Cách nấu canh rong biển thịt bò ngon bá cháy chuẩn vị Hàn Quốc 100% không tanh

Cách nấu canh rong biển thịt bò ngon chuẩn vị Hàn Quốc không chỉ đơn giản là nấu nước và bỏ thêm rong biển, thịt bò mà còn cần có bí quyết riêng để giữ được hương vị đậm đà, thịt mềm, nước trong và đặc biệt là không tanh. Bài viết này Điện máy Htech sẽ chia sẻ cách nấu canh rong biển chi tiết, từ khâu chọn rong biển, sơ chế thịt bò, ngâm rong biển đúng cách cho đến cách nấu nước dùng ngọt thanh, không hôi. Cùng khám phá cách nấu canh rong biển chuẩn Hàn Quốc 100% ngay thôi nào!

1. Chuẩn bị nguyên liệu Chọn đúng loại rong biển và thịt bò chuẩn Hàn

Để cách nấu canh rong biển thịt bò ngon chuẩn vị Hàn Quốc, việc chọn nguyên liệu là bước quan trọng nhất. Rong biển tươi và thịt bò tươi ngon sẽ quyết định 90% độ ngon của món canh. Dưới đây là hướng dẫn chọn nguyên liệu chi tiết:

- Rong biển tươi: Chọn rong biển tươi có màu xanh đậm tự nhiên, không bị nhợt nhạt hoặc có màu lạ. Rong biển tươi thường có độ đàn hồi tốt, không bị mềm nhũn hay có mùi hôi. Loại rong biển tốt nhất cho món canh là rong biển tươi loại lớn, có vân sọc rõ ràng.
- Thịt bò tươi: Chọn thịt bò tươi có màu đỏ tươi, không có mùi lạ. Nên chọn loại thịt bò mềm, ít mỡ, thường là phần thịt bắp bò hoặc sườn non. Thịt bò tươi có độ đàn hồi tốt khi ấn vào, không bị mềm nhũn.
- Gia vị: Muối, tiêu, hành tím, tỏi, hành lá, rau răm, nước mắm, dầu ăn.
- Các nguyên liệu khác (tùy chọn): Cà rốt, nấm hương, đậu phụ.

2. Sơ chế nguyên liệu Bước “vàng” giúp canh không tanh, nước trong veo

Sơ chế nguyên liệu kỹ lưỡng là bước “vàng” giúp cách nấu canh rong biển thịt bò ngon không bị tanh, nước dùng trong veo và thịt mềm ngọt.

2.1. Sơ chế thịt bò Bí quyết giúp thịt mềm ngọt, không tanh

- Rửa thịt bò: Rửa thịt bò thật kỹ dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết máu bầm và bụi bẩn. Bạn có thể rửa thịt bò với một ít muối hạt để làm sạch và khử mùi hôi.
- Cắt thịt bò: Cắt thịt bò thành miếng vừa ăn, dày khoảng 0.5 1 cm. Cắt miếng vừa ăn giúp thịt chín đều và dễ ăn hơn.
- Ngâm thịt bò: Ngâm thịt bò trong nước lạnh (không quá nóng) khoảng 15 20 phút để loại bỏ bớt mùi hôi và giúp thịt mềm hơn khi nấu. Sau đó, rửa lại thịt bò thật kỹ với nước sạch.

2.2. Sơ chế rong biển Bí quyết giữ rong biển tươi ngon, không tanh

- Ngâm rong biển: Rong biển khô cần được ngâm cho mềm trước khi nấu. Ngâm rong biển trong nước lạnh khoảng 15 20 phút cho đến khi rong biển mềm ra. Nếu muốn rong biển mềm nhanh hơn, có thể ngâm rong biển trong nước ấm khoảng 5 10 phút. Tuy nhiên, không nên ngâm rong biển quá lâu trong nước nóng vì có thể làm mất đi chất dinh dưỡng và khiến rong biển bị mềm nhũn.
- Rửa rong biển: Sau khi ngâm, rửa rong biển thật kỹ dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết bụi bẩn và muối còn sót lại.
- Cắt rong biển: Cắt rong biển thành khúc dài khoảng 3 5 cm, tùy theo sở thích và kích thước của nồi nấu.

2.3. Sơ chế các nguyên liệu khác (tùy chọn)

- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, thái lát hoặc thái miếng vừa ăn.
- Nấm hương: Rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 10 15 phút cho nấm mềm, sau đó rửa lại với nước sạch.
- Đậu phụ: Rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

3. Xào sơ thịt bò và rong biển Tạo nền hương vị đậm đà chuẩn Hàn

Cách nấu canh rong biển thịt bò ngon không chỉ dừng lại ở việc nấu nước mà còn cần có bước xào sơ để tạo nền hương vị đậm đà, thơm ngon chuẩn Hàn Quốc.

- Xào sơ thịt bò: Cho thịt bò đã sơ chế vào chảo nóng với một chút dầu ăn. Xào sơ thịt bò đến khi thịt chín tái hoặc chín vừa. Khi xào thịt bò, bạn có thể thêm một chút muối và tiêu để thịt có vị đậm đà hơn.
- Xào sơ rong biển: Cho rong biển đã sơ chế vào chảo cùng thịt bò. Xào sơ rong biển trong khoảng 2 3 phút cho đến khi rong biển hơi săn lại và có mùi thơm đặc trưng của rong biển.
- Lưu ý: Khi xào sơ thịt bò và rong biển, bạn có thể thêm một chút hành tím hoặc tỏi băm nhỏ để tạo hương thơm hấp dẫn cho món canh.

4. Nấu canh rong biển thịt bò Bí quyết giữ nước trong veo, thịt mềm ngọt

Sau khi xào sơ thịt bò và rong biển, bạn sẽ tiến hành nấu canh rong biển thịt bò. Đây là bước quan trọng để tạo nên món canh rong biển thịt bò ngon bá cháy chuẩn vị Hàn Quốc.

- Cho nước vào nồi: Cho một lượng nước vừa đủ vào nồi. Lượng nước cần đủ để nấu canh rong biển thịt bò ngon, thường là gấp đôi lượng thịt bò và rong biển.

- Đặt nồi lên bếp từ hoặc bếp ga Sunhouse: Đặt nồi lên bếp từ hoặc bếp ga Sunhouse, bật lửa vừa đủ để nước sôi.

- Cho rong biển và thịt bò vào nồi: Khi nước đã sôi, cho rong biển và thịt bò đã xào sơ vào nồi. Tiếp tục đun sôi cho đến khi nước sôi trở lại.

- Thêm gia vị: Sau khi nước sôi, bạn có thể thêm một chút muối, tiêu, hành tím, tỏi băm nhỏ và hành lá vào nồi canh. Khuấy đều và tiếp tục đun sôi trong khoảng 5 7 phút.

- Nêm nếm lại: Khi canh đã sôi, bạn có thể nêm nếm lại với muối và tiêu cho vừa ăn. Nếu thích canh ngọt hơn, bạn có thể thêm một chút nước mắm.

- Thêm các nguyên liệu khác (tùy chọn): Nếu bạn muốn thêm cà rốt, nấm hương, đậu phụ vào canh, hãy cho các nguyên liệu này vào nồi và nấu khoảng 3 5 phút cho đến khi nguyên liệu chín mềm.

- Nấu canh rong biển thịt bò ngon: Sau khi canh đã nấu chín, bạn có thể tắt bếp và thưởng thức ngay hoặc để nguội bớt để thưởng thức sau.

5. Thưởng thức và bảo quản Canh nóng đậm đà, dùng là ghiền
Canh rong biển thịt bò ngon nhất khi được thưởng thức nóng hổi. Sự ấm áp, vị ngọt umami và hương thơm đặc trưng của dầu mè sẽ làm bạn "ghiền" ngay từ lần đầu tiên.

Trình bày và thưởng thức đúng điệu
Trình bày: Múc canh ra bát sứ truyền thống hoặc tô súp. Canh nóng nên được múc ngay sau khi tắt bếp.

Tăng hương vị: Rắc thêm mè rang hoặc hành lá thái nhỏ nếu thích. Mè rang không chỉ đẹp mắt mà còn bổ sung thêm hương thơm bùi béo. Hành lá tạo điểm nhấn xanh tươi.

Dùng kèm: Miyeok-guk là món canh chính trong bữa ăn Hàn Quốc và thường được dùng kèm:

Cơm trắng: Đây là sự kết hợp kinh điển, món canh giúp làm mềm cơm và tăng độ đậm đà.

Kim chi: Độ chua cay, giòn của kim chi giúp cân bằng vị béo ngọt nhẹ nhàng của canh.

Các món ăn kèm (Banchan) khác như củ cải muối, trứng cuộn...

Cách bảo quản Miyeok-guk
Miyeok-guk thường được nấu với số lượng lớn trong các dịp đặc biệt (như sinh nhật, lễ Tết) và cần phải bảo quản đúng cách để giữ được chất lượng.

Làm nguội: Để canh nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.

Bảo quản lạnh: Cho canh vào hộp kín và cất ngăn mát tủ lạnh tối đa 2 ngày. Quá 2 ngày, hương vị và chất lượng dinh dưỡng của rong biển sẽ giảm dần.

Hâm nóng: Khi hâm, chỉ cần đun lại nhẹ (lửa nhỏ) vừa đủ nóng là được. Tuyệt đối tránh đun sôi lại quá lâu hoặc đun lửa lớn, vì sẽ khiến rong biển bị nhũn và mất đi kết cấu mềm dai đặc trưng, đồng thời thịt bò cũng có thể bị dai.

Gợi ý biến tấu: Tăng cường độ béo và dinh dưỡng
Miyeok-guk là một món canh cơ bản có thể dễ dàng biến tấu để phù hợp với sở thích cá nhân:

Thêm đậu hũ non: Sau khi canh đã ninh xong (10-15 phút), nhẹ nhàng cho những miếng đậu hũ non cắt vuông vào và đun thêm 1-2 phút. Đậu hũ làm món canh thêm béo mịn, mềm mại và tăng cường protein thực vật.

Thêm trứng gà đánh tan: Khi canh gần tắt bếp (trước khi cho đậu hũ nếu có), từ từ rót trứng gà đã đánh tan vào nồi, khuấy nhẹ tạo thành những vân trứng nhỏ, giúp súp có độ sánh nhẹ và béo hơn, tương tự như súp cua.

Thay thế đạm: Thay vì thịt bò, bạn có thể sử dụng hến, nghêu hoặc bào ngư để nấu thành canh rong biển hải sản, tạo ra hương vị ngọt thanh và giàu khoáng chất hơn.

Cách nấu canh rong biển thịt bò ngon chuẩn vị Hàn Quốc đã hoàn thành. Món canh rong biển thịt bò sẽ có nước trong veo, thịt mềm ngọt, không bị tanh, và hương vị đậm đà, thơm ngon chuẩn vị Hàn Quốc. Bạn có thể thưởng thức món canh này cùng cơm trắng hoặc ăn kèm với bánh tráng, bánh mì để tăng thêm phần hấp dẫn.