Cách làm sữa chua chân trâu Hạ Long không dăm đá, "đánh tan" hơi nóng

Bạn có muốn tự tay thực hiện cách làm sữa chua trân châu Hạ Long tại nhà, đảm bảo sữa chua mịn màng không bị dăm đá, giúp bạn "đánh tan" cái nóng oi bức của mùa hè? Bài viết này Điện máy Htech sẽ chia sẻ bí quyết cách làm sữa chua hạ long một cách chi tiết nhất, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến các bước thực hiện đơn giản, giúp bạn có ngay món sữa chua trân châu "ngon bá cháy" để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm sữa chuân trân châu Hạ Long

Để thực hiện cách làm sữa chua trân châu Hạ Long mát lạnh và thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Sữa chua: 1 lít (có thể dùng sữa chua làm sẵn hoặc tự làm)
Sữa đặc: 100ml (tùy khẩu vị ngọt)
Nước cốt dừa: 100ml
Trân châu trắng: 1 gói (loại đóng gói sẵn)
Đường: 50g (điều chỉnh theo khẩu vị)
Nước lọc: Lượng đủ để nấu trân châu

2. Cách làm sữa chua trân châu Hạ Long không dăm đá

Đây là phần quan trọng nhất, hướng dẫn chi tiết cách làm sữa chua trân châu Hạ Long không bị dăm đá, giúp bạn có món tráng miệng mát lạnh.

2.1. Làm kem sữa chua mềm mịn thơm ngon

Để cách làm sữa chua trân châu Hạ Long không bị dăm đá, bước làm kem sữa chua đóng vai trò rất quan trọng. Chúng ta sẽ làm kem sữa chua bằng cách đông lạnh hỗn hợp sữa chua đã chuẩn bị:

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp sữa chua: Trộn đều sữa chua, sữa đặc và nước cốt dừa trong một tô lớn cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn. Bạn có thể điều chỉnh lượng sữa đặc để đạt được độ ngọt mong muốn.
Bước 2: Làm lạnh sơ bộ: Đổ hỗn hợp sữa chua vào hộp đựng có nắp kín. Cho hộp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng để hỗn hợp lạnh đều. Bước này giúp quá trình đông đá diễn ra từ từ, hạn chế tạo dăm đá.
Bước 3: Đông lạnh: Sau khi hỗn hợp đã lạnh sơ bộ, chuyển hộp sữa chua vào ngăn đá tủ lạnh.

Bước 4: Đánh xốp (tùy chọn): Để kem sữa chua được mịn hơn và không bị dăm đá, cứ khoảng 1 tiếng bạn lấy hộp sữa chua ra và dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh đều cho đến khi hỗn hợp hơi xốp. Lặp lại thao tác này khoảng 2-3 lần trong quá trình đông đá. Việc này giúp phá vỡ các tinh thể đá lớn, tạo ra kết cấu kem mịn màng.
Bước 5: Đông đá hoàn toàn: Cuối cùng, để hộp sữa chua trong ngăn đá cho đến khi đông cứng hoàn toàn. Thời gian đông đá có thể từ 4-6 tiếng tùy thuộc vào nhiệt độ tủ lạnh.

2.2. Nấu trân châu trắng dai giòn sần sật

Nấu trân châu đúng cách sẽ giúp trân châu dai ngon và không bị cứng.

• Bước 1: Nấu nước đường: Cho đường và một ít nước lọc vào nồi. Đặt nồi lên bếp điện từ đôi hoặc bếp ga electrolux, đun sôi cho đường tan hết và tạo thành nước đường.
• Bước 2: Luộc trân châu: Đun sôi một nồi nước lọc khác. Từ từ cho trân châu trắng vào nồi nước sôi, khuấy nhẹ để trân châu không bị dính vào nhau. Khi trân châu nổi lên, hạ nhỏ lửa và luộc thêm khoảng 10-15 phút hoặc đến khi trân châu chín trong.
• Bước 3: Ngâm trân châu: Vớt trân châu đã chín ra, cho ngay vào tô nước đường đã nấu. Ngâm trân châu trong nước đường để trân châu không bị dính và có vị ngọt. 

2.3. Hoàn thiện món sữa chua trân châu Hạ Long ngon bá cháy

Đây là bước cuối cùng để hoàn thành món cách làm sữa chua trân châu Hạ Long mát lạnh và thơm ngon.

Bước 1: Cho kem sữa chua vào ly: Múc kem sữa chua đã đông đá vào ly.
Bước 2: Thêm trân châu: Cho một lượng trân châu vừa đủ đã ngâm nước đường lên trên lớp kem sữa chua.
Bước 3: Thêm nước cốt dừa (tùy chọn): Rưới thêm một chút nước cốt dừa để tăng thêm hương vị béo ngậy.

3. 3 cách chế biến khác của sữa chua trân châu Hạ Long

Ngoài cách làm cơ bản, bạn có thể biến tấu món cách làm sữa chua trân châu Hạ Long với nhiều hương vị khác nhau.

3.1. Sữa chua trân châu Hạ Long đậu đỏ

Thêm đậu đỏ đã nấu mềm vào món sữa chua trân châu sẽ tạo thêm hương vị bùi béo hấp dẫn. Thực hiện tương tự các bước trên, sau khi cho trân châu vào ly, thêm một phần đậu đỏ đã nấu mềm lên trên.

3.2. Sữa chua trân châu Hạ Long milo

Rưới thêm một chút bột Milo, hạt Milo hoặc siro Milo sẽ tạo nên món sữa chua trân châu có hương vị thơm ngon đặc trưng của Milo. Thực hiện tương tự các bước trên, sau khi cho trân châu vào ly, rắc thêm một chút bột Milo hoặc rưới siro Milo lên trên.

3.3. Sữa chua trân châu Hạ Long chanh dây

Thêm một chút nước cốt chanh dây sẽ tạo nên món sữa chua trân châu có vị chua ngọt thanh mát, rất thích hợp để giải nhiệt. Thực hiện tương tự các bước trên, sau khi cho trân châu vào ly, rưới thêm một chút nước cốt chanh dây lên trên. 

Cách làm sữa chua trân châu Hạ Long không dăm đá, "đánh tan" hơi nóng tại nhà thật đơn giản và dễ thực hiện phải không nào? Với công thức chi tiết và những nguyên liệu dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món tráng miệng thơm ngon, mát lạnh này để giải nhiệt cho cả gia đình. Hãy thử ngay công thức cách làm sữa chua trân châu Hạ Long này và tận hưởng những ly sữa chua trân châu mát lạnh nhé! Chúc bạn thành công!