Cách làm siro nho xanh/tím đập tan cái nóng đón mùa hè "xanh mượt"

Mỗi mùa hè đến, cả nhà lại tìm cách giải nhiệt an toàn mà vẫn ngon miệng. Cách làm siro nho xanh và nho tím tại nhà không chỉ giúp bạn tận dụng được những chùm nho căng mọng mà còn mang lại một món đồ uống giải khát cực “đã”. Với cách làm siro chuẩn vị, mẹ có thể pha cho bé, ông xã hay cả nhà cùng nhâm nhi bên ly nước đá mát rượi. Đặc biệt, chỉ cần một chiếc bếp điện từ đơn hoặc bếp từ sunhouse, bạn hoàn toàn có thể làm siro ngon như tiệm. Vào bếp học cách làm mật nho ninh thuận cùng Điện máy Htech ngay thôi nào!

1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm siro nho

Trước khi bắt tay vào cách làm siro nho xanh, việc chuẩn bị nguyên liệu sạch, đúng loại nho sẽ quyết định đến 70% hương vị thành phẩm.

1.1. Nguyên liệu và dụng cụ làm siro nho xanh

Nho xanh không hạt: 1kg (chọn loại chín vừa, vỏ căng bóng)

Đường trắng: 700g

Chanh: 1 quả

Dụng cụ: nồi inox, rây lọc, hũ thủy tinh tiệt trùng

Bếp sử dụng: ưu tiên bếp hồng ngoại hafele hoặc bếp điện từ đôi để dễ điều chỉnh nhiệt.

1.2. Nguyên liệu và dụng cụ làm siro nho tím

Nho tím không hạt: 1kg (càng đậm màu siro càng đẹp)

Đường phèn hoặc đường nâu: 700g

Vài lát gừng (tùy chọn)

Dụng cụ tương tự như nho xanh

Nếu nhà có bếp từ Đức hay bếp ga electrolux, mẹ có thể linh hoạt chọn để tiết kiệm thời gian.

2. Sơ chế nguyên liệu làm siro nho

Cách làm siro nho xanh ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào công đoạn sơ chế:

• - Rửa sạch nho với nước muối loãng, sau đó tráng lại bằng nước lạnh để loại bỏ cặn bẩn, thuốc bảo vệ thực vật nếu có.
• - Tách từng quả nho khỏi chùm, bỏ những quả dập, sâu hoặc nứt.
• - Để ráo nước hoàn toàn, tránh làm siro bị nổi váng sau này.
• - Dùng nĩa dằm nhẹ từng quả nho cho vỡ nhẹ vỏ, dễ tiết nước trong khi nấu.

3. Cách làm siro nho xanh/tím đập tan cái nóng

Cách làm siro nho xanh muốn thơm ngon, trong vắt và để được lâu, bạn cần thực hiện từng bước thật kỹ. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết dành cho cả nho xanh lẫn nho tím.

3.1. Ướp đường với nho trong khoảng 3 tiếng

Bước 1: Sau khi nho đã được rửa sạch, để thật ráo nước, bạn chuẩn bị một âu thủy tinh lớn, cho từng lớp nho vào rồi rắc đường lên trên. Cứ một lớp nho thì một lớp đường.

Bước 2: Trộn nhẹ bằng tay (đeo bao tay) hoặc thìa gỗ để nho thấm đều đường.

Bước 3: Đậy kín âu bằng nắp hoặc màng bọc thực phẩm, để nho ướp đường trong khoảng 3 tiếng ở nhiệt độ phòng. Trong thời gian này, đường sẽ tan và kéo nước từ nho ra, giúp tạo phần siro tự nhiên, đậm đà hơn khi nấu.

Nếu nhà bạn dùng bếp từ philip hoặc bếp điện từ đơn có chế độ hâm ấm nhẹ, bạn có thể bật ở mức thấp nhất, ủ âu nho trên bếp khoảng 1 tiếng để rút ngắn thời gian ngâm.

3.2. Kỹ thuật nấu siro nho ngon

Đây là bước quan trọng nhất để cách làm siro nho xanh đạt chuẩn không bị gắt, không chua quá và không nổi váng.

Bước 1: Đổ toàn bộ hỗn hợp nho và nước đường từ âu vào nồi dày đáy (nên dùng nồi inox 3 đáy hoặc nồi gang), đặt lên bếp từ hồng ngoại hafele, bếp ga Paloma hoặc bếp điện từ đôi đều được.

Bước 2: Bật lửa nhỏ, nấu từ từ cho tới khi hỗn hợp bắt đầu sôi nhẹ. Trong quá trình nấu:

• - Dùng muỗng gỗ khuấy đều tay theo 1 chiều.
• - Không để sôi trào vì có thể làm mất mùi thơm và sinh bọt khí.
• - Vớt bọt trắng nếu có để siro trong hơn.

Bước 3: Khi nho đã mềm nhũn (khoảng 20 phút), bạn dùng muỗng ép nhẹ hoặc dùng rây để tách phần xác nho ra khỏi nước siro. Nếu thích vị nồng đậm, có thể để lại một ít xác nho.

Bước 4: Cho phần siro lọc vào nồi lại, nấu tiếp 5 phút cho sánh nhẹ. Thêm vài giọt nước cốt chanh để tạo vị thanh và giúp bảo quản được lâu hơn.

Dùng bếp từ binova có chức năng giữ nhiệt ổn định sẽ giúp siro không bị cháy khét ở đáy nồi.

4. Hoàn thành siro nho xanh/tím ngon ngất ngây

Sau khi siro đã đạt độ sánh mong muốn, bạn chuyển sang giai đoạn hoàn thiện:

Bước 1: Để nồi siro nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, không đậy nắp để tránh tạo hơi nước tụ lại.

Bước 2: Chuẩn bị lọ thủy tinh đã được tiệt trùng bằng nước sôi (ngâm 5 phút và để khô hoàn toàn).

Bước 3: Rót siro vào chai qua phễu sạch, đậy kín nắp.

Bước 4: Bảo quản chai siro trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu làm nhiều, có thể chia nhỏ thành lọ 200ml, dùng dần sẽ đảm bảo chất lượng.

Bước 5: Khi dùng, pha 2-3 muỗng siro nho với 150ml nước mát, thêm đá viên, vài lát chanh hoặc vài lá bạc hà để tăng hương vị.

5. Cách bảo quản siro nho lâu hỏng

Để siro nho giữ được vị ngon ban đầu và không bị nổi váng hay chua:

• - Chai đựng phải tiệt trùng sạch sẽ, không dùng chai nhựa hoặc hộp nhựa rẻ tiền.
• - Tuyệt đối không để nước lọt vào siro trong quá trình rót hoặc sử dụng.
• - Đậy kín nắp ngay sau khi rót, tránh để tiếp xúc với không khí lâu.
• - Luôn bảo quản siro ở ngăn mát tủ lạnh, tốt nhất dưới 10°C.
• - Dùng thìa khô sạch để múc siro, tránh dùng thìa đang ướt hoặc bẩn.
  Nếu bảo quản tốt, siro có thể để được 2–3 tuần. Làm lượng vừa phải để dùng hết, vừa đảm bảo chất lượng, vừa đỡ công bảo quản.

Không chỉ ngon mát, cách làm siro nho xanh hay tím còn là lựa chọn lành mạnh cho cả nhà trong những ngày oi bức. Qua hướng dẫn chi tiết từ cách chọn nho, sơ chế đến nấu siro đúng chuẩn bằng các loại bếp hiện đại như bếp từ binova, bếp ga Paloma hay bếp từ hồng ngoại hafele, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món siro chất lượng ngay tại gian bếp thân yêu. Cách làm siro nho xanh không khó, chỉ cần bạn dành chút thời gian là đã có thức uống mát lành chinh phục cả nhà rồi!