Cách làm trứng gà non cháy tỏi khiến cả nhà "đổ rạp" với hương vị thơm ngon

Cách làm trứng gà non cháy tỏi sẽ biến những bữa ăn thường ngày trở nên đặc biệt. Với bí quyết chiên vàng giòn, món ăn vừa ngon mắt vừa thơm nức mũi, đảm bảo ăn một lần là muốn ăn ngay lần hai. Món ăn này đã trở thành một lựa chọn quen thuộc trong các bữa tiệc nhỏ, bàn nhậu hay đơn giản chỉ là một món ăn vặt "lai rai" hấp dẫn.

1. Giới thiệu về món trứng gà non cháy tỏi

Món trứng gà non cháy tỏi là một sự sáng tạo độc đáo từ nguyên liệu trứng non, hay còn gọi là tràng trứng. Thay vì chế biến các món luộc hay xào thông thường, việc chiên trứng non với tỏi sẽ tạo nên một trải nghiệm ẩm thực hoàn toàn mới lạ. Món ăn này được yêu thích nhờ vào những đặc điểm nổi bật sau:

• Hương vị hấp dẫn: Trứng non có vị bùi, béo tự nhiên. Khi chiên giòn, lớp vỏ ngoài trở nên dai dai, còn bên trong vẫn giữ được độ mềm ẩm. Đặc biệt, tỏi được phi thơm và cháy nhẹ, bao bọc từng viên trứng, tạo nên mùi thơm đặc trưng không thể cưỡng lại.
• Đa dạng cách dùng: Món này có thể ăn không như một món ăn vặt, ăn kèm với cơm trắng hoặc làm món mồi nhậu "tuyệt cú mèo" cho cánh mày râu.
• Dễ làm, nhanh chóng: Món ăn không đòi hỏi kỹ thuật phức tạp, chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và làm theo đúng các bước, bạn sẽ có ngay một đĩa trứng non cháy tỏi thơm ngon.

2. Chuẩn bị nguyên liệu làm trứng non cháy tỏi

Để có món ăn ngon chuẩn vị, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là bước đầu tiên và quan trọng nhất.

Trứng gà non

• Số lượng: 500g trứng gà non.
• Cách chọn: Chọn mua trứng gà non ở các cửa hàng thực phẩm uy tín, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng. Trứng non tươi thường có màu vàng nhạt, các hạt trứng căng tròn, không bị dập nát hay có mùi lạ. Đây chính là yếu tố quyết định để món trứng gà non làm món gì ngon cũng đều thành công.

Tỏi và gia vị

• Tỏi: 1-2 củ tỏi lớn (tùy theo sở thích ăn tỏi của bạn).
• Gia vị:
  • Dầu ăn: Khoảng 200ml để chiên ngập dầu.
  • Nước mắm: 1 muỗng canh.
  • Đường: 1/2 muỗng canh.
  • Bột ngọt/hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê.
  • Tiêu xay: Một chút để tăng hương vị.
  • Ớt bột hoặc ớt tươi: Nếu bạn thích ăn cay.

Phụ kiện

• Chảo chống dính: Nên dùng chảo chống dính để trứng không bị vỡ.
• Giấy thấm dầu: Dùng để thấm bớt dầu sau khi chiên, giúp món ăn không bị ngấy.
• Muỗng thủng (muôi thủng): Dùng để vớt trứng sau khi chiên.

3. Chuẩn bị trứng và tỏi trước khi chế biến

Việc chuẩn bị kỹ lưỡng trước khi nấu sẽ giúp bạn có một món ăn hoàn hảo.

Sơ chế trứng non

• Rửa sạch: Rửa trứng gà non thật nhẹ nhàng dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn.
• Để ráo: Để trứng ráo hoàn toàn nước. Bạn có thể dùng giấy ăn để thấm khô, việc này giúp trứng không bị bắn dầu khi chiên.
• Tách trứng (nếu cần): Nếu các chùm trứng còn dính vào nhau, bạn có thể tách nhẹ nhàng thành từng viên nhỏ để trứng chín đều hơn.

Sơ chế tỏi

• Bóc vỏ và băm: Bóc sạch vỏ tỏi, rửa qua và để ráo. Sau đó, băm tỏi thật nhỏ.
• Mẹo giúp tỏi không bị cháy: Để tỏi không bị cháy khét khi phi, bạn có thể chia tỏi thành hai phần: một phần để phi thơm ban đầu, một phần để cho vào sau khi trứng đã gần chín.

Ướp trứng

• Ướp cơ bản: Cho trứng gà non vào một tô lớn. Thêm một chút muối và tiêu. Trộn đều và để trứng ướp trong khoảng 5-10 phút.

4. Cách chiên trứng gà non cháy tỏi

Đây là bước quan trọng nhất quyết định độ ngon của món ăn. Cách làm trứng gà non cháy tỏi đúng chuẩn đòi hỏi bạn phải kiểm soát tốt nhiệt độ và thời gian chiên.

Chiên trứng gà non

• Đun nóng dầu: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Đợi dầu nóng già, bạn có thể thử bằng cách cho một chút tỏi băm vào. Nếu tỏi sủi bọt và nổi lên ngay lập tức, dầu đã đủ nóng.
• Chiên trứng: Cẩn thận cho trứng gà non đã ướp vào chảo. Chiên ở lửa vừa, không nên đảo ngay để trứng kịp định hình và không bị vỡ.
• Đảo đều tay: Sau khi mặt dưới của trứng đã hơi vàng, bạn dùng muỗng thủng để lật nhẹ nhàng. Tiếp tục đảo đều tay để trứng chín và vàng đều các mặt. Khi trứng đã đạt độ giòn mong muốn, vớt ra và để ráo dầu.

Làm nước sốt tỏi

• Phi thơm tỏi: Giữ lại một ít dầu trong chảo. Cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm.
• Làm sốt: Khi tỏi đã vàng, cho 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào chảo. Đun sôi hỗn hợp, khuấy đều cho đường tan hết.
• Đảo trứng với sốt: Nhanh chóng cho trứng gà non đã chiên vào chảo. Đảo đều tay và nhanh chóng để trứng áo đều lớp sốt tỏi. Bạn có thể cho thêm ớt bột hoặc ớt tươi thái lát vào bước này nếu muốn món ăn có vị cay.
• Vị trí tỏi: Việc cho tỏi vào hai lần giúp tỏi không bị cháy. Phần tỏi phi ban đầu sẽ có màu vàng đẹp mắt, trong khi phần tỏi cho vào sau sẽ giữ được hương thơm. Đây là bí quyết quan trọng trong cách làm trứng gà non cháy tỏi.

5. Thưởng thức món tràng trứng cháy tỏi cực đỉnh

Sau khi hoàn thành các bước chế biến, việc trình bày và thưởng thức đúng cách sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn.

Trình bày món ăn

• Bày ra đĩa: Gắp tràng trứng cháy tỏi ra đĩa. Bạn có thể rắc thêm một chút tiêu xay và hành lá thái nhỏ lên trên để tăng thêm màu sắc.
• Trang trí: Có thể trang trí thêm vài nhánh rau mùi hoặc rau răm xung quanh để món ăn bắt mắt hơn.

Bí quyết giữ trứng giòn lâu

Để món ăn không bị mềm, bạn nên thưởng thức ngay sau khi chế biến. Nếu bạn muốn giữ món ăn giòn lâu hơn, sau khi chiên, bạn có thể vớt ra và đặt trên giấy thấm dầu trong khoảng 2-3 phút trước khi cho vào sốt.

Các biến thể nâng cao

• Thêm hành lá: Khi tắt bếp, bạn có thể cho thêm hành lá thái nhỏ vào đảo đều với trứng. Mùi thơm của hành lá sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Thêm mè rang: Rắc thêm một chút mè rang lên trên khi món ăn đã hoàn thành. Mè rang không chỉ giúp món ăn đẹp mắt hơn mà còn tạo thêm hương vị bùi bùi.
• Thêm ớt: Nếu bạn là người yêu thích vị cay, hãy cho thêm ớt tươi thái lát hoặc ớt bột vào trong quá trình làm sốt để món ăn trở nên đậm đà hơn.

Qua bài viết này, bạn đã nắm vững cách làm trứng gà non cháy tỏi một cách chi tiết và đầy đủ. Từ việc chọn nguyên liệu, sơ chế trứng, tỏi, đến kỹ thuật chiên và làm sốt, mỗi bước đều có những bí quyết riêng để tạo nên một món ăn hoàn hảo. Món trứng gà non chiên tỏi không chỉ đơn giản là một món ăn mà còn là sự kết hợp tinh tế giữa hương vị và cách chế biến. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng cùng gia đình và bạn bè!