Cách nấu cháo cá lóc ngon không bị tanh cho bé yêu ăn dặm cân tăng "vù vù"

Cách nấu cháo cá lóc ngon không bị tanh là “chìa khóa” giúp các bé ăn dặm khỏe mạnh, đặc biệt là những bé biếng ăn, chậm tăng cân. Cá lóc giàu đạm, ít béo, dễ tiêu hóa và khi kết hợp với cháo trắng sẽ cho ra một món ăn thanh mát, thơm ngon. Nhưng nếu nấu không khéo, món cháo cá lóc cho bé ăn dặm sẽ bị tanh, lẫn xương hoặc mất dinh dưỡng. Bài viết này Điện máy Htech sẽ chỉ mẹ cách nấu cháo cá lóc chuẩn ngon, bé ăn một lần là ghiền, mẹ nấu dễ mà không bị tanh nhé!

1. Bí quyết chọn cá lóc ngon tươi

Để cách nấu cháo cá lóc ngon không bị tanh thành công ngay từ đầu, bước chọn cá là cực kỳ quan trọng. Cá lóc tươi, thịt săn chắc, không bị ươn sẽ giúp cháo có vị ngọt tự nhiên, không cần nêm nếm nhiều mà vẫn hấp dẫn với bé.

• - Ưu tiên chọn cá lóc đồng: thịt chắc, thơm, ít tanh hơn cá lóc nuôi.
• - Quan sát mắt cá: cá tươi sẽ có mắt trong, không bị đục hay lõm vào trong.
• - Kiểm tra mang cá: mang cá tươi có màu đỏ tươi, không có mùi hôi hay nhớt lạ.
• - Dùng tay ấn nhẹ vào thân cá: nếu thịt cá đàn hồi tốt, không để lại vết lõm là cá còn tươi.
• - Tránh chọn cá có mùi lạ, da tróc vảy hoặc bụng mềm nhũn vì có thể là cá để lâu ngày.
• - Nếu mua cá phi-lê sẵn, nên chọn miếng cá có màu trắng hồng tự nhiên, không bị tái hay chảy nước.
• - Ưu tiên mua cá còn sống rồi nhờ người bán làm sạch, đảm bảo cá tươi và ít tanh hơn khi nấu.

2. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ nấu cháo cá lóc không bị tanh

Trước khi bắt tay vào cách nấu cháo cá lóc ngon không bị tanh, mẹ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ để tiết kiệm thời gian và giúp món ăn giữ trọn hương vị. Cùng xem bạn cần chuẩn bị những gì nhé:

Cá lóc tươi: 1 con (khoảng 200-300g)
Gạo tẻ: 2-3 muỗng canh
Hành tím: 1 củ nhỏ
Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
Hành lá: 1 nhánh
Dầu ăn cho bé: 1 muỗng cà phê
Nước mắm ngon (loại dành cho bé): Một ít
Nước lọc (hoặc nước dùng gà/rau củ): Khoảng 300-400ml
Nồi nhỏ: Để nấu cháo
Chảo nhỏ: Để chiên sơ cá
Rây lọc: Để lọc xương cá
Dao, thớt: Để sơ chế nguyên liệu

Máy xay Sunhouse để xay cháo và cá.

3. Sơ chế nguyên liệu nấu cháo cá lóc ngon

Sơ chế sạch cá, loại bỏ hết lớp màng đen, tiết nhờn và cả máu tanh là bí quyết quan trọng trong cách nấu cháo cá lóc ngon không bị tanh.

• Sơ chế cá lóc:
• Đánh vảy cá, bỏ mang và ruột. Rửa sạch cá nhiều lần với nước muối loãng và chanh hoặc giấm để khử mùi tanh. Cắt cá thành khúc vừa ăn.
• Sơ chế các nguyên liệu khác nấu cháo cá lóc cho bé tăng cân:
  • - Gạo tẻ vo sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút cho mềm.
  • - Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.
  • - Gừng tươi cạo vỏ, thái lát mỏng.
  • - Hành lá rửa sạch, thái nhỏ phần đầu trắng và phần lá xanh riêng.

4. Cách nấu cháo cá lóc ngon không bị tanh cho bé yêu tăng cân vù vù

Đây là phần quan trọng nhất trong cách nấu cháo cá lóc ngon không bị tanh. Từng bước sẽ được hướng dẫn kỹ lưỡng từ sơ chế, nấu cháo đến nêm nếm sao cho phù hợp với độ tuổi và vị giác của bé, đảm bảo bé ăn là ghiền.

4.1. Chiên sơ, luộc và gỡ thịt cá lóc

Một mẹo hay trong cách nấu cháo cá lóc ngon không bị tanh là chiên sơ cá trước khi luộc. Cách này giúp thịt cá săn lại, dễ gỡ, giữ được độ ngọt và đặc biệt là giảm hẳn mùi tanh so với việc luộc trực tiếp.

• - Chiên sơ cá: Đặt chảo lên bếp hồng ngoại hoặc bếp điện từ đơn, cho một chút dầu ăn cho bé vào đun nóng. Cho hành tím và đầu hành lá vào phi thơm. Sau đó, cho cá lóc vào chiên sơ hai mặt đến khi cá hơi săn lại. Bước này giúp cá bớt tanh và thịt chắc hơn.

• - Luộc cá: Cho cá đã chiên sơ vào nồi, thêm gừng tươi và đổ nước lọc (hoặc nước dùng) ngập cá. Đặt nồi lên bếp, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, luộc khoảng 10-15 phút cho cá chín.
  - Gỡ thịt cá: Vớt cá ra đĩa, để nguội bớt. Dùng tay gỡ thịt cá cẩn thận, loại bỏ hết xương và da. Băm nhỏ hoặc xay nhuyễn thịt cá bằng máy xay sinh tố toshiba tùy theo độ tuổi và khả năng ăn thô của bé. Cách nấu cháo cá lóc cho bé ăn dặm quan trọng nhất là gỡ xương sạch.

4.2. Rang gạo nấu cháo thơm ngon cho bé yêu

Rang gạo: Vo gạo đã ngâm, để ráo nước. Cho gạo vào chảo khô, rang trên lửa nhỏ đến khi gạo hơi vàng và có mùi thơm nhẹ. Bước này giúp cháo thơm ngon hơn và bé dễ tiêu hóa hơn. Cách nấu cháo cá lóc ngon không bị tanh nên rang gạo. Bạn có thể sử dụng bếp điện từ đôi hoặc bếp ga electrolux để rang gạo một cách dễ dàng.

• Nấu cháo: Cho gạo đã rang vào nồi. Thêm nước lọc (hoặc nước luộc cá đã lọc bỏ cặn) theo tỷ lệ khoảng 1 gạo : 10 nước. Đặt nồi lên bếp từ sunhouse và nấu cháo đến khi gạo chín nhừ và sánh mịn. Cách nấu cháo cá lóc ngon không bị tanh cần cháo sánh mịn. Ngoài cách nấu cháo bằng bếp thông thường bạn có thể nấu cháo bằng nồi cơm điện thơm ngon.

4.3. Cách nấu cháo cá lóc thơm ngon cho bé yêu

Khi cháo cá lóc cho bé 6 tháng tuổi đã nhừ, cho thịt cá lóc đã băm hoặc xay bằng máy xay thịt lock&lock vào nồi, khuấy đều. Đun sôi nhẹ lại khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp. Nêm một chút nước mắm dành cho bé (nếu bé đã quen). Thêm một chút dầu ăn cho bé trước khi cho bé ăn. Cách nấu cháo cá lóc ngon không bị tanh đã hoàn thành.

5. Hoàn thành và cho bé yêu thưởng thức món cháo cá lóc ngay thôi nào

Cháo chín, múc ra chén, thêm chút dầu ăn dặm hoặc dầu ô-liu để tăng dinh dưỡng. Với cách nấu cháo cá lóc ngon không bị tanh này, mẹ sẽ không phải lo bé bỏ ăn – cháo thơm ngọt, dễ tiêu, bé ăn xong ngủ ngon, tăng cân đều.

Cách nấu cháo cá lóc ngon không bị tanh không chỉ giúp bé yêu ăn ngon miệng hơn mà còn bổ sung đầy đủ dinh dưỡng giúp con tăng cân đều đặn, khỏe mạnh mỗi ngày. Mẹ hoàn toàn có thể linh hoạt kết hợp cùng rau củ tùy theo độ tuổi và khẩu vị của bé để tăng độ phong phú cho bữa ăn dặm. Mong rằng với công thức nấu cháo cá lóc với gì cho bé đơn giản, dễ làm ở trên, mẹ sẽ có thêm một món cháo ngon nữa trong thực đơn hàng ngày của bé yêu nhé!