Hướng dẫn làm sữa chua tại nhà "sánh đặc" Healthy ăn với hoa quả ướp lạnh

Hướng dẫn làm sữa chua tại nhà giúp bạn tự tay tạo ra những hũ sữa chua đặc sánh, mịn mượt, chua ngọt hài hòa mà không cần máy móc phức tạp. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản như sữa tươi, sữa đặc và men cái, Htech sẽ dạy làm sữa chua tại nhà thơm ngon, tốt cho tiêu hóa. Đặc biệt, khi kết hợp cùng trái cây hoặc mật ong, sữa chua càng thêm hấp dẫn. Cùng Điện máy Htech khám phá công thức chuẩn giúp bạn làm sữa chua thành công ngay từ lần đầu nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm sữa chua tại nhà

Để thực hiện theo hướng dẫn làm sữa chua tại nhà ngon sánh đặc, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Sữa tươi không đường: 1 lít
Sữa đặc: 100ml (có thể điều chỉnh tùy độ ngọt mong muốn)
Sữa chua cái: 1 hộp (khoảng 100-170g) - chọn loại sữa chua không đường, còn hạn sử dụng
Nước sôi để nguội: Một ít (để tráng hũ).

2. Hướng dẫn làm sữa chua tại nhà ngon sánh đặc

Đây là các bước chi tiết trong hướng dẫn làm sữa chua tại nhà để bạn có được món sữa chua sánh đặc, thơm ngon.

2.1. Đun ấm sữa tươi và sữa đặc tới 40 độ C

Nhiệt độ sữa rất quan trọng trong hướng dẫn làm sữa chua tại nhà, đảm bảo men sữa chua hoạt động tốt.

• - Pha sữa: Đổ sữa tươi không đường và sữa đặc vào nồi sạch. Khuấy đều cho sữa đặc tan hết.
  - Đun ấm sữa: Đặt nồi lên bếp hồng ngoại hoặc bếp điện từ đơn, đun với lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp sữa ấm khoảng 40 độ C. Bạn có thể dùng ngón tay út thử, cảm thấy ấm vừa là được, không nên để sữa quá nóng sẽ làm chết men. Nếu không có nhiệt kế, hãy đảm bảo sữa chỉ ấm nhẹ, không bốc hơi.

2.2. Cho sữa chua cái vào hỗn hợp sữa vừa đun

Bước này trong hướng dẫn làm sữa chua tại nhà giúp cung cấp men cho quá trình lên men.

• - Làm ấm sữa chua cái: Để sữa chua cái ra ngoài tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi sử dụng để sữa chua bớt lạnh và dễ hòa quyện hơn.

• - Trộn sữa chua cái: Từ từ đổ sữa chua cái vào hỗn hợp sữa ấm vừa đun. Khuấy nhẹ nhàng theo một chiều để sữa chua cái tan đều và hòa quyện hoàn toàn với hỗn hợp sữa. Đảm bảo khuấy nhẹ tay để không tạo bọt khí.

2.3. Ủ sữa chua sánh đặc ngon đúng điệu

Đây là bước cuối cùng và quan trọng nhất trong hướng dẫn làm sữa chua tại nhà, quyết định độ sánh đặc của sữa chua.

• - Chuẩn bị hũ ủ: Rửa sạch các hũ đựng sữa chua bằng nước sôi, sau đó để ráo hoàn toàn. Bước này giúp loại bỏ vi khuẩn có hại, đảm bảo quá trình lên men tốt nhất.
  - Đổ hỗn hợp sữa vào hũ: Chia đều hỗn hợp sữa đã trộn men vào các hũ đã chuẩn bị. Đậy kín nắp hũ.
  - Ủ sữa chua: Có nhiều cách để ủ sữa chua. Bạn có thể chọn một trong các cách sau:
  Ủ bằng nồi cơm điện: 
• Xếp các hũ sữa chua vào nồi cơm điện. Đổ nước ấm khoảng 70-80 độ C vào nồi sao cho mực nước cao khoảng 2/3 hũ sữa chua. Đậy nắp nồi cơm điện lại và để ở chế độ "Warm" (hâm nóng) trong khoảng 6-8 tiếng.

• Ủ bằng lò vi sóng (tắt điện): 
• Xếp các hũ sữa chua vào lò vi sóng đã tắt điện. Đặt một bát nước nóng vào bên cạnh để tạo nhiệt độ ổn định. Đậy kín cửa lò vi sóng và ủ trong khoảng 6-8 tiếng.
  Ủ bằng thùng xốp hoặc nồi lớn: 
• Xếp các hũ sữa chua vào thùng xốp hoặc nồi lớn. Đổ nước ấm khoảng 70-80 độ C vào sao cho mực nước cao khoảng 2/3 hũ sữa chua. Đậy kín nắp thùng hoặc nồi và ủ trong khoảng 6-8 tiếng.
  Ủ bằng máy làm sữa chua: 
• Nếu có máy làm sữa chua, bạn chỉ cần thực hiện theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
• - Sau thời gian ủ, kiểm tra xem sữa chua đã đông lại và sánh đặc chưa. Nếu chưa, bạn có thể ủ thêm khoảng 1-2 tiếng nữa.

2.4. Hoàn thành và bảo quản sữa chua

Khi sữa chua đã đạt độ sánh mong muốn, cho các hũ sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-4 tiếng trước khi thưởng thức. Việc làm lạnh sẽ giúp sữa chua đặc hơn và ngon hơn.

Sữa chua tự làm thường không chứa chất bảo quản nên thời gian bảo quản sẽ ngắn hơn sữa chua mua ở cửa hàng. Sữa chua tự làm tốt nhất nên được sử dụng trong vòng 5-7 ngày kể từ ngày làm. Để bảo quản sữa chua tốt nhất, hãy đậy kín nắp hũ và giữ ở nhiệt độ ổn định trong ngăn mát tủ lạnh (khoảng 4-8 độ C). Tránh để sữa chua ở cánh cửa tủ lạnh, nơi nhiệt độ có thể dao động thường xuyên.

3. Bí quyết khi làm sữa chua tại nhà để sữa chua lên men thơm ngon

Để hướng dẫn làm sữa chua tại nhà thành công và có được những hũ sữa chua thơm ngon, sánh mịn, bạn cần lưu ý một số bí quyết sau:

• - Vệ sinh sạch sẽ: Đảm bảo tất cả dụng cụ sử dụng trong quá trình làm sữa chua đều được vệ sinh sạch sẽ và tiệt trùng bằng nước sôi để nguội.
  - Nhiệt độ ủ ổn định: Duy trì nhiệt độ ủ ổn định trong suốt quá trình lên men là rất quan trọng. Nhiệt độ quá thấp sẽ làm sữa chua lâu đông, còn nhiệt độ quá cao có thể làm chết men.
  - Không di chuyển hũ sữa chua trong quá trình ủ: Việc di chuyển có thể làm sữa chua bị tách nước và không được mịn.
  - Chọn sữa chua cái chất lượng: Sữa chua cái tốt sẽ giúp quá trình lên men diễn ra thuận lợi và tạo ra sữa chua thơm ngon.
  - Thời gian ủ khi thực hiện cách làm sữa chua tại nhà ngon: Thời gian ủ có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường. Vào mùa đông, bạn có thể cần ủ lâu hơn một chút.

Hướng dẫn làm sữa chua tại nhà sánh đặc healthy ăn với hoa quả ướp lạnh thật đơn giản và dễ thực hiện phải không nào? Với công thức chi tiết này, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra những hũ sữa chua thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Hãy thử ngay cách làm sữa chua tại nhà bằng nồi cơm điện này và tận hưởng món tráng miệng healthy này nhé!