Cách làm trà sữa trân châu tại nhà, trân châu béo múp, dai giòn "sần sật"

Cách làm trà sữa trân châu tại nhà lại vô cùng đơn giản và thú vị? Không cần đến những nguyên liệu cầu kỳ hay hóa chất độc hại, bạn vẫn có thể tạo ra ly trà sữa nâu thơm ngon, an toàn tuyệt đối cho gia đình và bạn bè. Điện máy Htech sẽ hướng dẫn chi tiết công thức trà sữa chuẩn, với bí quyết làm trân châu dai ngon tự nhiên, không hóa chất, để bạn thỏa sức đam mê với thức uống yêu thích này.

1. Nguyên liệu làm trà sữa chân trâu ngon như ngoài hàng

Để Cách làm trà sữa trân châu tại nhà ngon như ngoài hàng, việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món trà sữa trân châu:

Nguyên liệu làm trân châu:

Bột năng: 150g.

Bột gạo: 50g.

Đường nâu: 50g.

Nước sôi: Khoảng 120ml.

Nguyên liệu pha trà sữa:

Trà đen: 50g (chọn trà đen túi lọc hoặc trà đen lá rời, tùy sở thích). 

Nước sôi: 1 lít.

Sữa tươi không đường: 500ml.

Sữa đặc: 100ml.

Đường cát trắng: 50g.

Đá viên: Vừa đủ dùng.

Nguyên liệu tùy chọn:

Bột cacao: 1 muỗng canh.

Siro đường đen: Trang trí ly trà sữa.

Topping khác: Thạch rau câu, pudding, kem cheese… (tùy sở thích).

2.Cách làm trân châu dẻo dai ngon tự nhiên

Để Cách làm trà sữa trân châu tại nhà thành công, trân châu là yếu tố then chốt. Trân châu tự làm tại nhà không chỉ đảm bảo an toàn, không hóa chất mà còn có độ dẻo dai tự nhiên, thơm ngon hơn hẳn trân châu mua sẵn. Dưới đây là các bước làm trân châu dẻo dai ngon tự nhiên trong cách làm trà sữa thập cẩm:

Bước 1: Trộn bột và tạo màu cho trân châu:

Trộn bột khô: Cho bột năng và bột gạo vào tô lớn, trộn đều. Tỉ lệ bột: Tỉ lệ bột năng và bột gạo phù hợp giúp trân châu vừa dẻo dai lại không bị cứng hoặc quá mềm. Tỉ lệ 3:1 (3 phần bột năng, 1 phần bột gạo) là tỉ lệ vàng được nhiều người làm trân châu tin dùng.

Cho đường nâu và nước vào nồi nhỏ, đun sôi trên bếp ga Paloma hoặc bếp điện từ đơn đến khi đường tan hết và tạo thành hỗn hợp caramel sánh nhẹ. Từ từ đổ hỗn hợp caramel đường nâu nóng vào tô bột, vừa đổ vừa trộn đều bột. 

Lưu ý: Đổ nước nóng từ từ để bột chín đều và không bị vón cục.

Bước 2: Nhồi bột các bước làm trà sữa đúng chuẩn

Khi bột còn nóng ấm, dùng tay nhồi bột đến khi bột thành một khối đồng nhất, mịn dẻo, không dính tay.

Bước 3: Nặn trân châu:

Chia bột thành những phần nhỏ bằng nhau. Lấy từng phần bột nhỏ, vo tròn thành viên trân châu có kích thước vừa ăn (khoảng 0.5 - 1cm). Để trân châu không bị dính vào nhau, bạn có thể lăn một lớp bột năng mỏng áo ngoài trân châu trước khi luộc.

Bước 4: Luộc trân châu:

Đặt một nồi nước lớn lên bếp điện từ đôi hoặc bếp hồng ngoại Hafele. Đổ nhiều nước vào nồi và đun sôi mạnh.  Khi nước sôi mạnh, nhẹ nhàng thả trân châu vào nồi. Thả trân châu từ từ, tránh thả trân châu quá nhanh sẽ làm nước nguội và trân châu dễ bị dính đáy nồi.

Luộc trân châu đến khi trân châu nổi lên mặt nước, đó là dấu hiệu trân châu đã chín. Sau khi trân châu nổi lên, đậy nắp nồi và ủ trân châu thêm khoảng 10-15 phút để trân châu chín mềm hoàn toàn và có độ dẻo dai.

Bước 5: Ngâm trân châu với đường - làm sữa trân châu

Vớt trân châu đã luộc và ủ ra bát nước đá lạnh trong tủ lạnh đã chuẩn bị sẵn.  Vớt trân châu từ bát nước lạnh ra rổ, để ráo bớt nước. Cho trân châu vào bát, thêm đường cát trắng (hoặc đường nâu) và một chút nước lọc. Lượng đường tùy thuộc vào khẩu vị ngọt. Ngâm trân châu với đường giúp trân châu ngọt ngào và không bị khô. Thời gian ngâm trân châu ít nhất 30 phút trước khi sử dụng.

3. Cách pha trà sữa từ trà đen

Trà sữa ngon hay không phụ thuộc rất lớn vào cách pha trà. Cách làm trà sữa trân châu tại nhà chuẩn vị, bạn cần biết cách pha trà đen đúng cách để trà có hương thơm đậm đà và không bị chát. Dưới đây là các bước pha trà sữa từ trà đen:

Bước 1: Ủ trà đen:

Cho trà đen vào ấm trà. Lượng trà tùy thuộc vào khẩu vị đậm nhạt và loại trà sử dụng. Tỉ lệ trà và nước phổ biến là 1:20 hoặc 1:30 (1g trà, 20-30ml nước). Bạn có thể điều chỉnh tỉ lệ này tùy theo loại trà đen và khẩu vị cá nhân. Sau đó, đổ nước sôi vào ấm trà (nhiệt độ nước khoảng 90-95 độ C). Tiếp theo, ủ trà trong khoảng 15-20 phút. 

Bước 2: Lọc trà:

Sau khi ủ trà đủ thời gian, lọc trà qua rây để loại bỏ bã trà, giữ lại phần nước cốt trà trong. Nước cốt trà đen sau khi lọc là thành phần chính tạo nên hương vị đặc trưng của trà sữa.

4. Cách pha trà sữa chân trâu ngon như ngoài hàng

Cách làm trà sữa trân châu tại nhà ngon như ngoài hàng không chỉ nằm ở trân châu dẻo dai và trà thơm đậm đà mà còn ở cách pha trà sữa cân bằng, hài hòa hương vị. Dưới đây là cách làm trà sữa nhà làm chân trâu ngon như ngoài hàng:

Bước 1: Pha trà sữa:

- Cho nước cốt trà đen đã pha vào bình lắc hoặc bình pha trà sữa.

- Thêm sữa tươi không đường, sữa đặc, đường cát trắng (hoặc siro đường) vào bình.  Tỉ lệ trà đen, sữa tươi, sữa đặc, đường tùy thuộc vào khẩu vị béo ngọt và độ đậm đà mong muốn. 

- Cho đá viên vào bình (lượng đá khoảng ½ - ¾ bình).

-  Đậy kín nắp bình và lắc đều mạnh tay trong khoảng 15-20 giây để trà sữa hòa quyện vào nhau và tạo bọt.

Bước 2: Thêm trân châu và topping vào ly trà sữa trân châu

- Cho trân châu đã ngâm đường vào ly.

- Rót trà sữa đã lắc vào ly, lên trên lớp trân châu.

• - Thêm các loại topping yêu thích như thạch rau câu, pudding, kem cheese, siro đường đen… lên trên ly trà sữa để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn cho ly trà sữa.

Cách làm trà sữa trân châu tại nhà, không hóa chất, trân châu dai ngon thật đơn giản và dễ thực hiện phải không nào? Với công thức chi tiết và những lưu ý trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin pha chế ly trà sữa trân châu thơm ngon, an toàn, chuẩn vị như ngoài hàng, ngay tại căn bếp của mình. Hãy bắt tay vào thực hiện và tận hưởng những ly trà sữa trân châu mát lạnh, sảng khoái cùng gia đình và bạn bè nhé! Điện máy Htech chúc bạn thành công với cách nấu tra sua tran chau và có những phút giây thư giãn thật tuyệt vời!