Cách nấu món canh bắp ngô KHÔNG DÙNG THỊT vẫn ngọt thanh “lịm cả tim”

Cách nấu món canh bắp ngô ngọt thanh “lịm cả tim” điều này có thể xảy ra khi bạn biết bí quyết. Không cần dùng đến thịt để tạo vị ngọt, chỉ cần chút bí quyết về cách nấu nước dùng từ rau củ, bạn đã có ngay món canh thơm ngon, bổ dưỡng, hấp dẫn cho cả gia đình. Vào bếp cùng Điện máy Htech ngay thôi nào!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị Đơn giản nhưng “gây thương nhớ”

Cách nấu món canh bắp ngô KHÔNG DÙNG THỊT ngọt thanh vẫn “lịm cả tim” bắt đầu từ khâu chuẩn bị nguyên liệu. Đừng nghĩ rằng không có thịt thì canh sẽ nhạt, chỉ cần một vài nguyên liệu đơn giản là bạn đã có ngay món canh bắp ngô “chuẩn không cần thịt”.

Bắp ngô: 2-3 bắp (chọn bắp tươi, ngô hạt chắc, vỏ xanh mướt)
Nấm hương tươi hoặc khô: 50g (nấm tươi giúp canh ngọt tự nhiên, nấm khô ngâm mềm)
Cà rốt: 1 củ lớn
Đậu xanh hoặc đậu trắng: 100g (đậu xanh giúp nước dùng có màu đẹp)
Hành lá, ngò rí: 1 ít
Gia vị nêm nếm: Muối, đường, hạt nêm chay, nước mắm chay (nếu dùng)
Nước lọc: Lượng đủ để nấu canh
Dầu ăn: 1 muỗng canh (để phi hành)

2. Sơ chế nguyên liệu Giữ trọn vị ngọt tự nhiên của ngô và rau củ

Sơ chế nguyên liệu đúng cách là bước quan trọng để giữ trọn vị ngọt tự nhiên của ngô và rau củ, giúp cách nấu món canh bắp ngô ngọt thanh “lịm cả tim”.

Bắp ngô: Rửa sạch ngô, bỏ bớt lá, cắt bỏ cuống, bóp nhẹ để loại bỏ bã. Nếu dùng ngô non, bạn có thể để nguyên đầu ngô. Nếu dùng ngô già, hãy cắt bỏ phần vỏ già ở gốc ngô.
Nấm hương: Nếu dùng nấm tươi, rửa sạch, thái lát mỏng. Nếu dùng nấm khô, ngâm nấm trong nước ấm khoảng 15 phút, rửa sạch, thái lát.
Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu hoặc tỉa hoa.
Đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 30 phút, rửa sạch, để ráo.
Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, thái nhỏ.

3. Nấu nước dùng rau củ Bí quyết tạo vị ngọt “chuẩn không cần thịt”

Nấu nước dùng rau củ đúng cách là bí quyết để món cách nấu món canh bắp ngô ngon ngọt tự nhiên. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có ngay nước dùng trong veo, ngọt tự nhiên.

3.1. Phi hành thơm

Đặt chảo lên bếp ga sanaky, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho 1 củ hành tím băm nhỏ vào phi thơm, sau đó vớt ra để riêng.

3.2. Nấu nước dùng từ rau củ

Cho 2 lít nước lọc vào nồi, đun sôi. Cho nấm hương, cà rốt vào nồi, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay. Nấu khoảng 10 phút cho rau củ chín mềm.
Cho đậu xanh vào nồi, tiếp tục nấu khoảng 5 phút cho đậu chín mềm. Cách nấu món canh bắp ngô KHÔNG DÙNG THỊT ngọt thanh “lịm cả tim” bắt đầu hình thành từ đây.

3.3. Nấu ngô với nước dùng

Cho bắp ngô vào nồi, tiếp tục nấu khoảng 5-7 phút cho ngô chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Khi ngô đã chín, tắt bếp, rưới nước sốt me (nếu dùng), thêm hành phi, rau thơm vào.

3.4. Hoàn thành món canh bắp ngô KHÔNG DÙNG THỊT

Cách nấu món canh bắp ngô KHÔNG DÙNG THỊT ngọt thanh “lịm cả tim” đã hoàn thành! Đổ canh ra tô, rắc thêm ngò rí và thưởng thức cùng cơm trắng.

4. Một số lưu ý nấu canh bắp chay thơm ngọt Bí quyết giữ vị tự nhiên mà đậm đà

Chọn loại bắp phù hợp

• Ưu tiên bắp Mỹ hoặc bắp nếp tươi, hạt căng, bóng, khi bấm ra có sữa ngô chảy nhẹ.
• Không nên dùng bắp già vì hạt cứng, nước canh dễ bị lạt và có vị bột.
• Nếu thích vị béo nhẹ, có thể kết hợp bắp nếp + bắp Mỹ để tăng độ ngọt và hương thơm.

Tận dụng lõi và râu bắp để tạo vị ngọt thanh

• Sau khi tách hạt, giữ lại lõi bắp và cho vào nồi ninh cùng rau củ. Đây chính là phần chứa nhiều tinh chất ngọt nhất.
• Râu bắp có thể cho vào nồi hầm cùng (hoặc bó gọn trong túi vải nhỏ), giúp nước canh có vị thanh mát và lợi tiểu đặc biệt tốt trong bữa chay.

Không nêm quá nhiều gia vị công nghiệp

Món canh chay ngon nằm ở vị ngọt tự nhiên của rau củ và bắp, không cần quá nhiều hạt nêm hay đường.

• Chỉ nên dùng muối hồng hoặc muối biển một lượng vừa phải để làm nổi vị ngọt sẵn có.
• Nếu muốn đậm đà hơn, có thể cho thêm nước tương thuần chay hoặc vài lát rong biển khô thay thế cho vị mặn nhẹ.

Canh lửa khi nấu yếu tố quyết định độ trong và hương vị

• Đun sôi nhỏ lửa để hương vị thấm dần, nước canh trong, không bị đục.
• Tránh nấu quá lâu khiến rau củ mềm nhũn, bắp mất độ giòn.
• Khi nước sôi, hớt bọt nhẹ tay giúp món canh có màu trong và đẹp mắt hơn.

Thêm hương thơm tự nhiên cuối cùng

• Sau khi tắt bếp, rắc nhẹ hành lá, ngò rí hoặc lá cần tây cắt nhỏ để dậy mùi.
• Có thể thêm ít tiêu trắng hoặc vài giọt dầu mè để tăng hương hấp dẫn mà vẫn giữ tinh thần thanh đạm.

Với những hướng dẫn chi tiết, bạn đã có ngay món canh bắp ngô KHÔNG DÙNG THỊT ngọt thanh “lịm cả tim” mà không cần thịt. Chỉ cần biết cách nấu nước dùng từ rau củ, bạn đã có ngay món canh bắp ngô “chuẩn không cần thịt” mà vẫn thơm ngon, bổ dưỡng. Vào bếp thử ngay cùng Điện máy Htech nhé!

Chúc bạn thành công với cách nấu món canh bắp ngô KHÔNG DÙNG THỊT và có những bữa ăn ngon miệng!

Tham khảo các dòng bếp ga hồng ngoại và bếp ga đôi đáng mua nhất hiện nay tại Điện máy Htech:

Bếp ga Rinnai - Bếp ga Sunhouse - bếp ga paloma - bếp ga đôi bosch - bếp ga đôi sunhouse - bếp ga đôi kangaroo - bếp ga đôi canzy

Đừng quên theo dõi các bài viết khác của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn ngon và cách nấu nước dùng rau củ “chuẩn không cần thịt” cho món cách nấu món canh bắp ngô ngọt thanh “lịm cả tim”!