Cách làm bánh ít nhân dừa "gây thương nhớ" cho những người con xa quê

Cách làm bánh ít nhân dừa là một món bánh truyền thống của người Việt, đặc biệt là người dân miền Trung và miền Nam. Bánh ít được làm từ bột gạo, nhân dừa béo thơm, gói lá chuối xanh. Món bánh này không chỉ ngon miệng mà còn mang đậm chất quê hương, là món quà ý nghĩa khi mang đi tặng bạn bè, người thân. Nếu bạn đang tìm cách làm bánh ít ngon, chuẩn vị, hãy cùng Điện máy Htech tìm hiểu công thức cách làm bánh ít nhân dừa dưới đây.

1. Bánh ít nhân dừa Món bánh quê bình dị nhưng đầy kỷ niệm

Cách làm bánh ít nhân dừa là một công thức truyền thống, được nhiều người yêu thích. Món bánh này không chỉ ngon miệng mà còn có giá trị văn hóa đặc biệt. Bánh ít là món quà truyền thống trong các dịp lễ tết, đặc biệt là Tết Nguyên Đán. Bánh ít được gói bằng lá chuối xanh, tạo nên vẻ đẹp trang trọng và đặc trưng.

Việc làm bánh ít nhân dừa không chỉ là một công thức nấu ăn mà còn là một trải nghiệm tâm linh. Mỗi chiếc bánh ít đều mang một ý nghĩa riêng, thể hiện tình cảm gia đình, tình cảm của con cái với cha mẹ. Khi gói bánh ít, mỗi người có thể thêm vào những điều ý nghĩa, như câu chúc, lời nhắc nhở, hoặc những lời thầm thắm đong đầy tình cảm.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị để bánh ít thơm ngon

Để cách làm bánh ít nhân dừa thành công, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Bột gạo: 300g
Lá chuối: 20 lá
Dừa nạo sợi: 200g
Dừa sợi: 100g
Đường: 100g
Nước cốt dừa: 100ml
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Vừng: 50g

3. Làm nhân dừa béo ngọt và bột bánh mềm dẻo

Đây là phần quan trọng nhất trong cách làm bánh ít nhân dừa. Cách làm nhân bánh ít bao gồm 3 bước đơn giản:

Bước 1: Ướp dừa

Trộn đều dừa sợi với đường trong một bát, để khoảng 30 phút cho dừa thấm đường. Sau đó, thêm vào dừa sợi một chút nước cốt dừa, trộn đều và ướp thêm khoảng 30 phút nữa.

Bước 2: Phi dừa

Phi thơm một ít dầu trong chảo, sau đó cho dừa sợi đã ướp vào phi vàng, đảo đều tay cho đến khi dừa khô và có màu vàng đẹp mắt.

Bước 3: Lấy nhân dừa

Sau khi dừa đã vàng, cho dừa ra đĩa và để nguội. Khi dừa đã nguội, dùng tay bóp nhẹ để lấy phần nhân dừa ra khỏi chảo.

Sau khi lấy nhân dừa, để nhân nguội hoàn toàn. Sau đó, gói nhân vào trong lá chuối, cuộn tròn lại và để ra đĩa. Để nhân bánh ít không bị khô, bạn có thể bọc thêm một lớp giấy nilon hoặc lá chuối khô xung quanh.

4. Cách gói và hấp bánh ít đẹp không lộ nhân

Gói bánh ít truyền thống không chỉ là một công thức nấu ăn mà còn là một nghệ thuật truyền thống. Cách gói bánh ít truyền thống bao gồm 3 bước đơn giản:

Hướng dẫn gói bánh bằng lá chuối: gấp mép, tạo hình đẹp mắt

Chuẩn bị lá chuối: Chọn lá chuối tươi, rửa sạch, trụng qua nước sôi hoặc hơ lửa nhẹ để lá mềm và dễ gấp. Dùng khăn lau khô hoàn toàn trước khi gói.

Cắt lá: Tùy kích cỡ bánh mà cắt lá khoảng 15×20 cm. Chuẩn bị thêm vài lá nhỏ để lót nếu cần.

Gói bánh:

• Đặt lá chuối mặt xanh bóng xuống dưới (để chống dính), múc một ít bột nếp đã vo tròn, dàn mỏng.
• Cho nhân dừa vào giữa, bọc bột lại thành viên tròn.
• Đặt viên bột vào lá, gấp hai mép hai bên vào trước, sau đó gập phần trên và dưới, bóp nhẹ các góc để tạo hình chóp hoặc gói vuông tùy ý.
• Dùng dây chuối hoặc chỉ buộc nhẹ, tránh buộc quá chặt làm bánh biến dạng.

Lưu ý thời gian hấp để bánh chín đều, không bị nhão

• Đun nước sôi trước khi đặt bánh vào xửng hấp.
• Xếp bánh cách nhau một chút để hơi nước lưu thông tốt, giúp bánh chín đều.
• Thời gian hấp chuẩn: khoảng 25 30 phút (tùy kích cỡ bánh). Tránh hấp quá lâu, bánh dễ bị nhão và mất độ dẻo.
• Kiểm tra bánh chín bằng cách nhìn lớp lá chuối hơi trong, mùi thơm nếp dừa tỏa ra rõ rệt.

Mẹo để lá chuối không rách khi gói

• Chọn lá chuối già vừa, mặt lá dày, không sâu rách.
• Hơ lá trên lửa hoặc trụng nước sôi để lá mềm, tránh gãy gập.
• Nếu lá có vết rách nhỏ, lót thêm một lớp lá phụ bên trong để đảm bảo nhân không trào ra ngoài.
• Khi gói, tránh kéo hoặc buộc quá mạnh tay.

5. Bí quyết làm bánh ít ngon và hấp dẫn

Để cách làm bánh ít nhân dừa ngon và hấp dẫn, bạn cần lưu ý một số bí quyết sau:

• Chọn bột gạo ngon: Bột gạo ngon sẽ giúp bánh ít có độ mềm dẻo và thơm ngon. Bạn nên chọn loại bột gạo đã qua rang, để bánh ít có màu vàng đẹp mắt.
• Trộn bột đúng cách: Khi trộn bột, bạn cần trộn đều và đủ nước để bánh ít không bị khô. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm một chút dầu ăn để bánh ít mềm hơn.
• Đóng gói bánh ít đúng cách: Khi đóng gói bánh ít, bạn cần gói chặt tay để bánh ít không bị vỡ. Ngoài ra, bạn cũng có thể bọc thêm một lớp giấy nilon hoặc lá chuối khô xung quanh để giữ cho bánh ít không bị khô.

6. Cách bảo quản bánh ít nhân dừa

Bánh ít nhân dừa là một món ăn truyền thống được gói trong lá chuối xanh, rất dễ hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là một số cách bảo quản bánh ít nhân dừa:

• Bảo quản bánh ít trong ngăn mát tủ lạnh: Bánh ít có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1-2 tuần. Trước khi bảo quản, bạn cần gói bánh ít kỹ lưỡng bằng giấy nilon hoặc lá chuối khô để tránh bị khô.
• Bảo quản bánh ít trong hộp kín: Bánh ít có thể được bảo quản trong hộp kín trong vòng 1-2 tuần. Trước khi bảo quản, bạn cần gói bánh ít kỹ lưỡng bằng giấy nilon hoặc lá chuối khô để tránh bị khô.
• Bảo quản bánh ít trong ngăn đá tủ lạnh: Bánh ít có thể được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh trong vòng 2-3 tháng. Trước khi bảo quản, bạn cần gói bánh ít kỹ lưỡng bằng giấy nilon hoặc lá chuối khô để tránh bị khô.

Sau khi bảo quản, bạn có thể lấy bánh ít ra khỏi tủ lạnh hoặc ngăn đá và để bánh ít ở nhiệt độ phòng khoảng 1-2 giờ trước khi thưởng thức. Bánh ít sẽ mềm dẻo hơn và ngon hơn khi thưởng thức.

Hương vị bùi dẻo của nếp, vị ngọt béo của nhân dừa và mùi thơm thoang thoảng của lá chuối khiến bất kỳ ai từng thưởng thức đều không thể quên. Dù bạn ở nơi xa quê hay đang tìm kiếm món quà quê giản dị để chia sẻ với người thân, việc tự tay thực hiện cách làm bánh ít nhân dừa sẽ mang đến cảm giác ấm áp và gợi nhớ những ký ức tuổi thơ. Hãy thử bắt tay vào làm để thấy rằng hương vị quê hương luôn có thể “gây thương nhớ” dù ở bất kỳ nơi đâu.