Cách bảo quản ớt tươi lâu cả tháng mà vẫn cay bùng hương vị

Cách bảo quản ớt tươi lâu luôn là một thách thức đối với nhiều người, đặc biệt là những ai yêu thích hương vị cay nồng của loại gia vị này. Ớt tươi không chỉ làm tăng thêm hương vị cho các món ăn mà còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, ớt tươi rất dễ bị hỏng nếu không được bảo quản đúng cách, dẫn đến tình trạng héo úa, thối rữa hoặc mất đi độ cay đặc trưng.

1. Hướng dẫn 5 cách bảo quản ớt tươi lâu giữ nguyên độ cay

Cách bảo quản ớt tươi lâu liệu có phức tạp? Ớt là nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp, giúp món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn. Tuy nhiên, nếu không bảo quản đúng cách, ớt rất dễ bị héo, mốc hoặc mất đi độ cay. Dưới đây là những phương pháp bảo quản ớt tươi lâu đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả.

1.1. Bảo quản ớt tươi lâu trong tủ lạnh

Nếu bạn muốn giữ ớt tươi ngon trong thời gian ngắn, khoảng vài tuần, bảo quản ớt trong tủ lạnh electrolux, tủ lạnh funiki,... là một lựa chọn phù hợp. Cách bảo quản ớt tươi trong tủ lạnh giúp ớt giữ được độ giòn và hương vị cay nồng đặc trưng, đồng thời ngăn ngừa sự phát triển của nấm mốc và vi khuẩn.

- Bước 1: Chuẩn bị ớt: Chọn những quả ớt tươi, không dập nát, không có dấu hiệu héo hoặc thối. Rửa sạch ớt dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn, hóa chất (nếu có). Để ớt ráo nước hoàn toàn trước khi bảo quản, tránh đọng nước gây mốc.

- Bước 2: Đóng gói ớt: Bạn có thể cho ớt vào túi giấy hoặc hộp nhựa có lót khăn giấy hút ẩm. Hoặc, bạn cũng có thể đặt ớt vào rổ nhỏ, không đậy kín để không khí lưu thông tốt. Lưu ý: Không bảo quản ớt trong túi nilon kín vì dễ bị hấp hơi, làm ớt nhanh hỏng.

- Bước 3: Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Đặt hộp ớt vào ngăn mát tủ lạnh, tránh để gần thực phẩm có độ ẩm cao như rau xanh. Nhiệt độ lý tưởng: 4-7°C. Bạn cần kiểm tra định kỳ, loại bỏ ngay những quả bị hỏng để không ảnh hưởng đến phần còn lại.

1.2. Cách bảo quản ớt tươi lâu trong ngăn đá (tủ đông) 

Đông lạnh là một cách giữ ớt tươi lâu hiệu quả trong vài tháng mà vẫn giữ được hương vị cay nồng. Cách bảo quản ớt tươi lâu này đặc biệt phù hợp khi bạn có một lượng ớt lớn và muốn sử dụng dần trong thời gian dài.

- Bước 1: Sơ chế ớt: Chọn ớt tươi, rửa sạch và để ráo hoàn toàn. Tùy theo nhu cầu sử dụng, bạn có thể để nguyên quả hoặc cắt nhỏ, xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố để tiện dùng dần.

- Bước 2: Đóng gói ớt: Cho ớt vào túi zip hoặc hộp nhựa kín, dàn đều để dễ lấy khi dùng. Nếu muốn bảo quản từng phần nhỏ, bạn có thể chia ớt vào khay đá rồi đổ một ít nước lên, sau đó cấp đông. Cách bảo quản ớt xay lâu hư này rất hiệu quả.

- Bước 3: Bảo quản trong tủ đông sanaky, tủ đông sumikura,...: Đặt ớt vào ngăn đông tủ lạnh ở nhiệt độ -18°C hoặc thấp hơn. Khi sử dụng, lấy lượng ớt cần thiết, có thể dùng ngay mà không cần rã đông.

1.3. Cách bảo quản ớt bằng cách ngâm giấm 

Ngâm giấm là một phương pháp bảo quản ớt đơn giản nhưng hiệu quả, giúp giữ nguyên độ cay và ngăn ngừa nấm mốc. Cách bảo quản ớt tươi lâu này không chỉ kéo dài thời gian sử dụng ớt mà còn tạo ra một loại gia vị thơm ngon, độc đáo, có thể dùng để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn.

Cách ngâm ớt để được lâu:

- Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu: Bạn cần chuẩn bị ớt tươi, giấm trắng, hũ thủy tinh có nắp kín.

- Bước 2: Sơ chế ớt: Cắt bỏ cuống ớt, rửa sạch và để ráo nước hoàn toàn.

- Bước 3: Ngâm ớt trong giấm: Xếp ớt vào hũ thủy tinh sạch. Sau đó, đổ giấm trắng vào sao cho ngập toàn bộ ớt. Đậy kín nắp và bảo quản ở nơi khô ráo hoặc ngăn mát tủ lạnh.

- Bước 4: Sử dụng và bảo quản: Sau khoảng 1 tuần, ớt sẽ thấm vị giấm và có thể sử dụng. Cách này giúp bảo quản ớt trong vài tháng mà vẫn giữ được độ cay.

1.4. Bảo quản ớt bằng cách phơi khô hoặc sấy khô

Phơi khô hoặc sấy khô là cách bảo quản ớt hiểm, ớt chỉ thiên,... đơn giản nhưng hiệu quả, giúp bạn có thể sử dụng ớt trong thời gian dài mà không lo bị mốc hỏng. Phương pháp này đặc biệt phù hợp với những người muốn dự trữ ớt để dùng dần hoặc chế biến các món ăn khô như ớt bột, ớt khô rim.

- Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế ớt: Chọn ớt tươi, rửa sạch, để ráo nước hoàn toàn.

- Bước 2: Phơi hoặc sấy khô ớt: Nếu phơi khô, bạn hãy xâu ớt thành chuỗi hoặc trải đều trên nia. Phơi dưới nắng to từ 3-5 ngày, đến khi ớt khô hoàn toàn. Nếu chọn sấy khô, bạn chỉ cần sấy ớt trong lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 50-60°C trong vài giờ.

- Bước 3: Bảo quản ớt khô: Cho vào hũ thủy tinh hoặc túi zip kín, để nơi khô ráo. Khi sử dụng, có thể ngâm nước để làm mềm hoặc xay thành bột ớt.

1.5. Bảo quản ớt trong cát hoặc tro bếp

Bảo quản ớt trong cát hoặc tro bếp là một phương pháp dân gian đã được nhiều thế hệ truyền lại và chứng minh hiệu quả. Phương pháp này không chỉ giúp ớt tươi lâu mà còn giữ nguyên được hương vị cay nồng đặc trưng.

- Bước 1: Chuẩn bị: Dùng một thùng hoặc chậu đựng cát khô sạch (hoặc tro bếp khô).

- Bước 2: Vùi ớt vào cát: Xếp ớt tươi vào thùng, nhẹ nhàng vùi vào cát sao cho ớt không bị chồng lên nhau quá nhiều.

- Bước 3: Bảo quản: Đặt thùng cát ở nơi khô ráo, thoáng mát. Cách bảo quản ớt tươi lâu này giúp ớt giữ tươi lâu mà không bị héo hay mất độ cay.

2. Một số lưu ý bạn cần biết khi bảo quản ớt tươi

Để bảo quản ớt tươi lâu và giữ được hương vị cay nồng, ngoài cách bảo quản ớt tươi lâu, bạn cần lưu ý những điều sau:

- Không để ớt bị ướt khi bảo quản: Độ ẩm là kẻ thù của ớt tươi. Ớt bị ướt sẽ nhanh chóng bị mốc, nhũn và hỏng. Do đó, trước khi bảo quản, hãy đảm bảo ớt đã được lau khô hoàn toàn.

- Loại bỏ ngay những quả ớt bị hỏng: Một quả ớt bị hỏng có thể lây lan sang những quả khác, khiến cả mẻ ớt bị hỏng theo. Thường xuyên kiểm tra và loại bỏ những quả ớt có dấu hiệu bị thâm, mềm nhũn hoặc mốc.

- Chọn phương pháp bảo quản phù hợp: Tùy thuộc vào thời gian và nhu cầu sử dụng, bạn có thể lựa chọn phương pháp bảo quản phù hợp. 

Kết luận

Với những cách bảo quản ớt tươi lâu được Điện máy Htech chia sẻ trên, hy vọng bạn sẽ không còn lo lắng về việc ớt nhanh hỏng, mất đi hương vị cay nồng. Hãy áp dụng những mẹo đơn giản nhưng hiệu quả này để luôn có những trái ớt tươi ngon, sẵn sàng cho những món ăn đậm đà hương vị Việt.