Cách nấu sữa bắp tại nhà. 5 kinh nghiệm làm sữa bắp ngon không ngấy

Cách nấu sữa bắp tại nhà không khó, nhưng để có thành phẩm thơm ngon, béo nhẹ mà không ngấy, bạn cần chú ý từ khâu chọn bắp, sơ chế đến cách đun nấu sữa ngô. Bài viết này Điện máy Htech sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từng bước và chia sẻ 5 kinh nghiệm quan trọng giúp ly sữa bắp đạt chuẩn.

1. Chọn bắp nấu sữa ngô như thế nào?

Cách nấu sữa bắp tại nhà được nhiều người yêu thích nhờ hương vị béo ngậy, thơm ngon từ bắp tươi. Uống sữa bắp có tác dụng gì sữa bắp chứa nhiều vitamin B, chất xơ và khoáng chất, tốt cho hệ tiêu hóa, tim mạch và làn da. Đặc biệt, đây là thức uống phù hợp cho cả trẻ nhỏ và người lớn.

Bắp là nguyên liệu chính quyết định độ ngon của cách nấu sữa bắp tại nhà. Nếu chọn bắp không đúng, sữa sẽ bị lợn cợn hoặc nhạt, không có vị béo tự nhiên. Dưới đây là một số loại bắp thường dùng để nấu sữa bắp:

• - Bắp nếp: Hạt mềm, vị thơm, sữa có độ sánh mịn tự nhiên.
  - Bắp Mỹ: Hạt to, vàng đẹp, vị ngọt đậm, thích hợp nếu bạn không muốn dùng thêm đường.
  - Bắp lai: Kết hợp giữa hai loại trên, có độ ngọt vừa phải, không quá cứng.

Khi chọn bắp, nên chọn những trái có vỏ ngoài xanh tươi, râu bắp mềm và vàng óng. Không chọn bắp bị khô, lép hoặc có dấu hiệu nứt vỏ.

2. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ nấu sữa ngô ngon

Nguyên liệu cách làm sữa bắp:
3-4 trái bắp tươi
500ml sữa tươi không đường (có thể thay bằng sữa hạt nếu thích)
100ml sữa đặc (tùy khẩu vị)
1 bó lá dứa để tạo hương thơm
500ml nước lọc

Dụng cụ cần thiết nấu sữa bắp ngon
Dao tách hạt bắp
Máy xay sinh tố
Rây lọc hoặc túi lọc vải
Nồi nấu sữa, bếp điện từ đơn hoặc đôi.

3. Cách nấu sữa bắp tại nhà với lá dứa

Cách nấu sữa bắp tại nhà sẽ có mùi thơm nhẹ, không bị ngấy. Cùng thực hiện từng bước chi tiết dưới đây.

3.1. Sơ chế tách hạt bắp

Trước khi thực hiện cách nấu sữa bắp tại nhà, bạn cần sơ chế nguyên liệu để đảm bảo thành phẩm đạt độ mịn và thơm ngon nhất.

Bước 1: Tách hạt bắp
- Lột bỏ lớp vỏ ngoài của bắp, giữ lại phần râu bắp và lõi để tận dụng khi luộc.
- Dùng dao sắc cắt dọc theo thân bắp để lấy hạt, tránh cắt quá sâu vào lõi vì phần lõi có thể làm sữa bị lợn cợn.
- Hạt bắp sau khi tách nên được rửa qua nước sạch để loại bỏ bụi bẩn.

Bước 2: Luộc bắp để lấy nước ngọt
- Cho hạt bắp, lõi bắp và râu bắp vào nồi, thêm khoảng 500ml nước.
- Đun sôi trong 10-15 phút trên bếp ga electrolux hoặc bếp điện từ đôi để giúp giữ nhiệt ổn định, tránh sôi quá mạnh làm thất thoát dinh dưỡng.
- Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, tiếp tục nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: Lọc bỏ lõi và vỏ ngô, xay nhuyễn hạt bắp
- Vớt lõi bắp ra ngoài, giữ lại phần nước luộc bắp.
- Cho hạt bắp đã luộc vào máy xay sinh tố, thêm nước luộc bắp vào rồi xay nhuyễn. Nếu dùng bếp từ Đức hoặc bếp hồng ngoại Hafele, bạn có thể xay ngay sau khi luộc nhờ nhiệt độ duy trì ổn định.
- Xay khoảng 2-3 phút đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.

3.2. Cách nấu sữa bắp tại nhà với lá dứa

Đây là bước quan trọng quyết định độ béo mịn của sữa bắp.

Bước 1: Lọc hỗn hợp sữa bắp

• - Dùng rây hoặc túi lọc vải để lọc hỗn hợp bắp xay, loại bỏ hoàn toàn phần bã.
• - Nếu muốn sữa mịn hơn, có thể lọc qua rây hai lần.

Bước 2: Đun hỗn hợp sữa bắp với lá dứa

• - Cho nước bắp đã lọc vào nồi, thêm 2-3 lá dứa cột gọn lại.
• - Đun trên lửa nhỏ, liên tục khuấy đều để tránh sữa bị đóng cặn. Khi dùng bếp từ sunhouse hoặc bếp từ Binova, bạn có thể chỉnh nhiệt độ thấp để sữa sôi nhẹ mà không bị cháy đáy nồi.
• - Khi sữa bắt đầu sôi lăn tăn, hạ lửa xuống mức thấp nhất, tiếp tục đun thêm 5 phút.

Bước 3: Thêm sữa tươi và sữa đặc

• - Khi sữa bắp đã sôi, thêm 500ml sữa tươi không đường và 100ml sữa đặc.
• - Khuấy đều trong 3-5 phút rồi tắt bếp. Nếu sử dụng bếp từ Philip, bạn có thể điều chỉnh nhiệt chính xác để giữ sữa không bị mất chất.

Bước 4: Lọc lại và hoàn thành cách làm sữa ngô

• - Lọc sữa bắp qua rây thêm một lần để sữa mịn hơn.
• - Để nguội bớt, sau đó cho vào chai thủy tinh bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Sữa bắp ngon nhất khi uống ấm hoặc để lạnh khoảng 2 tiếng. Chúc bạn thành công với cách nấu sữa bắp tại nhà!

4. 5 kinh nghiệm làm sữa bắp ngon không ngấy

Dưới đây là những mẹo quan trọng giúp bạn có cách nấu sữa bắp tại nhà chuẩn vị.

• - Điều chỉnh tỷ lệ sữa hợp lý: Nếu cho quá nhiều sữa đặc, làm sữa bắp

•  sẽ nhanh ngấy. Tỷ lệ hợp lý nhất là 500ml sữa tươi + 100ml sữa đặc.
• - Sử dụng lá dứa để tạo hương thơm tự nhiên: Lá dứa giúp sữa bắp thơm nhẹ, không bị gắt mùi. Bạn chỉ cần dùng 2-3 lá là đủ.
• - Không đun sữa bắp ở nhiệt độ cao: Nấu sữa trên bếp từ Đức hoặc bếp hồng ngoại Hafele giúp kiểm soát nhiệt độ tốt hơn, tránh tình trạng sữa bị tách nước.
• - Lọc sữa 2 lần để sữa mịn hơn: 

Cách nấu sữa bắp tại nhà tuy đơn giản nhưng để đạt độ sánh mịn, thơm ngon mà không ngấy, bạn cần chú ý từ khâu chọn bắp, sơ chế đến cách đun và bảo quản. Chỉ cần áp dụng đúng hướng dẫn và 5 kinh nghiệm trên, bạn sẽ có ngay những ly sữa bắp chuẩn vị, béo nhẹ và tốt cho sức khỏe.