Cách làm răng mực xào bơ tỏi chuẩn vị miền biển bí quyết khử tanh 100%

Cách làm răng mực xào bơ tỏi không chỉ là một món ăn ngon mà còn là bí quyết giữ gìn hương vị truyền thống của vùng biển. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi cách chế biến đơn giản, dễ làm tại nhà. Bài viết này Điện máy Htech sẽ hướng dẫn bạn cách làm món răng mực xào bơ tỏi một cách chi tiết nhất, giúp bạn có thể tự tay chế biến món ăn này ngay tại nhà. Cùng khám phá và bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào!

1. Vì sao răng mực xào bơ tỏi lại “gây nghiện”? 

Cách làm răng mực xào bơ tỏi là sự kết hợp giữa độ giòn tan của răng mực và vị béo ngậy của bơ tỏi tạo nên một hương vị độc đáo, khó cưỡng. 

Răng mực sau khi xào sẽ có màu vàng ươm, bóng đẹp, độ giòn sần sật hấp dẫn. Khi ăn kèm với bơ tỏi, món ăn không chỉ được tăng hương vị mà còn giúp khử hoàn toàn mùi tanh đặc trưng của mực. 

Đặc biệt, món này còn dễ chế biến, không tốn nhiều thời gian mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng, phù hợp cho những bữa ăn gia đình hoặc tiệc tùng.

2. Chọn và sơ chế răng mực – Bước đầu quyết định độ giòn và khử tanh 100%

Chọn và sơ chế đúng cách là bước quan trọng nhất trong cách làm răng mực xào bơ tỏi. Nếu làm sai bước này, món ăn sẽ không đạt được độ giòn tan và có thể còn mùi tanh khó chịu.

2.1. Chọn răng mực tươi ngon – Bí quyết đầu tiên

Để món răng mực xào bơ tỏi đạt được độ giòn tan và ngon miệng, việc chọn được nguyên liệu tươi ngon là bước đầu tiên và vô cùng quan trọng. Bạn nên chọn những con mực còn sống hoặc mới chết, mắt còn trong, mang màu hồng tươi, miệng không bị chảy nhớt. 

Răng mực cần có màu trắng trong, không bị thâm đen hay sẫm màu. Nếu thấy răng mực có màu xám xịt, có mùi hôi hoặc có dấu hiệu bị ôi thiu thì tuyệt đối không nên mua. Mực tươi sẽ có độ giòn tự nhiên, khi xào lên sẽ không bị dai hay nhão.

2.2. Sơ chế răng mực đúng cách – Bí quyết khử tanh 100% và giữ độ giòn

Sơ chế răng mực đúng cách là bước quan trọng để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh và giữ được độ giòn tự nhiên. Đầu tiên, bạn hãy ngâm răng mực đã bóc vào nước muối loãng khoảng 15-20 phút để loại bỏ chất nhờn và mùi tanh. Sau đó, rửa sạch lại với nước lạnh và để ráo.

Tiếp theo, dùng dao cạo nhẹ bề mặt răng mực để loại bỏ phần lớp vỏ cứng bên ngoài, giúp món ăn mềm hơn khi ăn. Để khử tanh hiệu quả, bạn có thể ngâm răng mực trong nước chanh hoặc giấm gạo khoảng 10-15 phút. 

Sau khi ngâm, vớt ra và rửa lại thật sạch với nước lạnh. Cuối cùng, để răng mực ráo nước hoàn toàn trước khi xào. Đây là bước quan trọng để món răng mực xào bơ tỏi không bị ướt và giữ được độ giòn khi chiên.

3. Chuẩn bị nguyên liệu cho món răng mực xào bơ tỏi chuẩn vị miền biển

Để thực hiện cách làm răng mực xào bơ tỏi chuẩn vị miền biển, việc chuẩn bị đầy đủ và đúng cách nguyên liệu là yếu tố quan trọng đầu tiên. Nguyên liệu tươi ngon và chất lượng sẽ giúp món ăn có hương vị thơm ngon và hấp dẫn nhất.

Răng mực tươi: 500g (chọn loại mực tươi, mắt trong, mang màu hồng tươi)
Bơ lạt: 50g (để tạo độ béo ngậy)
Tỏi: 3-4 tép
Hành tím: 1 củ nhỏ
Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
Chanh: 1 quả nhỏ
Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
Đường: 1 muỗng canh
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn: Lượng đủ để xào
Nước lọc: Lượng đủ để xào
Gia vị khác: Nước tương, dầu hào (tùy chọn)

4. Cách làm răng mực xào bơ tỏi thơm ngon chuẩn vị miền biển

Đây là phần quan trọng nhất, hướng dẫn chi tiết cách làm răng mực xào bơ tỏi thơm ngon chuẩn vị miền biển. Các bước thực hiện sau đây sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến món ăn này một cách nhanh chóng và thành công.

4.1. Xào răng mực – Bí quyết giữ độ giòn tan

Sau khi đã sơ chế răng mực, bạn hãy tiến hành xào chúng để tạo độ giòn tan và khử hoàn toàn mùi tanh. Đầu tiên, cho một ít dầu ăn vào chảo nóng, khi dầu nóng già, bạn cho răng mực đã sơ chế vào xào đều tay trên lửa lớn. 

Xào đến khi răng mực chín vàng đều, có mùi thơm và có độ giòn sần sật, bạn vớt ra để ráo dầu. Lưu ý không xào quá lâu, vì nếu xào quá kỹ, răng mực sẽ bị dai và mất đi độ giòn tự nhiên. 

Sau khi đã xào sơ, bạn có thể tiến hành ướp thêm các gia vị để món ăn thêm đậm đà.

4.2. Ướp răng mực với bơ tỏi – Bí quyết tạo hương thơm béo ngậy chuẩn vị

Ướp răng mực với bơ tỏi là bước quan trọng để tạo nên hương vị đặc trưng của món răng mực xào bơ tỏi. Đầu tiên, bạn hãy băm nhỏ tỏi và hành tím, sau đó đập dập ớt tươi. Cho tỏi, hành và ớt đã băm vào chảo cùng với một ít dầu ăn, phi thơm lên trên lửa nhỏ đến khi tỏi chuyển màu vàng nhạt.

Tiếp theo, cho bơ lạt vào chảo, đun chảy và cho răng mực đã xào sơ vào đảo đều cùng bơ tỏi. Bạn có thể thêm một chút nước mắm, đường, tiêu xay để tăng thêm hương vị. 

Đảo đều tay đến khi bơ tỏi ngấm đều vào răng mực, bạn vớt ra đĩa và tiến hành rán lại một lần nữa để có độ giòn hoàn hảo.

4.3. Rán lại răng mực – Bí quyết giữ độ giòn tan

Sau khi đã ướp với bơ tỏi, bạn có thể rán lại răng mực trong một chảo nóng với một ít dầu ăn để giữ được độ giòn tan khi ăn. Cho răng mực vào rán trên lửa vừa, đảo đều tay đến khi răng mực chín vàng đều và có độ giòn sần sật. 

Khi rán xong, bạn vớt ra đĩa và rưới thêm một chút dầu ăn để giữ độ bóng và giòn. Đây là bước cuối cùng trong cách làm răng mực xào bơ tỏi, giúp món ăn hoàn thiện hơn về mặt thẩm mỹ và hương vị.

4.4. Hoàn thành món răng mực xào bơ tỏi – Thưởng thức ngay

Sau khi đã hoàn tất các bước chế biến, bạn chỉ cần bày món răng mực xào bơ tỏi ra đĩa và thưởng thức ngay. Món ăn sẽ có màu vàng ươm, bóng đẹp, có độ giòn tan và thơm ngon khó cưỡng. 

Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc các loại rau sống để tăng thêm hương vị. Cách làm răng mực xào bơ tỏi này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, cung cấp nhiều protein và chất dinh dưỡng cho cơ thể. 

Chúc bạn thành công với món răng mực xào bơ tỏi thơm ngon, chuẩn vị miền biển này!

5. Cách bảo quản răng mực xào bơ tỏi

Sau khi đã hoàn thành món răng mực xào bơ tỏi thơm ngon, bạn có thể bảo quản chúng để dùng dần. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách bảo quản răng mực xào bơ tỏi đúng cách:

Để bảo quản răng mực xào bơ tỏi được lâu và giữ được độ ngon, bạn có thể thực hiện các cách sau:

- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Đây là cách phổ biến nhất. Sau khi đã xào và rán, bạn hãy cho răng mực vào hộp kín hoặc túi zip. Nếu có tủ lạnh aqua, tủ lạnh hitachi,... bạn nên đặt ở ngăn mát, nơi có nhiệt độ từ 0-5°C. Món răng mực xào bơ tỏi có thể bảo quản được từ 2-3 ngày.

- Bảo quản trong ngăn đá: Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, hãy cho răng mực vào túi zip và đặt vào ngăn đá. Răng mực xào bơ tỏi có thể bảo quản được từ 1-2 tháng. Khi cần dùng, bạn chỉ cần rã đông và chiên lại với một chút dầu ăn là có thể thưởng thức.

Chỉ cần một chút khéo léo trong khâu sơ chế và xào đúng lửa, bạn hoàn toàn có thể mang hương vị biển cả vào căn bếp nhỏ của mình. Cách làm răng mực xào bơ tỏi không hề khó, nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ để giữ được độ giòn sật đặc trưng và hương thơm béo ngậy của bơ quyện cùng tỏi phi vàng. Món ăn vừa dân dã, vừa đậm đà này chắc chắn sẽ khiến cả nhà “ghiền” ngay từ lần đầu thưởng thức. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận trọn vẹn vị ngon chuẩn miền biển trong từng miếng răng mực giòn tan, thơm lừng!