Cách nấu canh mướp lạc làm cả nhà "mê mẩn" chỉ với vài nguyên liệu rẻ bèo

Cách nấu canh mướp lạc là một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày hè nóng bức. Với những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm, món canh này không chỉ ngon mà còn thanh mát, giúp giải nhiệt hiệu quả. Cùng Điện máy Htech bắt tay vào bếp để nấu một bát canh mướp lạc thơm ngon, hấp dẫn, đảm bảo cả nhà sẽ mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức!

1. Nguyên liệu đơn giản cho món canh mướp lạc

Cách nấu canh mướp lạc thơm ngon, thanh mát, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản sau:

Mướp tươi: 500g (chọn mướp non, dài, xanh tươi)
Lạc: 100g (chọn lạc tươi, không bị mốc, vỏ mỏng)
Củ cải trắng: 50g (tùy chọn, giúp canh đậm đà)
Hành lá: 2-3 nhánh
Đậu xanh hoặc đậu đỏ: 50g (tùy chọn, giúp canh thêm bùi)
Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Nước lọc: 800ml
Nồi nấu: Nên dùng nồi cơm điện hoặc nồi điện để canh nhanh sôi và giữ được vị ngọt tự nhiên của mướp và lạc.

2. Bí quyết chọn mướp ngon và lạc bùi béo

Để cách nấu canh mướp lạc đạt được hương vị thơm ngon và bùi béo, việc chọn mướp tươi và lạc ngon là vô cùng quan trọng. Mướp non có độ giòn ngọt tự nhiên, trong khi lạc bùi béo tạo nên hương vị đặc trưng cho món canh.

• Chọn mướp tươi: Mướp non nên chọn những quả mọng nước, vỏ xanh tươi, không bị dập nát. Chọn những quả mướp có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ.
• Chọn lạc ngon: Lạc nên chọn những hạt tròn, vỏ mỏng, không bị hỏng hoặc mốc. Lạc ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng và khi rang lên sẽ có vị bùi béo.

3. Các bước nấu canh mướp lạc thanh mát

Cách nấu canh mướp lạc không quá phức tạp, nhưng để món canh được thơm ngon và thanh mát, bạn cần thực hiện từng bước một cách tỉ mỉ. Cùng bắt tay vào làm ngay nhé!

3.1. Sơ chế mướp và lạc

Sơ chế nguyên liệu đúng cách giúp món canh mướp lạc của bạn được thơm ngon và giữ được hương vị đặc trưng.

Mướp: Rửa sạch mướp dưới vòi nước chảy, sau đó dùng dao cạo bỏ phần vỏ xanh bên ngoài, chỉ giữ lại phần thịt mướp trắng. Cắt mướp thành khúc vừa ăn (khoảng 2-3cm). Nếu muốn, bạn có thể cắt bỏ phần ruột của mướp để canh không bị nhạt.

Lạc: Rửa sạch lạc, ngâm lạc trong nước ấm khoảng 15-20 phút. Sau đó, dùng tay hoặc máy xay để nghiền nhuyễn lạc. Bạn có thể để lạc nguyên hạt nếu thích, nhưng việc nghiền nhuyễn giúp canh mướp lạc có vị bùi béo đậm đà hơn.

3.2. Nấu canh mướp lạc thanh mát

Đây là phần quan trọng nhất trong cách nấu canh mướp lạc, quyết định đến hương vị và độ ngọt của canh. Hãy thực hiện theo hướng dẫn dưới đây:

Bước 1: Đun sôi nước và cho mướp vào luộc sơ

Đặt nồi lên bếp hồng ngoại hoặc bếp từ hatuna, đổ nước lọc vào nồi. Đặt nồi lên bếp, bật bếp điện từ đơn, bếp từ đôi, bếp từ Kangaroo,... Đun sôi nước trên lửa vừa. Khi nước đã sôi, cho mướp đã sơ chế vào luộc sơ khoảng 2-3 phút.

Bước 2: Cho lạc đã nghiền vào và nêm nếm gia vị

Sau khi luộc sơ mướp, vớt mướp ra và để vào tô. Tiếp tục đun sôi nước trong nồi. Khi nước sôi trở lại, cho phần lạc đã nghiền nhuyễn vào nồi. Nêm nếm gia vị bằng cách cho muối, đường, hạt nêm và nước mắm vào nồi. Khuấy đều cho gia vị tan ra và hòa quyện với nước canh.

Bước 3: Thêm củ cải trắng và đậu xanh (nếu dùng)

Nếu bạn muốn món canh mướp lạc thêm đậm đà và bùi béo hơn, bạn có thể cho củ cải trắng và đậu xanh vào nồi cùng với mướp và lạc. Củ cải trắng giúp canh có vị ngọt tự nhiên, trong khi đậu xanh làm tăng thêm độ bùi béo cho món ăn.

Bước 4: Thêm hành lá và tắt bếp

Sau khi nêm nếm gia vị xong, cho hành lá đã rửa sạch và thái nhỏ vào nồi. Cuối cùng, bạn chỉ cần tắt bếp và để canh mướp lạc nguội bớt là đã có thể thưởng thức.

Bạn có thể thưởng thức ngay canh mướp lạc hoặc để nguội hoàn toàn để ăn với cơm hoặc với bánh mì đều ngon.

4. Mẹo nhỏ để món canh mướp lạc thơm ngon hơn

Thêm một chút dầu lạc hoặc mè rang để tăng độ béo bùi: Sau khi nấu xong, bạn có thể nhỏ vài giọt dầu lạc hoặc rắc một ít mè rang lên bát canh. Hương thơm bùi béo hòa quyện với vị ngọt thanh của mướp và lạc sẽ giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn hẳn. Đây cũng là bí quyết dân gian giúp món canh đơn giản nhưng vẫn đậm đà, “đưa cơm” cực kỳ.

Không nấu mướp quá lâu để tránh bị nhũn, mất vị ngọt: Mướp có đặc tính chín rất nhanh, nếu để lâu trong nồi, sợi mướp sẽ bị nhũn nát, không còn giữ được vị ngọt thanh mát đặc trưng. Vì vậy, chỉ cần thả mướp vào khi nước đang sôi và đun thêm khoảng 2 3 phút là đủ. Lúc này mướp vừa chín tới, xanh mướt và giữ được độ giòn nhẹ.

Rắc hành lá, rau mùi ngay khi tắt bếp để giữ hương thơm: Hành lá và rau mùi là hai loại gia vị “nhỏ nhưng có võ”, giúp món canh dậy hương và kích thích vị giác. Tuy nhiên, bạn nên rắc ngay khi tắt bếp, không nên đun thêm vì nhiệt cao sẽ làm rau bị úa, mất đi mùi thơm tự nhiên.

5. Lợi ích sức khỏe từ canh mướp lạc

Giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể trong những ngày nóng: Mướp vốn có tính mát, khi nấu cùng lạc tạo nên một món ăn nhẹ nhàng, giúp làm dịu cơ thể, giảm cảm giác oi bức, nóng nảy trong mùa hè.

Cung cấp chất xơ, vitamin, tốt cho tiêu hóa: Trong mướp chứa nhiều chất xơ, vitamin C, vitamin A, kết hợp với lạc giàu protein và khoáng chất. Nhờ đó, món canh vừa giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt, vừa hỗ trợ tăng sức đề kháng.

Món chay thanh đạm, thích hợp cho cả người ăn kiêng: Canh mướp lạc là món ăn ít dầu mỡ, không dùng thịt cá, nên rất phù hợp cho người ăn chay hoặc đang muốn kiểm soát cân nặng. Vị ngọt tự nhiên từ mướp và lạc giúp món ăn vẫn tròn vị mà không cần nhiều gia vị cầu kỳ.

Sau khi hoàn thành cách nấu canh mướp lạc, bạn đã có ngay một tô canh thanh mát, bùi béo, rất phù hợp cho những ngày hè nóng bức. Hãy thưởng thức món canh này cùng gia đình hoặc bạn bè trong một bữa cơm ấm cúng, chắc chắn ai cũng sẽ mê mẩn ngay từ lần đầu thử!

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món canh mướp lạc thanh mát này!

Đừng quên theo dõi trang điều hòa, nồi cơm điện, bếp gas, bếp điện từ đơn, bếp điện từ đôi, bếp từ kangaroo,... để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn mới lạ và hấp dẫn!