Cách làm siro dâu tằm ngâm đường phèn giải khát "cực đã" hạ Cholesterol

Cách làm siro dâu tằm ngâm đường phèn đang là lựa chọn được nhiều gia đình ưa chuộng, đặc biệt trong những ngày nắng nóng oi bức. Vị chua nhẹ ngọt thanh của dâu tằm kết hợp với đường phèn không chỉ ngon miệng mà còn giúp thanh lọc cơ thể, hỗ trợ giảm cholesterol. Mỗi ly siro dâu tằm ngâm đường phèn mát lạnh như xua tan cả cái nóng mùa hè. Cùng Điện máy Htech vào bếp ngay nhé!

1. Cách chọn dâu tằm ngâm đường phèn như thế nào?

Cách chọn dâu tằm ngâm đường phèn rất quan trọng để đảm bảo chất lượng siro thơm ngon và có giá trị dinh dưỡng cao. Dưới đây là một số lưu ý khi chọn dâu tằm:

• - Chọn dâu tằm tươi ngon, không dập nát: Dâu tằm nên chọn quả chín đều, có màu sắc đậm, căng mọng, không có dấu hiệu hư hỏng hay nấm mốc. Quả tươi sẽ giúp siro ngọt tự nhiên và thơm ngon hơn.
• - Dâu tằm có vỏ mịn và màu sắc đồng đều: Để đảm bảo siro có màu sắc đẹp, bạn nên chọn những quả dâu tằm có vỏ mịn màng, không bị sứt sẹo hay vết thâm.
• - Chọn dâu tằm khi vào mùa chín rộ: Mùa dâu tằm thường vào cuối xuân và đầu hè. Lúc này, dâu tằm sẽ chín ngọt và có hương thơm đặc trưng, rất phù hợp để ngâm đường phèn.

2. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm siro dâu tằm ngâm đường phèn

Để đảm bảo cách làm siro dâu tằm ngâm đường phèn diễn ra suôn sẻ, bạn cần chuẩn bị đủ nguyên liệu với tỷ lệ phù hợp và dụng cụ sạch, khô, không dính dầu mỡ. Sự chỉn chu từ khâu chuẩn bị giúp siro bảo quản lâu và không bị nổi váng. Cùng xem bạn cần chuẩn bị những gì nhé!

Dâu tằm tươi: 1 kg
Đường phèn: 700g - 800g (tùy độ ngọt của dâu và sở thích)
Đường cát trắng: 100g (giúp siro có màu sắc tươi hơn)
Muối: 1/4 muỗng cà phê
Hũ thủy tinh có nắp đậy kín: Để đựng siro (chọn hũ sạch, khô và đã tiệt trùng)
Nồi: Để nấu siro
Rây lọc: Để lọc siro (tùy chọn)

3. Sơ chế dâu cẩn thận 

Một bước quan trọng trong cách làm siro dâu tằm ngâm đường phèn là sơ chế dâu kỹ lưỡng. Rửa nhẹ nhàng dâu tằm dưới vòi nước chảy. Không nên rửa quá mạnh tay hoặc ngâm dâu quá lâu trong nước để tránh dâu bị nát và mất chất. Sau khi rửa sạch, để dâu tằm ráo nước hoàn toàn. Loại bỏ những quả bị hỏng, cuống và lá còn sót lại.

4. Cách làm siro dâu tằm ngâm đường phèn giải khát "cực đã"

Trong phần trung tâm này, bạn sẽ được hướng dẫn cách làm siro dâu tằm ngâm đường phèn chi tiết nhất – từ việc ngâm đúng tỷ lệ đến nấu và bảo quản siro sao cho đạt chuẩn, thơm ngon, bổ dưỡng và mát lành trong mùa nóng.

4.1. Ngâm dâu tằm tươi với đường cát và đường phèn đúng tỉ lệ

Cách làm siro dâu tằm ngâm đường phèn muốn ngon và đẹp màu cần tỉ lệ ngâm chuẩn. Việc xếp lớp dâu và đường cẩn thận trong hũ thủy tinh sẽ giúp nước dâu chảy ra từ từ, quyện đều với đường, tạo độ sánh và màu sắc hấp dẫn.

Cho dâu tằm đã sơ chế vào một tô hoặc hũ thủy tinh sạch. Rải đều đường cát trắng và đường phèn lên trên dâu tằm. Thêm một chút muối. Đậy kín nắp và để dâu tằm ngâm đường ở nhiệt độ phòng trong khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm. Trong quá trình ngâm, dâu tằm sẽ tiết ra nước và đường sẽ tan chảy, tạo thành hỗn hợp nước dâu đường. Thỉnh thoảng, bạn có thể lắc nhẹ hũ hoặc đảo đều để đường tan nhanh hơn.

4.3. Nấu siro dâu tằm chuẩn kỹ thuật

Sau khi dâu đã tiết ra nước, cách làm siro dâu tằm ngâm đường phèn đúng chuẩn là phải nấu trên lửa vừa, hớt bọt thường xuyên và không khuấy quá mạnh. Nhờ đó, siro sẽ có độ trong, vị ngọt thanh tự nhiên và giữ trọn mùi hương dâu. Chi tiết cách làm như sau:

Cho hỗn hợp dâu tằm và nước đường sau khi ngâm vào nồi. Đặt nồi lên bếp hồng ngoại hoặc bếp điện từ đơn, đun với lửa nhỏ. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và đun liu riu. Trong quá trình nấu, bạn dùng muỗng nhẹ nhàng vớt bỏ bọt để siro được trong và đẹp mắt hơn. 

Tiếp tục đun khoảng 20-30 phút hoặc cho đến khi siro sánh lại đến độ bạn mong muốn. Không nên đun quá lâu sẽ làm siro bị đặc quá hoặc mất đi hương thơm tự nhiên của dâu tằm. Bạn có thể sử dụng bếp điện từ đôi hoặc bếp ga electrolux để điều chỉnh nhiệt độ nấu một cách chính xác.

4.4. Hoàn thành siro dâu tằm thơm ngon

Giai đoạn hoàn thiện trong cách làm siro dâu tằm ngâm đường phèn bao gồm lọc bã dâu, để nguội siro và rót vào chai thủy tinh sạch. Khi rót siro vào chai, cần để nguội hoàn toàn để tránh tạo độ ẩm và ảnh hưởng đến chất lượng.

5. Cách bảo quản siro ngâm đường phèn trong mùa hè oi bức

Sau khi thực hiện xong cách làm siro dâu tằm ngâm đường phèn, bảo quản đúng cách giúp giữ siro thơm ngon trong nhiều tuần, cụ thể:

• - Chỉ cho siro vào hũ khi đã nguội hoàn toàn: Nhiệt độ cao còn sót lại trong siro nóng dễ tạo hơi nước, làm tăng nguy cơ lên men hoặc nổi váng sau khi đóng nắp.
• - Sử dụng hũ thủy tinh sạch, khô và có nắp đậy kín: Không dùng hũ còn ẩm hoặc dính dầu mỡ. Bạn nên tráng nước sôi, phơi khô trước khi cho siro vào.
• - Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Để siro ở mức nhiệt ổn định từ 4–8°C sẽ giúp kéo dài thời gian sử dụng, hạn chế quá trình lên men tự nhiên.
• - Không dùng muỗng ướt hoặc bẩn khi lấy siro: Luôn sử dụng muỗng khô, sạch riêng biệt để múc siro, tránh đưa vi khuẩn từ bên ngoài vào hũ.
• - Thời gian sử dụng lý tưởng là 2–3 tháng: Vì cách làm siro dâu tằm ngâm đường phèn không dùng chất bảo quản, nên siro tự nhiên chỉ nên dùng trong vòng 8–12 tuần.
• - Không để siro gần ánh nắng hoặc nơi có nhiệt độ cao: Dù đã đậy nắp kỹ, nhưng ánh nắng hay độ ẩm sẽ ảnh hưởng đến chất lượng siro.

Cách làm siro dâu tằm ngâm đường phèn không chỉ đơn giản mà còn mang lại vô vàn lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là với người có mỡ máu cao. Hương vị thơm dịu, màu sắc bắt mắt cùng cảm giác giải nhiệt tức thì khiến món siro này trở thành “cực phẩm” ngày hè. Dù bạn dùng bếp từ sunhouse, bếp hồng ngoại hay bếp từ philip, chỉ cần vài thao tác là có ngay lọ siro chuẩn vị, bảo quản lâu, dùng dần cực tiện lợi cho cả gia đình.