Cách làm hotdog xúc xích Hàn Quốc phô mai kéo giòn rụm "ăn là nghiện"

Cách làm hotdog xúc xích kiểu Hàn Quốc đang khiến giới trẻ mê mẩn bởi lớp vỏ chiên vàng ruộm, phô mai kéo sợi béo ngậy và hương vị đậm đà khó cưỡng. Món ăn đường phố nổi tiếng này không chỉ hấp dẫn mà còn dễ làm tại nhà với nguyên liệu đơn giản. Chỉ cần một chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể mang hương vị "K-Food" vào gian bếp gia đình. Cùng Điện máy Htech khám phá công thức hotdog xúc xích phô mai siêu hot này để cả nhà phải trầm trồ với món hotdog Hàn Quốc giòn tan từ miếng đầu tiên nhé!

1. Nguyên liệu làm hotdog xúc xích phô mai kéo

Cách làm hotdog xúc xích, phần nguyên liệu đóng vai trò quan trọng không kém kỹ thuật chế biến. Bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu chính như xúc xích, phô mai mozzarella, bột mì, bột bắp, men nở và một số gia vị quen thuộc để tạo nên lớp vỏ ngoài giòn tan và phần nhân mềm mịn, béo ngậy. Hãy cùng điểm qua danh sách nguyên liệu cần thiết trước khi bắt tay vào làm hotdog phô mai hàn quốc nhé.

Xúc xích: 6-8 cây (chọn loại xúc xích dài)
Phô mai mozzarella: 150-200g (chọn loại nguyên khối để dễ cắt)
Bột mì đa dụng: 100g
Bột gạo: 50g
Bột nở (baking powder): 5g
Đường: 1 muỗng canh
Muối: 1/4 muỗng cà phê
Trứng gà: 1 quả
Sữa tươi không đường: 120ml
Bột chiên xù: Lượng vừa đủ
Dầu ăn: Lượng vừa đủ để chiên ngập hotdog
Que tre dài: 6-8 chiếc

2. Cách làm hotdog xúc xích Hàn Quốc phô mai kéo

Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta bắt đầu bước vào quy trình cách làm hotdog xúc xích chi tiết. Từng bước sẽ được hướng dẫn rõ ràng từ công đoạn trộn bột, làm chảy phô mai, xiên nguyên liệu cho đến kỹ thuật chiên đạt chuẩn để tạo ra lớp vỏ vàng giòn bắt mắt và thơm ngon.

2.1. Công thức trộn bột làm lớp vỏ giòn tan

Phần vỏ bánh hotdog cần có độ phồng nhẹ, giòn nhưng không bị khô cứng, điều này phụ thuộc rất nhiều vào tỉ lệ pha bột và thời gian ủ. Ở bước này, bạn sẽ được hướng dẫn trộn bột đúng cách với men nở để bột có độ đàn hồi, khi chiên không bị vỡ hoặc xẹp lép.

• - Trộn bột khô: Trong một tô lớn, trộn đều bột mì đa dụng, bột gạo, bột nở, đường và muối.
  - Trộn bột ướt: Trong một tô khác, đánh tan trứng gà với sữa tươi không đường.
  - Trộn bột: Từ từ đổ hỗn hợp bột ướt vào tô bột khô, dùng phới lồng khuấy đều cho đến khi bột mịn, không còn vón cục. Hỗn hợp bột sau khi trộn sẽ hơi đặc và dính.

2.2. Cách nấu chảy phô mai

Để tạo được hiệu ứng “kéo sợi” hấp dẫn, phô mai cần được xử lý đúng cách trước khi xiên vào hotdog. Bước này sẽ hướng dẫn bạn làm nóng chảy phô mai đúng mức để vẫn giữ được độ dẻo dai khi chiên, tránh bị cứng lại hoặc chảy tràn.

Cắt phô mai mozzarella thành các thanh dài có kích thước tương đương với chiều dài của xúc xích. Bạn có thể sử dụng dao sắc hoặc khuôn cắt để có những thanh phô mai đều đẹp.

2.3. Xiên xúc xích và cuộn phô mai sau đó lăn bột

Khi phô mai đã được xử lý xong, bạn cần tiến hành xiên từng cây xúc xích với phô mai sao cho chắc chắn, không bị rơi khi lăn bột. Sau đó là bước lăn qua lớp bột đã ủ, đảm bảo bột bám đều quanh cây để khi chiên cho ra hình dáng đẹp mắt và không bị bung.

• - Xiên que: Xiên xúc xích vào que tre, chừa một khoảng trống ở đầu que để cầm.
• - Cuộn phô mai: Quấn thanh phô mai mozzarella quanh cây xúc xích đã xiên. Bạn có thể quấn hết chiều dài xúc xích hoặc chỉ quấn một phần tùy thích.
• - Lăn bột: Nhúng cây xúc xích và phô mai đã cuộn vào tô bột. Đảm bảo bột bám đều khắp bề mặt. Sau đó, lăn qua một lớp bột chiên xù để tạo độ giòn cho lớp vỏ. Cách làm hotdog xúc xích cần lăn bột đều tay.

2.4. Cách chiên hotdog giòn rụm

Đây là công đoạn quyết định độ thành công của món ăn. Bạn sẽ được hướng dẫn nhiệt độ dầu chuẩn, thời gian chiên hợp lý để hotdog chín đều, không bị ngấm dầu mà vẫn giữ được lớp vỏ vàng óng, giòn rụm và phần nhân bên trong nóng hổi, béo ngậy.

• Chiên hotdog: Đặt chảo lên bếp hồng ngoại hoặc bếp điện từ đơn. Cho dầu ăn vào lượng vừa đủ để chiên ngập hotdog. Đun nóng dầu ăn ở lửa vừa.
• Chiên vàng: Từ từ thả hotdog đã lăn bột vào chiên. Chiên đến khi lớp vỏ ngoài vàng đều và giòn rụm thì vớt ra, đặt lên giấy thấm dầu để thấm bớt dầu thừa. Cách làm hotdog xúc xích cần chiên ở lửa vừa để bột chín đều và không bị cháy. Bạn có thể sử dụng bếp điện từ đôi hoặc bếp ga electrolux để điều chỉnh nhiệt độ chiên một cách dễ dàng.

3. Hoàn thành và thưởng thức món hotdog xúc xích phô mai Hàn Quốc ngon

Món hotdog xúc xích Hàn Quốc phô mai kéo sau khi hoàn thành có lớp vỏ ngoài vàng giòn, bên trong là xúc xích thơm ngon và phô mai béo ngậy kéo sợi đầy hấp dẫn. Thưởng thức hotdog nóng hổi để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon và độ kéo sợi thú vị của phô mai. Cách làm hotdog xúc xích ngon nhất là khi ăn nóng.

Với cách làm hotdog xúc xích Hàn Quốc siêu đơn giản tại nhà, bạn đã có ngay món ăn vặt hấp dẫn chẳng kém gì ngoài tiệm. Vỏ ngoài giòn rụm, nhân bên trong thơm béo khiến bất cứ ai cũng phải xuýt xoa khi cắn vào. Đừng quên rắc thêm đường, tương cà hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị. Dù là ăn chơi, chiêu đãi bạn bè hay làm món lót dạ cho bé, món hotdog phô mai kéo này chắc chắn sẽ khiến ai nấy "nghiện" ngay từ lần đầu.