từ cho phô mai Mozzarella và Parmesan đã bào vào, khuấy liên tục trên lửa nhỏ để phô mai tan chảy hoàn toàn và không bị vón cục.
• Nêm nếm gia vị với một chút muối, hạt nêm, đường cho vừa ăn. Nước sốt phải có độ sền sệt, béo ngậy và thơm mùi phô mai. Đây chính là công thức sốt phô mai hoàn hảo cho món tôm.

Bước 2. Nướng tôm:

• Chuẩn bị khay nướng có lót giấy bạc hoặc giấy nến.
• Xếp tôm đã ướp vào khay, úp mặt thịt lên trên.
• Rưới đều sốt phô mai đã làm lên từng con tôm.
• Rắc thêm một lớp phô mai bào Mozzarella lên trên cùng để khi nướng phô mai tan chảy và tạo thành lớp vàng óng, kéo sợi đẹp mắt.
• Bật lò nướng ở nhiệt độ 200°C và làm nóng lò trước khoảng 10 phút.
• Cho khay tôm vào nướng khoảng 10-15 phút, tùy thuộc vào kích thước của tôm và lò nướng.
• Cách làm tôm bỏ lò chuẩn là khi tôm chuyển sang màu đỏ gạch, lớp phô mai tan chảy, có màu vàng hơi xém nhẹ là đạt.

5. Bí quyết để món tôm bỏ lò phô mai thêm hoàn hảo

Để món tôm bỏ lò phô mai không chỉ ngon mà còn hoàn hảo như ở nhà hàng, bạn cần lưu ý một vài bí quyết sau:

• Chọn tôm chất lượng: Kích thước tôm càng lớn, thịt càng ngọt và dai. Nếu có điều kiện, hãy chọn tôm hùm, món ăn sẽ trở nên đẳng cấp hơn rất nhiều.
• Sử dụng đúng loại phô mai: Phô mai Mozzarella là "linh hồn" của món ăn này vì khả năng kéo sợi cực đẹp mắt. Tuy nhiên, nếu chỉ dùng Mozzarella, hương vị có thể hơi nhạt. Việc kết hợp thêm Parmesan sẽ giúp món ăn đậm đà, thơm hơn.
• Kiểm soát nhiệt độ nướng: Nhiệt độ và thời gian nướng rất quan trọng. Nướng quá lâu sẽ làm tôm bị khô, còn phô mai có thể bị cháy và đắng. Hãy canh chừng lò nướng, khi phô mai vừa chảy và hơi xém là có thể lấy ra.
• Bày trí món ăn: Món tôm bỏ lò phô mai sẽ hấp dẫn hơn khi được trang trí đẹp mắt. Bạn có thể bày tôm ra đĩa, rắc thêm một chút rau mùi tây thái nhỏ hoặc ớt bột paprika để tạo điểm nhấn màu sắc.
• Gợi ý thưởng thức: Món này nên ăn nóng ngay khi vừa ra lò để cảm nhận được độ béo ngậy của phô mai và độ giòn nhẹ của tôm. Bạn có thể ăn kèm với bánh mì nướng giòn để chấm cùng nước sốt, hoặc dùng kèm với một đĩa salad tươi mát và một ly rượu vang trắng để tăng thêm hương vị.

Khi đã thành thạo cách làm tôm bỏ lò, bạn có thể biến tấu món ăn này bằng cách thêm một số nguyên liệu khác như nấm, hành tây hoặc các loại rau củ thái hạt lựu để món ăn thêm phần phong phú.

Cách làm tôm bỏ lò phô mai không hề khó như nhiều người vẫn nghĩ. Với những hướng dẫn chi tiết từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến sơ chế và chế biến, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra một món ăn vừa ngon, vừa bổ dưỡng, lại mang vẻ ngoài sang trọng như ở nhà hàng. Món ăn này là sự lựa chọn lý tưởng cho những bữa tiệc hoặc những buổi tụ họp gia đình, chắc chắn sẽ nhận được nhiều lời khen ngợi. Chúc bạn thành công với cách làm tôm bỏ lò phô mai này và có những bữa ăn thật ngon miệng.